Décidément, on voit de plus en plus sortir des Chairman’s Reserve de chez Saint Lucia Distillers, avec assez bien de succès semble-t-il… Et dernièrement, Rhum Attitude nous a sélectionné un nouveau fût après celui de 2022, qu’on avait assez bien aimé à l’époque.
Après une distillation en double colonne Coffey, ce rhum de mélasse a vieilli 13 ans dans un fût ex-bourbon qui porte le numéro 0167032009. Le fût a été identifié lors d’une première sélection du maître de chai Cyril Mangal. Rhum Attitude a ensuite choisi ce dernier et nous le propose brut de fût, à 61% d’alcool…🥵
Nez
Puissant, il lui faudra pas mal d’aération et un verre type Samaroli histoire de laisser partir les premières vapeurs d’alcools plus rapidement…
Ensuite, c’est une avalanche de fruits qui se présente à nous avec une belle rasade de caramel beurre salé et de vanille, rendant le profil très gourmand, voir même pâtissier.
On retrouve de la brioche au raisin, de la marmelade d’orange et citron, le toffee, la mokatine avec quelques traces de colle. Ensuite, le boisé arrive avec des notes de tabac, chocolat au lait, réglisse et un côté floral assez capiteux.
L’alcool chauffe quand même déjà à ce niveau, dommage.
Bouche
Etrangement, l’alcool se sent d’une point de vue aromatique, mais n’arrache pas les dents du fond… c’est assez étrange en fait et pas super agréable comme premier contact avec une impression d’alcool pur.
Ensuite, on retrouve le côté très gourmand découvert au nez, à savoir un beau caramel beurre salé encore, des fruits confits/chocolatés, du cake au raisin, de la vanille bien grasse et des raisins secs.
La finale propose un côté plus sombre avec du bois cendré, tabac et quelques notes plus fumées.
Prix
98€
Conclusion
Alors c’est bon… mais c’est fort hein les mecs 🙂 Il lui faut vraiment du temps et ne sera pas le petit rhum du soir peinard entre amis. Une fois ce laps de temps passé, c’est un monstre de gourmandise, mais il y a cette impression d’alcool pur un peu dérangeant.
J’aurais probablement plus apprécié une version moins forte. Mais bon, vous commencez à me connaitre hein 🙂
Score
87/100
