Rumporter, le célèbre webzine dédié à l’univers du rhum et à son actualité, revient sur le devant de la scène avec deux nouvelles cuvées qui portent la signature de son rédacteur en chef, notre copain Alexandre Vingtier. Inutile de présenter celui qui est devenu, au fil des années, l’une des références du monde du rhum. Auteur, dégustateur, conférencier et sélectionneur passionné, Alexandre nous a déjà habitués à des embouteillages de grande qualité. Voyons donc ce que nous réservent ces deux nouvelles sélections, après une première que nous aviosn particulièrement aimé à la rédaction de ce blog 🙂
Et ici, nous avons droit à du « classique », avec un assemblage concocté par Alexandre et ZE spécialiste de ce genre de chose, E&A Scheer dont nous avions parlé ici même il y’ a quelques temps.Et pour ce premier « Vatted Rum« , notre compère a été fouiller chez Main Rum à Liverpool afin de dénicher des fûts qu’ils trouveraient intéressant d’assembler.
D’un côté, un Guyana 2011 de la Demerara (marque MDB2), assemblage de trois alambics mythiques conservés à la distillerie Diamond: le double pot still en bois de Port Mourant, l’alambic à colonne en bois d’Enmore (le dernier du genre au monde) et la colonne française Savalle. Vieilli d’abord sous les tropiques, en Guyana, il a ensuite poursuivi un long élevage continental à Liverpool : quatorze ans d’âge au total.
De l’autre, un Jamaïque 2015 de la distillerie Clarendon, de style Wedderburn, débordant d’esters, mûri une dizaine d’années en climat anglais. Deux écoles, deux rives, un seul équilibre, à degré naturel, sans filtration à froid ni sucre ajouté.
Enfin, même si cette référence a été proposée avant les autres, nous allons nous intéresser à ce rhum thaïlandais affiné en fût de Pineau des Charentes. Issu d’une distillation de mélasse réalisée sur colonne en Thaïlande, il a d’abord bénéficié d’un vieillissement sous climat tropical dans d’anciens fûts de bourbon rebrûlés de 200 litres.
Son élevage s’est ensuite poursuivi en Charente, où il a passé plusieurs mois dans des barriques de 225 litres ayant contenu le Pineau des Charentes blanc de Rémi Landier, et il a été réduit à 54,55 %, un degré soigneusement choisi afin d’offrir le meilleur équilibre possible à la dégustation.
Vatted Rum #1 – E&A Scheer – 57.5%
Nez
Le nez est assez marqué par les fruits du verger, j’y retrouve assez bien le côté Port Mourant avec un profil assez beurré accompagné de poires et de pommes et quelques notes plus sur les figues et autres pruneaux. Ensuite, un voile plus marzipan, pâte d’amandes arrive et nous fait effectivement dire que la Jamaïque n’est pas très loin.
Les ananas rôtis débarquent enfin, accompagnés de vanille, de réglisse, de fruits à coque torréfiés, de tabac et une pointe de fruits de la passion qui vient ajouter une couche légèrement plus acide.
Très beau nez qui laisse les deux identités s’exprimer, sans qu’une ne prenne trop la place de l’autre… c’est bôô.
Bouche
En bouche, c’est encore une fois le double wooden pot still qui me vient directement à l’esprit avec ces fameuses touches poires, pommes, une pointe de poivre blanc et un côté légèrement métallique, sans dévier trop sur l’amertume du boisé humide, avec un beau voile grillé et caramélisé.
Ensuite, quelques notes de réglisse et de fruits secs pour se diriger vers les esters de la Jamaïque et leur côté très ananas rôti, fruits de la passion, banane verte, de la pâte d’amande et quelques notes plus saumurées suivi d’une pointe d’olives vertes.
Prix
139€
Conclusion
Classique mais rudement bien fait… dommage pour les presque 140€, mais c’est clairement hyper bien foutu pour celui qui aime les rhums typés « Navy Rum »
Score
Rumporter – Thailande – 2013 – 54.55%
Nez
Très gourmand et concentré, on va retrouver pas mal de fruits cuits comme la mangue, la banane, les oranges, les abricots et autre pruneaux légèrement confits et enrobés d’un fin caramel qui donne une très belle impression gouachée.
Le miel, le caramel mou, le chocolat noir intense avec quelques éclats de fruits à coque arrivent ensuite avec les éclats de coco et son lot d’épices de Noël et un léger voile fumé et torréfié. Vraiment très agréable et envoûtant.
Assez proche d’un beau gros Foursquare, donc niveau gourmandise et qualité, on a clairement vu pire comme parallèle.
Bouche
Bouche vive, normal avec presque 55 % d’alcool, où rapidement le miel réconfortant arrive avec son déluge de fruits confits et encore pas mal de fruits exotiques, de pruneaux, de raisins secs, de bananes accompagnés de vanille bien grasse évoquant la crème anglaise suivis directement du chocolat au lait et quelques fruits à coque.
La finale est assez longue, sur le caramel beurre/salé et les agrumes en orangette et des arômes plus boisés avec le tabac, la réglisse et un fin voile fumé, voir grillé … top !
Prix
79€
Conclusion
Belle gourmandise et chouette rapport qualité/prix pour un rhum très bien foutu et parfumé.
Score
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