Je ne suis pas un grand connaisseur en whisky… ni en grand-chose d’autre d’ailleurs. Une certaine forme de sagesse nous enseigne en effet que plus on creuse un sujet, plus son immensité nous saute aux yeux, nous renvoyant à une humilité plus terre à terre dirons-nous. Mais pour le whisky, c’est encore plus vrai que pour le reste et dans le cas qui nous occupe ce soir, Talisker, ceci est d’une justesse effroyable… je n’en connais que le nom pour tout dire.
Et donc pour un premier contact, j’avoue en être limite gêné face à cet échantillon reçu pour fêter les 50 de Kirsch Import en Allemagne. Déguster un 32 ans d’âge, ce n’est pas anodin. Découvrir une telle chose sans rien connaître de la distillerie d’origine, ça donne presque l’impression d’être un imposteur…
Mais bon, on ne va pas cracher dans le verre ! Disons qu’après plus de 10 ans à déguster pas mal de brols et écrire sur cet humble blog, j’ai peut-être accumulé, sinon une vraie légitimité, juste ce qu’il faut de curiosité pour en parler 🙂
Nous voici donc avec un Taslisker de 32 ans d’âge, mis en bouteille brut de fût à 58% pour fêter l’annif’ de nos copains germains. Talisker est installée à Carbost, sur l’île de Skye, au bord du Loch Harport. Elle a été fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill et est aujourd’hui la plus ancienne distillerie encore en activité sur Skye.
Elle produit des whisky tourbés à l’aide de 5 alambics reconstruit à l’identique des anciens qui sont partit en fumé en 1960.
Nez
Effectivement, c’est bien tourbée avec une bonne dose de cuir, de poivre, d’embruns marins, le tout accompagné par la belle acidité des agrumes comme le citrons ou encore une fine orange.
Pour un spiritueux atteignant 58% d’alcool, nous avons une superbe impression d’un alcool hyper intégré à l’ensemble, grâce à une sucrosité très gourmande qui accompagne le tout.
Ca sent bon la plage bretonne (ou plutôt écossaise, je n’ai jamais été mais j’imagine que ça sent pareil), avec pas mal d’algues, un côté très minérale et iodé. Ensuite, la fumée, le cuir encore et ce poivre accompagné de notes plus médicinale et enfin un boisé assez gourmand marqué par le caramel, le chocolat au lait et les fruits à coque.
Bref, ça pue bon là-dedans !
Bouche
On garde le même esprit que le nez, une belle tourbe assez élégante, poivrée, vanillée et légèrement fruitée qui sera le piler de cette dégustation qui semble partir sur les chapeau de roue.
Le fumé accompagne de belle notes caramélisées avec pas mal d’agrumes légèrement confits, de réglisse, de chocolat noir, de cire de bougie, d’embruns marins, d’algues et autres saveurs plus médicinale.
L’alcool est vraiment bien intégré, on a quelque chose de très fondus à l’ensemble, sur un profil assez brioché et gourmand… la marque d’un long vieillissement maîtrisé de main de maître… top !
Prix
1790€
Conclusion
Et bien pour un premier contact avec ces gens, on peut dire qu’on aura vu pire 🙂 Très beau whisky à la tourbe fine et élégante, superbe façon de célébrer cet anniversaire !
Score
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