À la rédaction du Blog à Roger, on a une certaine affection pour les sélections d’Authentic Spirits, et entres autres pour ce qu’ils proposent avec le domaine Duluc. Jusqu’à présent, le sans-faute n’est pas loin d’être atteint. Entre un remarquable 1984 sélectionné entre amateurs, un lot 1987 qui nous a particulièrement séduits (avec une mention spéciale pour Roger, du service imprimerie, qui en parle encore à la pause café), et un Napoléon assez décoiffant mais qualitatif, toutes les références passées sur notre banc d’essai en sont ressorties avec les honneurs.
Autant dire que nous abordions cette nouvelle dégustation avec une certaine confiance, surtout en voyant que notre ami Aurélien le considère comme une de ses plus belles sorties… Bref, ouvrir le sample aura été un chouette moment.
Concernant la famille Duluc, voici les informations que j’ai pu glaner ci et là:
Chez Duluc, le cognac n’est pas seulement une affaire de terroir ou de savoir-faire. C’est avant tout une histoire de famille qui se transmet depuis plus d’un siècle au cœur de la Grande Champagne.
L’aventure débute après la crise du phylloxéra, lorsque la famille Duluc acquiert, en 1884, une propriété à Touzac. Sur ces terres argilo-calcaires particulièrement réputées, plusieurs générations se succèdent avant que Pierre et Daniel ne reprennent le domaine en 1978. Aujourd’hui, Guillaume poursuit cette aventure familiale avec la même philosophie : produire de grands cognacs sans jamais oublier que derrière chaque fût se cachent des femmes, des hommes et des souvenirs.
Cette approche se ressent immédiatement lorsqu’on échange avec lui. Là où certains cultivent une image solennelle du cognac, Guillaume préfère parler de passion, de partage et de convivialité. Les collaborations avec les embouteilleurs indépendants lui permettent de travailler avec des passionnés, d’échanger des idées, des bouteilles, et parfois même de prolonger la discussion autour d’un repas au cognac et d’un brasero, comme entre vieux amis.
Les cognacs Duluc sont ainsi à l’image de leur propriétaire : profondément enracinés dans la tradition, mais jamais figés.
Qu’il s’agisse d’un jeune cognac atteignant 70% d’alcool ou cette vieille eau-de-vie distillée par son oncle Claude en 1970 dans un alambic de 10hl que Guillaume utilise toujours.
Une vision sincère, humaine et passionnée qui rappelle qu’un grand cognac peut être à la fois très sérieux… et terriblement vivant.
Nez
Enorme gourmandise fruitée qui ferait penser à des sirops ou jus de pêches, abricots, raisin secs, figues avec pas mal de fleurs sèches, de vanille accompagnée d’épice et d’une fine réglisse, pour ensuite offir un côté plus tropical et luxuriant avec de la mangue sechées et de la banane bien mûre.
Vraiment captivant et qui n’appelle qu’à une chose, déguster car ça donne vraiment une envie folle d’y tremper les lèvres…bon sang, on a toujours dit que tout le plaisir est l’attente, ben pas ici, j’y vais ! 🙂
Bouche
Très belle gourmandise sur les fruits confits encore une fois avec les agrumes, les figues, les dattes, les raisins secs gorgés de soleil, les épices fines sur une impression hyper huileuse et grasse…bon sang, quelle matière là dedans, un vrai concentré de (toute) Grande Champagne.
Le boisé, hyper classe, est bien entendu présent et très pâtiné, élégant et nous offre des fleurs sechées, un léger tabac, un bois laqué hyper fin et quelques douces épices…
Les fruits à coque termine ce magnifique bouquet de saveurs sur une belle longueur toute douce…
Prix
248€
Conclusion
Un beau moment suspendu dans le temps, vraiment une toute grande sélection ! Bravo !
Score
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