Retour des aventures en terres gasconnes de nos amis d’ armagnac.de avec une nouvelle sélection réalisée par Sascha et Shane Pearlman. Après les très remarqués Danis 1985 et Séailles 2001, le duo poursuit son exploration des beaux terroirs de l’Armagnac avec une troisième mise en bouteille, s’arrêtant cette fois-ci chez Darroze pour revenir avec ce Couzard-Lassalle 2005 !
L’été dernier, lors d’un voyage avec le groupe Armagnac Educators, nous deux lurons ont visité plusieurs maisons d’Armagnac, dont Darroze, un négociant réputé pour l’excellent rapport qualité/prix de ses bouteilles. Pendant une visite des chais à Roquefort avec Marc Darroze, ils ont découvert par hasard un fût de Domaine Couzard-Lassalle 2005, qui les a immédiatement intéressés car ce producteur est aussi connu sous le nom de Domaine Lous Pibous chez L’Encantada, déjà célèbre pour ses très bons Armagnacs.
Ce millésime 2005 est particulièrement important car il s’agit de la dernière récolte de ce domaine aujourd’hui fermé. L’Armagnac a été distillé à partir Folle Blanche par Monsieur Dargelos. Le fût a vieilli environ 10 ans dans le chai d’origine, puis 10 ans chez Darroze après son acquisition en 2015.
Cette version au degré naturel de 49,5 %, est proposé magnifiquement habillée par Harun, comme les deux précédents embouteillages du duo.
Nez
Moi qui suis assez fan de Lous Pibous, effectivement je trouve dans cette version quelque chose d’aussi concentré mais de nettement plus fruité, sur les fruits compotés, confits avec pas mal d’abricots, prunes, dattes. Le tout enrobé d’un caramel assez gourmand et son lot d’épices de Noël.
Le nez est vraiment très sexy, entre les arômes de moka, de fruits confits, de caramel, de miel, de fruits à coque et de belles notes chocolatées, de vieux bois, il n’y a rien à jeter là dedans, un concentré d’armagnac comme je les aime !
Bouche
Entrée en bouche sur le nougat, l’amande, le miel, le caramel bien gourmand pour ensuite voir revenir nos fruits bien confits comme les abricots, prunes, pruneaux, dattes suivi directement d’un beau boisé bien gourmand. Le chocolat noir, les feuilles de tabac, une pointe de réglisse et un voile très légèrement fumé et grillé font de cet armagnac quelque chose de crevé bon 🙂
Les presques 50% d’alcool sont vraiment tops, peps, vivacité mais on garde le plaisir de dégustation avec toute la concentration de cette vieille eau-de-vie !
Prix
120€
Conclusion
Un spiritueux bien charpenté par les années en fût mais qui aura su garder ses cotés très fruités et confits. un vrai petit bonbon 😋
Bravo l’équipe, décidément vous nous faite un sans faute pour le moment !
Score
92/100
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