Haaaa, le rhum blanc, la forme la plus pure de rhum au final… C’est dans ces versions que l’on voit le réel talent d’une distillerie. Là où il n’y a pas de place pour l’erreur, là où on va retrouver la vrai signature, le savoir faire et l’identité d’une maison. Et si en plus ce rhum est issu de la distillation de pur jus de canne, on va vraiment pouvoir se délecter de toutes les subtilités d’un mélange de canne, d’une parcelle ou encore d’un variété unique de canne à sucre.
Bref, ici il y a nettement moins de moyens pour atténuer quelque chose, voir même cacher un défaut. Pas de vieillissement en ex fût de choucroute alsacienne ou autre subterfuges. De plus, quand les rhumiers réussissent à garder une constance dans les gammes, on est clairement sur un savoir faire incroyable.
J’aime beaucoup les rhums blancs car ce spiritueux peut tout aussi bien être l’objet d’une dégustation complexe, comme être la grande star d’un apéro hyper festif. Ca ne triche pas ! Et personnellement, si cela provient d’une colonne créole, on atteint ce que je recherche en terme de rhums blancs.
Les rhums blancs de mélasse ? Je suis nettement moins fan par contre. La mélasse provient le plus souvent d’une autre provenance que celle où il est distillé, souvent les fermentations sont plus sauvages et les deux tiers du temps, le rhum blanc est en fait un âgé de 2-3 ans clarifié afin de rendre le truc plus sympa…. bref, moins d’authenticité, moins de charme et puis c’est pas très bon, disons le platement (ça n’engage que moi bien entendu)
Pour cette première série, je vous propose un arrêt sur une île qui produit pas mal de ce genre de produits, je parle bien entendu de la Martinique, l’île aux fleurs !
Comme vous avez pu le remarquer, il y a un Part I… ce qui veut dire que d’autres articles suivront, donc on reste calme en Guadeloupe, j’arrive 🙂
J’en profite pour remercier la compagnie du rhum qui m’aura aidé à ramener certaines de ces références en Belgique ! Merci beaucoup !
Dillon 50%
Premier monovariétal de chez Dillon, ce rhum de la récolte 2019 (on ne dit millésime que pour les rhum vieux de plus de 6 ans dans l’AOC) titre 50% d’alcool après une longue réduction fractionnée dans le temps.
Comme indiqué en grand sur l’étiquette, il s’agit de pur jus de canne rouge !
Nez
Le chose qui frappe d’entrée est cette relative rondeur qui tendrait limite vers la sucrosité… c’est très souple avec des pointes de miel, de poivre, d’une légère mangue sêchée, de sucre finement caramélisé et bien entendu de canne fraiche.
S’ensuit un côté légèrement salin ou un timide poivre refait surface sous un voile fumé. Mmmm
Bouche
Attaque toujours aussi souple, on va retrouver cette même sucrosité aliée à un profil assez végétal bien entendu, du poivre, miel, iode et encore une pointe légèrement fumée/cendrée.
D’une buvabilité très facile et agréable. Les 50% apportent peps mais avec une belle rondeur.
Prix
+-30€
Conclusion
Très bon, très rond, très équilibré et dangereusement agréable… j’aime beaucoup cette édition au rapport qualité/prix incroyable.
Score
88/100
Neisson 50%
Place à la Zepol’Kare 50% de chez Neisson, la petite distillerie du Carbet qui nous a proposé cette année un très chouette coffret avec cette bouteille, une belle étiquettes qui change de couleur à chaque impression et deux verres… bref, tout ce qu’il faut pour qu’un acheteur compulsif craque complètement 🙂
Nez
Directement, on se retrouve avec un profil très frais, floral, fruité et très parfumé… Ce 50% de chez neisson reste quand même un énorme classique parmis les classiques!
On va y retrouver pas mal d’agrumes comme le pamplemousse rose, une pointe de citron vert, de caramel, de canne à sucre et une légère pointe salinne.
Bouche
Bouche très ronde aussi, où l’on va retrouver de légères pointes de fruits secs, de miel, de citron vert. C’est très souple encore une fois, gourmand et relativement frais ce qui rend cette dégustation fort sympathique.
La canne à sucre est bien entendu la star de cette eau-de-vie alliant sucrosité avec quelques notes légèrement plus terreuses en bouche.
Prix
+-30€ (45€ le coffret 2 verres)
Conclusion
Bah c’est très bon… que dire de plus ? Ha oui, c’est très beau aussi cette étiquette, bravo les mecs !
Score
89/100
Depaz 55%
Haaaa, la chouchoute de l’homme à la poussette et votre humble blogueur ici présent ! Le fameux Depaz 55% et son étiquette haute en couleurs…. Cette bouteille ne paie pas de mine, mais bon sang que c’est bien fait ce qu’il y a dedans
Nez
Un nez végétale, iodé, sucré, cendré où l’on va bien entendu retrouver un bon jus de canne bien herbacé, des épices, un côté plus robuste avec quelques notes terreuses.
Ensuite, le citron vert arrive et là on y est… vous sentez le soleil sur votre crâne, les embruns marins, l’odeur des champs de cannes ? C’est normal, on y est en plein !
Bouche
Pareil, une gorgée de soleil ce Depaz 55… De belles allures gourmandes avec un sucre de canne présent, des fruits avec encore ce citron vert et quelques fruits exotiques, quelques traces légèrement plus terreuses, du jus de canne, du miel et un léger poivre…
Bref, classique mais fichtrement bien foutu cette petite crasse !
Prix
+-30€
Conclusion
Achetez en ! (mais pas trop hein, il m’en faut au moins deux de stock continuellement)
Score
90/100
Braud et Quennesson 59.2%
Dernière venue dans le monde des rhums agricoles de la Martinique, Braud & Quennesson semble faire son petit buzz actuellement… particulièrement cette version 59.2% que je me suis donc procuré histoire de voir ce que ça donne.
Nez
Très « Martinique », ce rhum blanc agricole présentent de chouettes notes terreuses mêlées à une belle sucrosité.
Les embruns marins ne sont pas loins non plus, avec de belle notes plus fruitées comme la mangue poivrée et les agrumes confits.
Très gourmand et parfumé encore une fois, avec un degrés alcoolique plus fort mais en rien dérangeant.
Bouche
Vive mais en rien anguleuse, on va trouver une canne bien fraiche, du miel, de l’iode, un côté légèrement métallique, des épices, un léger cassis et quelques traces de noisettes.
Les 59% sont vraiment bien équilibrés et proposent une dégustation ferme et gourmande.
Prix
59€
Conclusion
Dommage pour le tarif, mais ce rhum est vraiment hyper bien foutu ! Bravo à la naissante équipe !
Score
89/100
