Retour d’une série de dégustations, mais cette fois-ci nous nous concentrerons sur un nouvel embouteilleur, « Colours of rum » et ses rhums en provenance de la Barbade, Fiji, Guyana, Trinidad, Guadeloupe ou encore la Jamaïque… Très classique donc, sans que cela soit un réel problème au final 🙂 Et comme je n’ai pas trouvé milles informations sur ce sympathique embouteilleur, je vous propose une traduction de ce qu’ils annoncent sur leur site.
« La série Colors of Rum est née pour présenter le meilleur de ce que le monde du rhum a à offrir. Nous avons créé l’une des plus grandes collections de rhums haut de gamme, qui ne cesse de s’agrandir et de se diversifier. Acclamé par la critique, présent chez de nombreux détaillants renommés et représenté dans tous les grands festivals du rhum, The Colors of Rum est la sélection ultime pour tout connaisseur et collectionneur de rhum. N’attendez plus et choisissez votre propre couleur !«
Donc en gros, un embouteilleurs où l’on pourra trouver un peu de tout, à un peu tout les tarifs dans de chouette bouteille avec pleins de couleurs… A ce propos, bizarrement, les couleurs n’ont pas un rapport direct avec la distillerie ou le millésime. Si vous êtes fan de Hampden, il n’y aura pas que les étiquettes turquoises que vous devrez regarder par exemple 🙂
Et en plus, ils semblent spécialisés dans une boutique en ligne qui propose de très grosses bouteilles à plein mille euro, comme des vieux Caroni Velier, des Foursquare, des Hampden etc… bref, multi casquette comme pas mal d’IB ces derniers temps.
Jamaica 1992
Un rhum jamaïcain 100% pot still du millésime 1992, qui a été vieilli pendant 29 ans avant d’être mis en bouteille en 2022. Le rhum a mûri dans un ancien fût de rhum américain en chêne et a été mis en bouteille à un ABV de 58,2% vol..
Nez
Ouf, en plein de les grands Hampden du début des années ’90… 29 longues années en fût lui auront donné la sagesse, sans perdre sa typicité.
C’est fin, fruité, acide, funky, fumé et avec un nez très équilibré. On va retrouver pas mal de banane, de citron vert, d’ananas, d’olives avec un pointe boisée et la réglisse, la vanille, le chocolat au lait et un peu de tabac.
Ca s’annonce sympa cette histoire !
Bouche
Très parfumé encore, avec beaucoup de fruits bien murs, une pointe d’acidité et le fumé qui vient terminer cette bouche très équilibrée au niveau de l’alcool.
Quelques traces de colle, de caoutchouc, d’essence, de chocolat, d’herbes aromatiques, d’anchoïade, de poiscaille et d’épices viendront compléter ce grand rhum Jamaïcain.
Prix
425€
Conclusion
Très beau Hampden 1992, très équilibré et très typé Hampden comme on peut les aimer… Cela reste très fin, élégant et montre encore une fois qu’un long vieillissement en Europe est souvent le meilleur allié des Hampden.
Bon, par contre c’est fini l’époque des rhums pas chers hein… il faudra débourser un peu beaucoup pour l’avoir 🙂
Score
91/100
Jamaica 1996
Ce rhum Clarendon de 25 ans a été embouteillé à partir d’un seul fût qui a donné 253 bouteilles. Il a passé 22 ans sous les tropiques, avant d’en passer trois autres sur le Vieux Continent. Distillé en 1996 dans un alambic et élevé dans un ancien fût de chêne de rhum, avant d’être mis en bouteille à un énorme titre de 67 % ABV.
Nez
Ouch, ça claque un peu là dedans j’ai l’impression 🙂
Un profil relativement frais pour si ce si vieux rhum. Pas mal de menthe suivies de solvants, de fruits avec la banane verte, les agrumes, les fruits de la passion, quelques fruits rouges, des épices, de caramel, de grillé, de fumé et de chocolat.
Les 67% d’alcools sont par contre bien présents, sans aller plus loin, je pense que la conclusion risque d’être mon classique: « moi je l’aurais réduit«
Bouche
De fait, l’alcool casse un peu le plaisir tellement ce rhum déboîte… passé ce moment un peu compliqué, on va retrouver pas mal d’épices, du boisé, des fruits tropicaux, de la menthe, du thé noir, quelques fruits rouges, de la laque, du bois vernis et du caramel.
Bon, ça l’est clairement… Equilibré ? Clairement pas 🙂
Prix
250€
Conclusion
« moi je l’aurais réduit«
Score
85/100
Fiji 2001
Un rhum Fidji 100% pot still du millésime 2001, qui a vieilli sous les tropiques pendant 2 ans et les 19 années suivantes sur le continent avant d’être mis en bouteille en 2023. Le rhum a mûri dans un ancien fût de rhum et a été mis en bouteille à un ABV de 47,3% vol. 222 bouteilles seulement.
