Aurélien Touzé, via Authentic Spirits, continue de nous régaler avec ses sélections pointues et toujours très bien senties. Son principe est simple : parcourir de petits domaines familiaux, discuter, déguster, flairer les bonnes barriques… et au final, dénicher des embouteillages qui sortent franchement du lot. L’air de rien, au fil des sélections, on retrouve une constance impressionnante dans la qualité, et surtout des tarifs qui restent très sages quand on les compare aux comptes d’âge proposés. Il est toujours agréable de tomber sur de très belles sélections, sans devoir vendre un rein pour les ramener à la maison.
La semaine dernière, j’ai eu la chance de recevoir trois échantillons en provenance directe de chez lui. Trois petites fioles qui ouvrent les portes de trois nouveaux domaines aux noms presque poétiques : La Prenellerie, Les Grandes Jouberteries et le charmant domaine Mouréou, niché du côté de Mauléon-d’Armagnac. Avouez que ça claque joliment aux oreilles… non ? 🙂
Bref, assez de bavardage. Ces trois nouveautés sont désormais disponibles depuis quelques semaines sur le site d’Authentic Spirits, ainsi que chez ses partenaires. Il est donc grand temps de passer aux choses sérieuses : la dégustation de ces nouveaux embouteillages !
Bons Bois LA PRENELLERIE Lot 73
La Prenellerie Lot 73 est un single cask de Bons Bois, distillé en 100 % Ugni Blanc et vieilli dans les chais du domaine familial fondé en 1972. Engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 et en conversion bio depuis 2015 sous Frédéric Billonneau, il a été embouteillé en octobre 2024 à 52,6 %, sans additif ni filtration. Distillé l’année de « Who Do We Think We Are ».
Nez
Miel, nougat, embruns, fruits confits, caramel mou, tabac, agrumes avec le citron confit, un léger voile mentholé, une belle acidité avec le cassis,
Avec le temps, les fleurs sèchées, la vanille et le chocolat praliné. Un nez relativement agréable où les 52 % d’alcool ne semblent pas trop dérangeant. Top.
Bouche
Assez vif, avec pas mal d’agrumes avec le citron jaune, l’orange sanguine, les fleurs sèchées, le thé noir, la poudre de chocolat, des épices avec la muscade pour ensuite dévier sur le caramel beurre salé, le chocolat noir.
La finale est assez marquée par la poudre de chocolat noir, les fleur séchées et une amertume assez présente.
Prix
220€
Conclusion
Profil assez « rustique » en bouche, marqué par le fût… j’aime assez bien les bons bois, mais ne serait-il pas un brin trop vieux pour moi ?
Score
87/100
Fins Bois LES GRANDES JOUBERTERIES Lot 65
Les Grandes Jouberteries Lot 65 est un cognac de Fins Bois issu du domaine familial de Vincent Merle, fondé en 1913 à Val des Vignes. Né d’une distillation du milieu des années 1960, il a vieilli dans les chais humides de la propriété avant d’être embouteillé en février 2025 brut de fût (49,6 %).
Nez
Nez bien beurré, légèrement caramélisé, un brin iodé pour ensuite nous offrir pas mal de fruits du verger, des fruits à chaire jaune, des fleurs sechées et quelques épices…. et l’odeur d’une vielle planche en chêne bien sèche, légèrement vernie 🙂
Les fruits à coque comme les noisettes, amandes se retrouvent avec un léger filet de miel, quelques bananes vertes et éclats de chocolat.
Nez relativement frais et fruité pour un brol de plus de 60 ans ! Impressionnant.
Bouche
Rustique, on y retrouve un boisé assez sec avec pas mal de tannins, de chocolat amer, de fleurs sechées, de noix, de thé noir pour ensuite laisser plus de place aux fruits confits comme les orangettes et pas mal de poudre de chocolat noir.
La finale, sur la mokatine et le patchouli est très agréable et l’alcool est très bien intégré, c’est un plaisir à la dégustation, rien ne dépasse.
Prix
220€
Conclusion
Un nez très agréable mais une bouche légèrement trop marquée pour moi par le bois sec, décidément ces vieux cognacs sont assez marqués 🙂
Score
89/100
Bas Armagnac MOUREOU 1988
Issu du domaine de Mouréou (8 ha de Baco et d’Ugni Blanc cultivés depuis 1942), ce Bas-Armagnac millésimé 1988 est un fût unique, vieilli en chêne et embouteillé à 45,8 %. 100 % Baco, il n’existe qu’en quelques bouteilles proposées en exclusivité par Authentic Spirits.
Nez
Nez délicat, avec de beaux côté nougat, fruits à coque, léger caramel auquel viennent s’ajouter quelques senteurs plus terreuses, sous bois, toffee, moka pour ensuite revenit sur le miel, massepain cuit, agrumes type pamplemousse, orange sanguine et enfin les abricots secs et une légère pointe d’acidité.
Très agréable !
Bouche
La première bouche est assez « rustique », avec un côté boisé très gourmand, torréfié et rond pour ensuite nous laisser assez bien de fruits confits, d’agrumes légèrement amères, de fruits à coque, de massepain, le toffee, le caramel mou légèrement salé et les épices de Noël.
La finale, légèrement acidulée vient rafraichir le tout, sur un lit caramélisé du meilleur effet et une amertume tanique assez marquée.
Prix
159€
Conclusion
Chouette armagnac, mais il faut aimer l’amertume assez marquée à la fin. Personnellement ce n’est pas ce que je préfère, mais ça reste une affaire entre moi et le verre ça 🙂
Score
87/100
