Lors d’un « city trip » en Gascogne, Joël et moi avons eu la chance de visiter le château Hontambère, où nous avons immédiatement sympathisé avec Cindy et Sylvain, les passionnés qui font vivre le domaine. La visite fut ponctuée de belles découvertes gustatives et, dans la foulée, nous avons continué à échanger en ligne sur différents sujets… jusqu’au moment où, au détour d’un commentaire, l’idée d’un embouteillage pour le blog est apparue !
Au départ, nous envisagions de mettre en avant un fût issu de l’ancien domaine de Pouchégu. Mais de mon côté, je tenais à explorer aussi des versions plus « jeunes ». Cindy a tout de suite adhéré à l’idée et nous a envoyé quelques échantillons des derniers millésimes disponibles de cet ancien stock ainsi que de jeunes 100% Hontambère.
Une soirée dégustation s’est donc imposée avec mon copain Joël afin de déterminer quel millésime représenterait le mieux nos modestes couleurs. Initialement pensé pour le marché belge, cet embouteillage ne lui sera toutefois pas totalement réservé : il aurait été dommage de priver le reste du monde d’un tel armagnac !
Après une courte phase de négociation, nous sommes finalement tombés d’accord sur la version qui nous paraissait à la fois la plus évidente et la plus excitante pour donner vie à cette collaboration.
Et me voilà aujourd’hui à vous parler du septième embouteillage lié, de près ou de loin, au blog. L’air de rien, le chemin parcouru commence à être sacrément chouette, non ?
Cela aura commencé avec « La verticale assemblée » de La Favorite, le Caroni 1997 avec Corman Collins, le TDL 2008 de Colours of Rum, le Port Mourant 2003 de C’Rhum, le Zind Humbrecht d’Amateur Spirits et le Blend à Roger avec C’Rhum… Pour enfin arriver à cet armagnac. Si on m’avait prédit tout cela, en plus des rencontres et voyages, jamais je n’y aurais cru un instant.
Merci à toutes et tous, que vous soyez producteurs, embouteilleurs, sympathisants, greffiers ou lecteurs, c’est grâce à vous !
Il est donc temps de lever le voile sur cette nouvelle collaboration ! Nous avons le plaisir de vous présenter un Armagnac du millésime 2014, issu de vignes du cépage Folle Blanche et vieillit durant 12 ans dans son fût H1, au niveau du sol des chais de Hontambère.
Pour cette cuvée, nous avons même eu le droit de gérer nous-même l’étiquette du flacon, que nous avons voulu proposer en version 50cl afin de légèrement diminuer le coût d’achat et permettre à toutes et tous de passer à l’armagnac avec un produit 100% authentique et pété bon 🙂
Nez
Très pâtissier, beurré avec une belle dose de fruits du verger comme les prunes, pêches, poires et autres raisins confits ainsi que quelque chose de légèrement plus tropical comme la mangue et les ananas rôtis et des agrumes délicatement confits suivi du caractère assez floral de la folle blanche.
Sur tout cela, un fin caramel bien gourmand, du nougat, les fruits à coque commes les amandes, de la vanille, du chocolat au lait, une belle minéralité et un très léger voile fumé… Très parfumé et élégant, on est très fan de ce nez: impossible de ne pas le mettre de côté dès le premier passage lors de la sélection.
Bouche
Très élégante aussi, le profil reste gras, brioché et nous offre de très beaux fruits du verger encore, avec une légère touche plus « funky » et tropicale accompagnée de caramel, miel et cire.
Les pêches, ananas, poires côtoient les amandes, noisettes pour revenir sur des touches plus marquées par le bois comme le chocolat, la réglisse, le cuir, la vanille dans un ensemble plutôt fin, gourmand et bien plus sexy que Joël et moi 🙂
L’alcool est très bien fondu à l’ensemble, c’est jeune, frais, acidulé et plein de peps, mais ça reste très équilibré et agréable… vous en doutiez ? 🙂
Prix
69 € (50cl)
Conclusion
Probablement le meilleur Hontambère mis en bouteille pour deux belges…. World Première !
Score
Un immense merci à Cindy, Sylvain ainsi qu’à toute l’équipe de Hontambère pour leur confiance et cet honneur. Votre enthousiasme, votre générosité et votre passion ont largement contribué à faire de cette aventure un souvenir que nous ne sommes pas près d’oublier. 😍
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