Aujourd’hui, grâce à l’importateur belge de Braud & Quennesson, SPIRIDIS, je vous propose de passer en revue l’intégralité des embouteillages d’un des nouveaux domaines de l’île aux fleurs. Ouverte depuis 2022, cette rhumerie est la plus au Sud de la Martinique, sur le site de l’habitation Grand Fonds.
L’usine du Marin, situé à la ville du Marin, très vaste sucrerie créée en 1869, employait à son apogée plus d’une centaine de personnes. Mais elle finit par fermer ses portes, ne laissant que de vagues souvenirs dont témoignent quelques vestiges. En 2022, un groupe d’investisseurs décide de redonner vie à tout cela en créant Braud & Quennesson, du nom de certains des actionnaires du projet
Et il s’agit bien là d’une rhumerie et non d’une distillerie, les rhums sont en effet distillés au Simon, tout comme HSE ou encore Clément, avec la récolte de leur propre cannes, le plus au sud de la Martinique et donc un des endroits le plus ensoleillé.
Le reste du processus se faisant après à la rhumerie. Nous aurons l’occasion de préciser tout cela dans un avenir moyennement proche 😉
Et donc, je vous propose de nous balader dans la gamme déjà bien fournie de ce nouvel acteur du monde du rhum. Nous allons déguster 4 rhums blancs et 2 élevés sous bois…. ready ? allez go !
Blanc – 50%
Nez
Assez végétal, ce rhum blanc présente de belles notes de canne à sucre mélangées à l’acidité du citron vert, une très légère sucrosité, une fine réglisse, un léger poivre, amandes et enfin quelque traces terreuses.
Le profil est assez anguleux, vif et relativement parfumé…bien !
Bouche
Entrée en bouche relativement douce, on va retrouver cette canne fraiche, limite oxydée qui présenterait une légère acidité. Le citron vert, quelques épices telles le poivre blanc, l’huile d’amandes, une finale plus herbacée et une légère sucrosité.
Les 50% sont très équilibrés, ça glisse tout seul 🙂
Prix
~45€
Conclusion
Ha ben c’est plutôt très bon comme premier contact de ce lineup… j’aime assez bien, même si un peu plus de fruits aurait été sympa.
Score
87/100
Blanc – 55%
Nez
Nez encore plus parfumé où une belle onctuosité semble présente. Le nez parait plus gras que le 50%, toujours autant sur la canne mais avec une belle mangue bien grasse accompagnée de poivre rose, de citron vert et encore cette acidité de la canne fermentée avec quelques herbes parfumées.
La sucrosité semble bien plus présente que sur la version précédente, c’est très onctueux 😋
Bouche
Légèrement iodé, on penserait presqu’à un très léger caramel/beurre salé accompagné de jus de canne toujours finement oxydé, des agrumes acides, de la noisette, quelques épices et la réglisse.
Prix
~50€
Conclusion
Onctueux, gras et toujours sur ce côté oxydé relativement plaisant… ça s’annonce pas mal de line up !
Score
88/100
Blanc – 59.2%
Nez
Très « Martinique », ce rhum blanc agricole présentent de chouettes notes terreuses mêlées à une belle sucrosité et au jus de canne.
Les embruns marins ne sont pas loins non plus, avec de belle notes plus fruitées comme la mangue poivrée et les agrumes confits.
Très gourmand et parfumé encore une fois, avec un degrés alcoolique plus fort mais en rien dérangeant.
Bouche
Vive mais en rien anguleuse, on va trouver une canne bien fraiche, du miel, de l’iode, un côté légèrement métallique, des épices, un léger cassis et quelques traces de noisettes.
Les 59% sont vraiment bien équilibrés et proposent une dégustation ferme et gourmande.
Prix
~60€
Conclusion
Dommage pour le tarif, mais ce rhum est vraiment hyper bien foutu ! Bravo !
Score
89/100
Blanc Parcellaire L319-52 – 52%
Nez
Ici la canne a sucre règne en maître, accompagnée d’une belle sucrosité, d’agrumes confits, de poivre rose, de fruits tropicaux séchés et de quelques fleurs jaunes…
Les 52% semblent tout à faire intégrés à l’ensemble, j’adore ce nez !
Bouche
Entrée en bouche vive mais agréable où la canne à sucre bien fraiche se dévoile avec de beaux arômes d’agrumes, de fruits tropicaux, de fleurs, de réglisse, de noisettes ou d’amandes et de fines épices.
Très belle intégration de l’alcool.
Prix
~55€
Conclusion
Grande réussite !
Score
89.5%
ESB Signature du chai – 47%
Nez
Directement, c’est le miel qui saute aux narines, accompagnés de fruits secs légèrement torréfiés et caramélisés… c’est hyper gourmand et rien qu’au nez, je me réjouis de tester ça en ti vieux 😍
Ensuite, les notes d’un boisé naissant mais déjà bien affirmé. Le chocolat au lait, la vanille, la réglisse, du poivre accompagnent la fraicheur de la canne à sucre, du citron vert et de l’orange.
Bouche
Entrée en bouche très douce, sur le miel, les fruits secs comme la noisette ou les amandes, le chocolat au lait, le jus de canne frais, les agrumes et quelques notes plus cendrées…
L’alcool est très sweet, cet élevé sous bois est vraiment très bien foutu aussi !
Prix
~50€
Conclusion
J’aime beaucoup cet élevé sous bois qui coche tout ce qu’il faut pour ce genre de produit: fraicheur, rondeur, fin boisé et gourmandise…
Score
88/100
ESB Signature du chai – 49%
Nez
Comme pour les versions 50 et 55, je trouve cette version de l’élevé sous bois à 49% plus grasse et concentrée que le précédente.
Le caramel, le chocolat au lait, les épices, la réglisse, un léger cuir, les cendres côtoient la fraicheur du jus de canne, des agrumes confits et des fruits exotiques.
Bouche
Pas mal de noisettes, amandes et noix grillées avec un fin caramel beurre/salé, du cuir, de la réglisse et du chocolat au lait.
La finale, plus sombre que la version à 47% nous offre quelques notes plus amères.
Ici encore, l’alcool est très bin intégré et cet ESB rempli parfaitement son rôle.
Prix
~55€
Conclusion
Très chouette aussi, mais je pense avoir préféré la version 47% qui me semble plus fruitée.
Score
87/100
Et bien, on peut dire qu’ils font du très beau boulot là bas (aussi), on se réjouit donc de déguster les premiers vieux 😋