Nez
Beau profil beurré, fruité avec de l’ananas, de la banane, des agrumes, accompagnés de colle, essence, caoutchouc et une pointe d’olive.
Pas mal de miel, un peu de vanille et une nez relativement gras, rond et gourmand. Les 47.3% sont plutôt bien intégrés, rien ne dépasse à ce niveau 🙂
Le côté assez synthétique, mélangé avec un aspect légèrement saumuré est particulier, je ne suis pas spécialement fan mais j’imagine que certains doivent aimer.
Bouche
Assez bien d’agrumes, de banane, de vanille avec un côté moins olive, mais toujours accompagné de colles et autres vernis.
La finale, moyenne nous propose un léger fumé, du chocolat au lait, du massepain cru et la pointe saumurée que l’on avait au nez.
Le profil est très rond, très gourmand et agréable, très bien.
Prix
185€
Conclusion
Sympa rhum de Fiji, pas loin de ce qu’un jamaïcain peut proposer… je parle des rhums hein 🙂 Sympa, facile, gourmand et typique… pas mal !
Score
86/100
Guadeloupe 1998
Bellevue 1998 a été mis en bouteille brut de fût à 53,9%. Ce rhum de 23 ans a passé 6 ans sous les tropiques et en ex-fût de rhum pour ensuite rejoindre l’Europe.
Nez
Haaaa, la Guadeloupe et ses rhums vieux qui sentent la chique au rhum… j’aime encore bien perso 😋
Donc ici, du miel, la fameuse chique au rhum, le cuir, les fruits confits, le caramel, de sucre roux, des épices, du bois, du chocolat au lait et de la réglisse.
C’est très gourmand, bien rond et il semble que la dégustation risque d’être sympa !
Bouche
Mmmm, gros moment gourmand avec pas mal de caramel, de fruits, d’épices, de vanille, de chocolat au lait, de cuir, d’abricots et prunes confites, de dattes, de figues.
C’est bien gras, l’alcool est bien intégré et propose un très beau moment dégustation, sans prise de tête.
La finale, légèrement amère sur le chocolat et le cuir est assez soutenue.
Prix
195€
Conclusion
Bon gros moment plaisir avec ce Damoiseau 1998. Je ne pense pas que nous soyons face à un rhum 100% agricole, je pencherais assez bien vers un blend jus de canne/mélasse…voir même sur du 100% mélasse en fait 🙂
Mais dans tous les cas, c’est très bon !
Score
89/100
Guyana 1990
L’Uitvlugt no 4 a été produit à partir du Double Wooden Pot Still. Cette expression a passé 31 ans dans un ex-fût de rhum et a été mise en bouteille en 2022 à 48,4% ABV. Il n’y a que 161 bouteilles dans ce lot.
Nez
Haaaa, ne serait on pas face à un beau Port Mourant du millésime 1990 ? On dirait bien en tous cas… bon après, quand on dit Guyana et Double Wooden Pot Still, se tromper me semble compliqué, j’avoue.
Dans tous les cas, on est clairement dans tous ce que j’aime dans ces rhums, à savoir du fruité comme la pomme, la poire, du boisé bien poussiéreux (ça ne veut rien dire, je sais), un côté métallique, du cuir, une légère olive, de la vanille, un aspect légèrement savonneux et quelques herbes aromatiques.
Bref, j’aime beaucoup ce nez hyper typique des Port Mourant !
Bouche
Hyper crémeux, beurré, ce Port Mourant nous propose un metling pot de caramel, fruits du verger, réglisse, olives noires, épices, de poivre, de beurre, de cuir.
Les fruits du vergers se voient accompagnés de citron et de gingembre sur un profil saumuré et très gourmand. L’alcool est vraiment top.
La finale, relativement longue nous offre la vanille, le chocolat blanc et quelques épices.
Prix
395€
Conclusion
Pas le rhum qui va révolutionner le monde grâce à son originalité, mais bon sang que c’est bien fait cette histoire ! Un top Port Mourant sans le côté bois mouillé qui peu déplaire…brillant !
Score
92/100
Guyana 1994
Cet Enmore non. 9 a été produit à partir du célèbre Versailles Single Wooden Pot Still. Cette expression a passé 29 ans dans un ex-fût de rhum et a été mise en bouteille en 2023 à 45,8% ABV. Il n’y a que 157 bouteilles dans ce lot.
Nez
Alors là, on est clairement dans ces « REV » bien plaquant, comme il y en a eu un bon paquets ces derniers temps. Ca va sentir la mélasse, le caramel, le cola, la menthe, les fruits ultra compotés, la colle pattex©, la réglisse, le cuir, les fruits rouges, la torréfaction.
On est clairement dans le profil de topissime Rum Artesanal 1994, et ça c’est vraiment très très bien !
