Neisson profil 105

Plus un blanc, pas encore un vieux…. Un rhum pré ado en fait. Plein de fougue mais déjà un pied dans le monde adulte.

Ce nouveau rhum de chez Neisson est en fait un rhum élevé sous bois durant 20 mois, mais la particularité vient des barriques utilisées.

La distillerie a en effet passé commande chez World Cooperage de nouveaux fûts de chênes de 225 litres. Le profil de chauffe est le 105. 15 futs ont été mis en vieillissement en février 2015 pour être dépoté en octobre 2016.

Ce rhum titre à 54.2% et est présenté dans la traditionnelle bouteille Zepol Karé.

Couleur: Un beau rhum or clair…. Paille en fait mais quand même assez gras.

Nez: Très floral avec un petit côté caramel, chocolat au lait. L’alcool est présent mais ne gène pas.

Bouche: Vive mais… Onctueuse. C’est reglissé, légèrement boisé, agrumes, retour chocolaté/caramel. Ça pique bien sur la langue, c’est très frais. Les 54% sont bien intégrés et donne ce coup de punch très appréciable à l’ensemble.

J’ajouterai bien cassis, sureau, orangette, pain d’épice, vinaigre balsamique, liqueur de mûre et perle de myrtille, en deuxième mouvement…. Mais ça, c’est pas de moi (rumporter)

Coût: un petit 50€… ça reste du neisson, très bien fait mais ça a un prix.

Vraiment un rhum pédagogique qui montre ce qui se passe entre le blanc et le vieux. On a le côté frais et ‘sauvages’ d’un blanc associé avec le boisé et la gourmandise d’un vieux.

C’est très intéressant…. Et très bon en plus. Comme lu ailleurs, c’est de la sorcellerie ce profil 105  !

  •  
  •  
  •  
  •