Après deux premières éditions qui ont rencontré un joli succès — un TDL 2009 d’excellente facture, suivi d’un armagnac du domaine de Pouy très sympathique —, nos amis de chez The Colours of Rum ont décidé de poursuivre l’aventure avec une troisième édition de cette série à la fois sérieuse dans sa sélection et conviviale dans son esprit.
À cette occasion, j’ai eu le plaisir d’être invité à rejoindre le comité de dégustation, une proposition que j’ai acceptée avec enthousiasme. Pouvoir échanger, débattre et affiner une sélection parmis quatre propositions avec d’autres passionnés est toujours une expérience aussi enrichissante que stimulante.
Parmi les échantillons proposés à l’aveugle, nous avions droit à un Versailles 2012, un autre Versailles millésime 2004, un TDL 2008 et un Clarendon 2010. Une belle palette de profils pour un exercice toujours aussi amusant qu’instructif.
Comme souvent en dégustation à l’aveugle, les certitudes s’effritent rapidement : j’ai ainsi pris les deux Versailles pour des Port Mourant, le TDL pour un Enmore bien sombre, et le Clarendon… pour un Foursquare ! Pour ce dernier, et en relisant mes notes, certains marqueurs jamaïcains étaient pourtant bien là, nettement plus que ceux de la Barbade — comme quoi le cerveau peut vraiment jouer des tours.
Ces petites confusions rappellent à quel point il est important de rester humble face au verre.
Pour l’anecdote, tous les échantillons m’ont plu, à l’exception du Clarendon, dont le degré d’alcool m’a semblé un peu trop élevé à mon goût. Mais dans l’ensemble, une belle expérience, riche en surprises et en remises en question !
C’est donc avec grand plaisir que je vous dévoile mon avis sur ce TDL 2008 qui aura retenu notre attention à toutes et tous ! Et comme je suis joueur, je vous publie mes impressions lors de cette sélection, ça rend le truc plus comique encore 🙂
Distillé à Trinidad donc, chez TDL et vieilli durant 11 ans dans les chais de la distillerie sous climat tropical, 5 ans sous climat continental dans les chais de Wealth Solutions. Mis en bouteille à 63.9% d’alcool, pour 239 bouteilles.
Nez
Lors de la sélection:
Caramel, cassonade, bois grillé, compote de fruits, mangue, cuir, cola, fruits noirs, chocolat noir, citron, côté légèrement brûlé
Aujourd’hui:
Nez plus alcooleux que dans mon souvenir, suivi effectivement de pas mal de caramel légèrement brûlé, de fruits exotiques dont la mangue et l’ananas rôti, de cola, de caoutchouc, d’huiles de garage, de chocolat, d’agrumes, de cassis, de rhubarbe sur un profil assez beurré, frais et boisé.
Au final, un TDL bien « crade » qui ne serait pas si éloigné d’un Caroni en fait… mais avec un côté cola en plus 🙂
Bouche
Lors de la sélection:
Très gourmand, réglisse, chocolat noir, tabac, café, caramel, épices de Noël, cuir, cola, alcool très bien intégré.
Aujourd’hui:
Effectivement, les presque 64% sont plutôt agréables, c’est plein de vivacité et de peps sans démonter le palais. Ensuite, les fruits exotiques, les fruits noirs, la réglisse, des arômes torréfié, du chocolat noir profond, du caramel brûlé, cola et épices ainsi qu’un boisé marqué mais qui n’étoufe pas toute la dégustation.
Finale légèrement plus amère sur le chocolat noir et un léger voile fumé et mentholé.
Prix
105€ 🥳
Conclusion
Lors de la sélection:
Ah, c’est très bien aussi (c’était le n°3 dans l’ordre) ! Je pense à un Enmore très foncé. Idéal pour les soirées d’hiver.
Aujourd’hui:
Ha bien c’est toujours aussi sympathique… je trouve l’alcool légèrement moins bien intégré que lors de la sélection, mais ce profil très fruits/dark est vraiment chouette. Cela devrait néanmoins se calmer avec l’oxydation.
Et ce tarif… Toujours aussi sympa !
Score
Lors de la sélection:
89/100
Aujourd’hui:
89/100
