Décidément, il me semble que nos copains de chez Vagabond Spirits ont le vent en poupe, nous voici déjà arrivé à la quatrième partie des aventures de ce jeune embouteilleur sur ce site. Et pour un nouveau venu, on peut dire qu’il n’hésite pas à casser les codes, et proposer sa propre vision du métier, en essayant de se démarquer de ses nombreux confrères, le tout avec une très belle humilité et sympathie que j’apprécie vraiment.
Et donc pour ce quatrième passage chez eux, ce sera 4 références que je vais tenter au mieux de vous décrire:
- Un rhum blanc de la Réunion réduit à 48%, le « White Pearls ».
- Un rhum de chez Grays vieilli en fût neuf et affiné en fût de liqueur.
- Un assemblage TDL, classique mais ça devrait le faire grave.
- Un gros rhum de la Jamaïque de 2005.
Bref, cela semble sur le papier moins délirant que les dernières sorties, quoiqu’il se glisse quelques détails assez comiques dans les descriptions des produits.
Nous aurons donc droit à des rhums assemblés, des réduits lentement, des finitions « étranges » et des vieillissements en amphore cette fois çi. Pas de grottes, ni de fosses océaniques ou autre château de la belle au bois dormant… le tout toujours aussi sympathiquement illustré, je me suis d’ailleurs permis un petit délire avec midjourney pour l’illustration de cet article 🙂
Dernière chose avant d’y aller, les deux premières bouteilles sont au format 70cl, alors que les deux dernières sont en 50cl.
White Pearls – Reunion – 48%
Rhum blanc de la Réunion, à Bois Rouge, et donc plus que probablement venant de chez Savanna. Distillé à partir de mélasse, celui-ci a ensuite reposé 5 mois en amphore en terre cuite avant d’être lentement réduit, passant de 89% à 48%… rudement bonne idée de ne pas l’avoir sorti à ce degré 🙂
Nez
Banane verte, levure, légère saumure, belle fraîcheur, citron jaune amer, brioché, chocolat blanc, minéralité, très fine olive verte, poivre blanc, réglisse et une côté assez herbacé.
C’est hyper doux au nez, les 48% semble très rond et agréable. Moi qui ne jure que par les rhums agricoles en colonne créole, pour ce qui est des rhums blancs, je trouve celui-ci assez sympa.
Bouche
La bouche est directement moins mon style en terme de rhums blancs, mais c’est une question de profil bien entendu.
C’est très gras, légèrement amer, huileux sur l’olive encore, iode, caramel beurre/salé, une pointe de réglisse, un soupçon de fumé et relativement frais…
La réduction est géniale, on garde le gras, les arômes et le plaisir de dégustation, bravo pour ce superbe boulot !
Prix
49€ (70cl)
Conclusion
Difficile à donner un avis là dessus, je n’aime pas les rhums blancs de mélasse… Mais pour ceux qui aiment ce genre de truc, c’est clairement une réussite et le travail autour de ce rhum qui titrait 89% est tout bonnement top.
Score
85/100
Very Special Orange Product
New Grove vieilli durant 51 mois en fût neuf américain et ensuite 2 mois en ex fût de cognac et de liqueur d’orange de chez Prunier. Réduction de 64% à 50% d’alcool.
Nez
Un nez étrangement assez marqué par le bois, malgré son jeune âge. Ensuite, l’orange évidemment mais aussi un voile mentholé, épicé, herbacé, poivré…. Mais où est la mangue que j’aime tant, mangue que l’on retrouve souvent chez New Grove ???
Ensuite, le sucre, l’orangette, l’orange confite, la poudre de chocolat, le caramel mou et les épices.
Pas mal de choses à nous raconter ce jeune rhum dis donc !
Bouche
La bouche est relativement douce, limite liquoreuse avec un côté sucré / sirop mêlé à l’orange, le chocolat noir, le citron confit, le menthol, le miel et les épices de Noël…
Chocolat, bois, tabac, réglisse viennent compléter ce côté très orangette, c’est clair qu’il ne faut pas être dérangé par les agrumes avec ce VSOP.
Et c’est très glouglou avec cette belle réduction qui aura su garder le gras et la texture de ce jeune rhum après son affinage supplémentaire.
Prix
62€ (70cl)
Conclusion
Bah c’est pas mal comme histoire, très gourmand et très agrumes, forcément. Perso je trouve ça plutôt sympa, peut être un peu écœurant avec le temps, mais personne ne vous demande de vider la quille en un soir !
Score
86/100
TDL 2006/2008 – 57%
Embouteillé pour fêter l’association avec Takumi Spirit, cet assemblage de deux TDL a reposé en cuve durant 2 mois, et légèrement réduit. 70% du TDL 2006 et 30% du superbe TDL 2008.
Nez
Chocolat, fruits rouges, huiles de garage, fruits tropicaux comme la mangue confite, l’ananas roti, les fruits de la passion mêlés à l’orange sanguine, du cuir, caoutchouc, du tabac et de la réglisse.
Ha du coup, c’est très heavy TDL comme profil, mais aussi très pâtissier et gourmand avec un alcool relativement puissant, sans pour autant déséquilibrer ce beau rhum de Trinidad.
Bouche
Bouche plus douce, on reste clairement sur TDL avec du gros caramel brûlé, des huiles de garages, des fruits tropicaux bien confits, des agrumes, des noisettes grillées et un profil très crémeux, beurré et agréable.
La poudre de chocolat noir, le cassis, la vanille bien grasse et la réglisse terminent ce beau tableau bien gourmand.
Etrangement, je trouve que le rhum à une perte de puissance entre l’entrée en bouche et la finale, comme si il y avait un léger creux… rien d’affolant bien-sur, mais étonnant.
Prix
134€ (50cl)
Conclusion
Moins sale que le 2008, ce blend est plutôt bien équilibré et agréable… un rhum bien réconfortant !
Score
88/100
New Yarmouth 2005 – 55.8%
19 ans sous les tropiques en Europe pour ensuite être récupéré par Vagabond Spirits, et enfin affiné 4 mois supplémentaire d’un un fût neuf d’érable.
Nez
Ha de fait, c’est bien un rhum de la Jamaïque 🙂 C’est bien acide, sur l’ananas, les esters bien funky, les solvants, les fruits bien trop murs, l’olive, la frangipane, le fumé, le sucre roux, le poivre rose, le saumure, l’anchoïade, l’iode.
Un fin boisé réussi légèrement à s’extirper de tout cela avec quelques pointes de vanille, tabac, chocolat et réglisse.
L’alcool semble bien équilibré, en tous cas ça ne parait pas insurmontable 🙂
Bouche
Saumure, olive, légère amertume de l’olive verte pas encore bien mure, fruits à coque légèrement grillés, moins de traces de fruits bizarrement, amande amer, saumure (ha je l’ai déjà dit ?), iode et une finale légèrement métallique…
L’alcool est relaitvement bien intégré, mais quel dommage pour cette amrtume et cette olive verte qui prennent trop de place pour moi 🙁
Prix
179€ (50cl)
Conclusion
Hé bien j’en attendais pas mal, mais je ne suis pas spécialement conquis par cette version et donc assez déçu personnellement… C’est fou, j’ai l’impression de déguster un bien plus jeune rhum en fait, où sont passés les 19 années en fûts, en plein soleil ??
[EDIT] bon du coup, c’est normal que je sois étonné vu que les 19 années de vieillissement ne sont pas en Jamaïque mais bien en Europe [/EDIT]
Score
84/100
