Troisième volet de cette série consacrée à mon amour pour les rhums blancs agricoles, issus d’une distillation continue en colonne créole ! Troisième volet et déjà probablement une légère incartade, car je vous propose la découverte en fin d’article d’un rhum ayant été distillé deux fois, dont une en alambic à repasse… Mais bon, ça c’est juste pour chipoter hein 🙂
Et cette fois-ci, ce sera deux rhums de l’île aux fleurs, un de Guadeloupe et l’autre de Marie-Galante… trois destinations 5 étoiles pour tout un tas de bonnes raisons, et le rhum plus particulièrement dans mon cas 🥰
Avant de lire tout ceci, je vous propose de vous munir de votre plus beau citron vert, de verser quelques grains de sucre de canne dans un verre plat, de couper une légère joue dans votre citron et de presser cette dernière au dessus du sucre. Une fois cela fait, sortez la vieille cuillère de chez grand maman et touiller dans votre verre pour que le sucre s’imbibe bien… Ensuite, prendre son rhum blanc préféré du moment et verser une grosse rasade sur le tout.
Ensuite, un subtil mouvement de poignet en mode « Jerry », ou à la Roger avec la cuillère et vous tourner dans le sens que vous souhaitez… vous êtes ready ? Allez, bonne lecture les gens !
Saint James Fleur de Canne-50%
Un rhum blanc produit exclusivement à partir de canne à sucre récoltée durant la saison sèche, ce qui lui donne un bouquet riche et fruité.
Nez
Nez légèrement iodé et avec une belle impression de sucré, on peut retrouver quelques traces de cannes très fraiches, voir même légèrement oxydées (oui, j’en ai déjà senti 🙂 )
Ensuite une trame plus épicée avec le poivre, une légère réglisse et un beau fruité rappellant le citron vert… ou est ce mon inconscient qui l’imagine déjà en ti punch ?
Bouche
Entrée en bouche relativement gourmande avec une pointe iodée et avec l’amertume d’un zeste de citron vert (encore lui ? )
L’impression sucrée est moindre qu’au nez mais on peut quand même imaginer un léger caramel salé s’entremêler à la canne fraiche, le citron, les épices et un côté légèrement terreux.
Prix
30€
Conclusion
Classique de ce que les rhums agricoles de Martinique peuvent nous offrir, ce Fleur de Canne est vraiment très bien, pour pas grand chose en plus 🙂
Score
86/100
Papillon « Jaune »-53%
Un rhum blanc distillé chez Longueteau, il s’agit d’un assemblage de rhums issus de canne bleue (majoritaire), canne rouge et canne jaune. Il a ensuite reposé et réduit 6 mois en cuve inox.
Nez
Encore un nez très gourmand, comme Longueteau peut nous en proposer si souvent.
Un fin côté iodé sur un profil très rond où une toute fine olive verte viendrait même nous rendre visite. Pour le reste, on est clairement sur la canne fraiche, l’eucalyptus, le poivre et les agrumes.
Bouche
Bouche très gourmande avec la canne fraiche, une belle sucrosité, un côté bien gras suivi ensuite par de nombreux agrumes, de la menthe et un léger poivre.
Les 53% passent crème, c’est que de l’amour là dedans dis-donc !
Prix
27€
Conclusion
Très chouette rhum blanc, très sexy et en ti-punch, excellent 😍
Score
87/100
Neisson « Clos Godinot »-52.5%
La clos Godinot culmine à une altitude de 280 mètres, et elle est très pentue (35 degrés environ). Elle bénéficie d’un ensoleillement important et de variations de températures qui permettent de récolter des cannes ayant un taux de sucre (brix) très élevé. Le brix se situe à 27 alors que la moyenne martiniquaise se situe aux alentours de 18.
Nez
Très parfumé, on va y retrouver énormément de fruits avec pas mal d’agrumes, de griottes, de banane verte accompagnés de la fraicheur du jus de canne et la gourmandise d’un fin sirop de batterie.
Les 52.5% d’alcool sont remarquables d’intégration, rien de dépasse et ce nez est un véritable appel à la dégustation.
Bouche
Neisson, ça restera Neisson et nous avons évidement droit à un rhum millimétré où tout n’est qu’équilibre. On va retrouver la gourmandise d’un fin caramel voir de miel, les fruits, le gras, une légère réglisse, le jus de canne frais… bref, top
Prix
45€
Conclusion
Pwwaaaaa, c’est bon cette histoire ! Je le mets clairement au même niveau que le Dekolaj 😂 !
Score
90/100
Zn09 pur jus de canne-61.1%
Assemblage de rhums Bielle issus d’un simple et double distillation, il est réduit lentement à la distillerie pour préserver sa complexité, agrémenté d’une pointe de brut de colonne.
Nez
Bielle, clairemement on reconnait assez vite ces fruits à coque, ce côté limite « terreux », accompagnés d’agrumes, de sirop de batterie, le jus de canne et de réglisse…
On sent que les 61% sont présents, ça va être un rhum de gaillards, mais je n’ai pas trop de doute sur le fait que cela se passe bien. C’était déjà le cas pour le très réussi Bielle mis en bouteille par Swell de Spirits qui flirtait avec les 64%
Bouche
Pareil, nous sommes clairement en terrain connu, et quel terrain quand on parle de rhum !
La canne fraiche, les fruits à coque, une belle sensation gourmande, les agrumes, la réglisse, le miel et un alcool relativement présent mais en aucun cas perturbant.
Prix
49.9€ (50cl)
Conclusion
Très bel assemblage, une très chouette réussite mais qui a malheureusement son prix 🤷
Score
89/100
