Petite review de la dernière collaboration entre Mr Gargano et Foursquare, le Principia .
Comme d’habitude c’est un blend colonne/pot still, les 100% pot still étant réservé à la gamme Habitation Velier pour le moment. Donc du « Single Blended Rum » ce soir au menu.
Ce principia est un millésime 2008 avec 3 ans en fût de Bourbon et 6 en fut de Sherry (Crow… Bordel, je sais c’est nul)
Couleur: acajou, tirant sur un beau rouge rubis. C’est relativement gras, de grosses gouttes se forment au dessus du verre et on toutes les peines du monde à redescendre.
Nez: assez marqué sur le fruit rouge au tout début pour devenir plus boisé une fois aéré mais toujours avec un beau côté fruité, sur les abricots cuits entre autre.
Les fruits à coque (noisette), la vanille, des épices avec de la muscade, du poivre et une pointe de caramel viennent clôturer ce nez assez charmeur.
Agréable mais tout de même boisé et épicé. Les 62% sont plutôt discrets au nez.
Bouche: chaude, l’alcool est présent mais ne gêne pas du tout. Les épices sont très présentes avec encore la muscade. Les fruits sont bien moins engageants qu’au nez, le tabac par contre fait son apparition suivi de la vanille et du menthol.
Le boisé est tjs là avec une finale sur la noix et plutôt asséchante.
Je dirais que la bouche est moins sympa que le nez en fait, je ne trouve plus ce beau fruité que celui ci nous offrait…
Conclusion, pour moi le moins gourmand des 3 ‘velier’…et du coup j’y trouve moins de plaisir.
Pour 129€, je passe mon tour car il n’est tout simplement à mon goût.
Cela reste très bien fait avec une très belle intégration de l’alcool mais cet excédent de fruits secs/épices n’est juste pas mon délire.
Mon podium pour ces collaborations est donc 2006, triptruc et ce principia.
Le Destino, j’ai goûté mais j’ai pas pris de note, mais mon souvenir est que j’ai bien aimé, mais ça vous avance pas trop ça 😂
Encore un peu de lecture ?
- WhiskyLeaks l’a décortiqué ici