Bouche
Ha ben oui, c’est gras, c’est plaquant, c’est sur la réglisse, le chocolat noir, les fruits rouges légèrement acides, le cuir, la marmelade anglaise, les fruits à coque, le café bien serré, la camphre…
On est clairement dans le gros Dark Demerara Rum incroyable de gourmandise et si typique. Et ici, les 45.8% sont juste top d’intégration, avec juste le pep’s qu’il faut.
J’aime vraiment beaucoup !
Prix
450€
Conclusion
Aussi généreux que la poitrine de la charmante dame au dessus.
Score
92C/100
Barbados 1998
Ce rhum a vieilli en fût Ex-Bourbon pendant 7 ans sous les tropiques avec le reste en Europe. Mis en bouteille au degré brut de fût de 58,8% ABV, il est le fruit de la première distillation chez Foursquare.
Nez
Nez relativement light, on va retrouver pas mal d’agrumes comme le citron jaune, la clémentine avec quelques notes de vanille, d’herbes aromatiques, de beurre, de mokatine, de caramel et de vernis.
C’est assez aérien, pas mauvais mais on sent que c’est plus léger que les sorties des années qui vont suivre, mais il y a déjà un pate très gouachée qui deviendra la marque de fabrique de la distillerie. Dans tous les cas, ça reste plutôt sympathique.
Bouche
Là, on est déjà plus dans le trip Foursquare avec pas mal de vanille, caramel, fruits compotés, épices , cacao, chocolat au lait, fruits à coque.
Les presque 60% sont eux, assez équilibrés et discrets.
Prix
240€
Conclusion
Hé bien, pour un premier millésime, on peut dire qu’ils ont plutôt bien fait ça. J’aime assez bien.
Score
88/100
Barbados 2006
Foursquare 2006 est issu d’un seul fût et a vieilli 14 ans sous les tropiques dans des fûts de chêne blanc américain et d’ex-Bourbon. Ce rhum de 15 ans a été mis en bouteille à un degré de fût de 61% ABV.
Nez
Très Foursquare pour le coup, on va retrouver cet énorme côté patiné, plaquant et bourbon…
On va être face à pas mal de fruits avec la mangue, le citron, les raisins secs, le coco avec pas mal de traces de caramel, de fruits secs, de chocolat, quelques herbes aromatiques, du vernis et de miel.
Bref, un gros Foursquare qui tâche, avec un alcool peut être un chouia trop présent j’ai l’impression. On verra ce que ça donne en bouche
Bouche
Ha ben oui, en plein dedans (comme souvent chez Foursquare au final), c’est hyper réconfortant, hyper gourmand, avec pas mal de fruits, de fruits secs grillés, de vanille bourbon, d’agrumes comme le citron, marmelade d’orange, épices, caramel, coco, chocolat, réglisse etc etc…
L’alcool n’est au final pas si présent que cela, ça cogne un peu mais ça reste tout à fait agréable et l’aspect bien gouaché et rond aide grandement à le dégustation.
Prix
130€
Conclusion
Bon gros Foursquare marqué par l’alliance boisé et fruitée… peut être un petit peut trop marqué en fait, un verre suffira sinon ça devient légèrement écœurant je pense.
Mais ça reste clairement un rhum au super rapport qualité/prix, qu’on aime ou pas le type qui gère les réseaux sociaux de cette distillerie, il faut bien admettre qu’ils savent clairement y faire là-bas aussi.
Bravo à eux et à leur courage !
Score
90/100
Barbados 2008
Millésime 2008 de chez Foursquare, ce rhum a passé 8 ans dans les chais accueillants de la célèbre distillerie de la Barbade.
Nez
Profil relativement plus frais et moins gouache que le précédent, ce dernier offre pas mal de citron, d’orange, de mangue, de glace à la vanille, de caramel/beurre salé, de carambar© et au final pas trop de traces boisée..
Alors quand on dit que tous les Foursquare se ressemblent, je pense qu’il faut alors déguster celui-ci car la sauce utilisée semble légèrement différentes cette fois-ci (je déconne, reste calme Ivar).
Je ne sais pas trop quoi en penser en fait… c’est sympa mais je me dis que 70cl d’un rhum aussi marqué carambar ou glace à la vanille doit être un peu too much ? A voir.
Bouche
Le profil est plus typé Foursquare ici, et le côté carambar semble être moins présent.
On va revenir vers un profil plus caramel, fruits, réglisse, chocolat noir, cuir, fruits tropicaux en compote, mangue, caramel/beurre salé, raisin de Corinthe, vanille, épices.
L’alcool est ici aussi bien intégré, malgré les 60% de la chose.
Prix
115€
Conclusion
Profil légèrement plus atypique de chez Foursquare, surtout au nez, ce rhum est hyper gourmand et devrait plaire à pas mal de monde. Perso, j’ai trouvé ça plutôt sympathique.
Score
87/100
