Hé bien, cela faisait quelques temps déjà que nous n’avions plus évoqué le cas d’un embouteillage venant de chez nos Danois de Nobilis Rum, le dernier en date étant le très réussi Caroni 1998 mis en bouteille pour la célèbre boutique parisienne, Excellence Rhum.
Dés lors, quand Kenneth m’a proposé de m’envoyer quelques échantillons de leurs dernières sorties, j’ai bien entendu accepté, car je suis une gars sympa, mais en plus j’étais plutôt content car la session un peu avant le Caroni était très sympa aussi.
La plantation La Bonne Intention, située sur la rive est du fleuve Demerara, apparaît pour la première fois sur une carte de 1798 comme propriété de François Changuion, qui en était le propriétaire depuis 1786. À cette époque, on y cultivait exclusivement du coton, et ce jusqu’aux années 1820. Par la suite, la production se diversifia avec l’introduction de la canne à sucre, mentionnée dans les registres dès 1829, ainsi que du café lors de la récolte de 1835.
En 1829, la plantation produisait environ 272 tonnes de sucre. La production de rhum semble avoir débuté au cours du XIXᵉ siècle, puisque le rhum de La Bonne Intention est cité lors de l’Exposition universelle de Calcutta de 1883-1884. À cette occasion, la plantation représentait la colonie de Guyane britannique dans la catégorie des rhums, aux côtés de plusieurs autres producteurs.
En 1954, la distillerie La Bonne Intention produisait 89 883 gallons de rhum, soit environ 340 000 litres. En 1959, la production atteignait encore 139 790 gallons (près de 529 000 litres), mais dès l’année suivante, aucune donnée n’apparaît plus dans les registres. La distillerie cessa alors définitivement ses activités, tandis que la sucrerie poursuivit son exploitation jusqu’en 2011. Les distilleries de Skeldon, Blairmont et Port Mourant connurent un destin similaire et fermèrent également leurs portes entre 1955 et 1965 et tout fut repris par Uitvlugt.
Depuis, les rhums portant le mark LBI sont des « recettes » de rhums distillés à partir d’une colonne Savalle à la distillerie Diamond, faisant référence à ce qu’il se faisait à l’époque dans cette ancienne plantation au nom assez sympathique.
Pour ce qui est de cette référence, nous faisons face à un rhum « jeune » de 13 ans d’âge proposé brut de décoffrage, à 68% d’alcool, et il s’agit déjà de la 54em release de Nobilis Rum…. Clairement le genre de chose où j’aurais tendance à dire, avant même de l’avoir dégusté, que je l’aurais réduit 🙂 Mais bon, il peut toujours y avoir des surprise, et c’est ça qui est beau justement 🙂
Nez
Assez fruité, herbacé, sucré et floral…. oui, tout ça 🙂
Pas mal de fruits du verger comme la pomme ou encore la poire, suivis de notes plus végétales accompagnées de caramel, fruits à coque comme les noisettes ou encore les amandes grillées, qui pourraient nous faire penser à un chouette nougat.
Le boisé est plutôt discret, au mieux on retrouve quelques notes de cire de bougies, de la réglisse, un brin de vanille et quelques notes plus toastées, du chocolat blanc et un côté assez beurré.
Les presques 70% d’alcool sont là, dire le contraire serait plus qu’étonnant, mais cela reste presque jouable j’ai l’impression 🙂
Bouche
De façon assez étonnante, ça chauffe mais pas tant que ça…Après, attention que ça reste fort et déséquilibré pour mon palais, mais je m’attendais à pire. Directement nous replongeons dans le nougat relativement gourmand qui arrondi bien les angles.
Toujours de la noisettes, des amandes grillées, le chocolat blanc bien gras, de la brioche, caramel mou, quelques notes fruitées comme les agrumes et les fruits du verger et quelque chose, de légèrement dérangeant mais que je n’arrive pas trop à définir… une sorte de caoutchouc, ou de membrane de chambre à air comme un Rhum Rhum peut avoir de temps à autre.
Prix
145€
Conclusion
Je craignais quelque chose de particulièrement puissant… et c’est effectivement le cas 🙂 Comme les profils très explosifs ne sont pas vraiment ma tasse de thé, cela influence forcément mon appréciation.
Et on ne va pas refaire le débat sur les réductions 🙂
Sinon, pour le reste, je lui trouve un chouette côté nougat, miel, fruits plutôt frais et pâtissiers.
Score
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