Retour dans la région de Cognac avec un sale gros linup de 5 références venant toutes d’embouteilleurs indépendants: Jack Tar, Grape of the Art et Malternative. Et comme souvent avec ce noble spiritueux, on peut vite se retrouver avec de très vieilles références. Nous allons passer en revue le vingtième siècle en passant de 1928 à 1979 en passant par 1948, 1962 et 1975 ! Beau voyage dans le temps en perspective.
Commençons avec les 3 nouvelles sorties de l’embouteilleur belge, désormais bien connu, Malternative. Car l’air de rien, nous en sommes déja aux numéros 17-18-19, pour un n°1 sorti il y a 2 ans et demi maintenant. Et ce, en gardant un niveau qualitatif relativement haut. Il n’est donc pas étonnant que ses embouteillages commencent à partir très (trop) vites… Mais ce n’est que mérité !
#17 « La montgolfière en bois » Lot 48
Sélectionné chez François Voyer, ce cognac « Grande Champagne » distillé en 1948 provient d’une dame jeanne et titrait toujours 49.2% d’alcool lors de son embouteillage en 2022.
Nez
Un nez patiné où l’on va retrouver pas mal de notes fruitées, beurrées et caramélisées. Les fruits sont cuits, abricots, pêches, ananas, pommes, raisins secs avec une dose d’épices de noël, de caramel beurre salé, de miel, de chocolat au lait et de tabac.
Les 49% sont vraiment très fondus à l’ensemble, c’est très gourmand et élégant. J’aime beaucoup !
Bouche
La bouche est tout aussi fruitée mais tire plus vers les fruits tropicaux que ceux à noyau découvert au nez. Le napage de miel et de caramel beurre salé est toujours de la partie mais avec quelques arômes floraux et boisés plus prédominant qu’au nez. Le tabac, la muscade et le bois cendré sont ici plus en avant.
La finale présente une légère amertume métalique moins à mon gôut malheureusement . L’alcool est plutôt bien intégré
Prix
699€
Conclusion
Chouette nez pour une bouche qui me plait légèrement moins du à ce côté métalique moins sexy pour moi, dommage.
Note
86/100
#18 « Le Chef de Meute » Lot 75
Sélectionné chez Laurichesse, ce lot 75 est le fût frère de la sélection avec The Whisky Jury qui était tout bonnement top ! Titrant 50.3%, cette sélection compte 519 bouteilles.
Nez
Miel, caramel, corbeille de fruits, vernis, laque… pwa, ça sent bon là dedans.
Les fruits sont confits avec l’orangette, l’abricot, la mangue le tout accompagné de beau caramel beurre sâlé, de raisins secs et de fruits à coque. Le vernis à bois suivi de la laque donne un côté plutôt élégant et charmeur à l’ensemble.
Encore une fois, l’alcool semble hyper bien intégré. Top !
Bouche
L’entrée en bouche est chaleureuse, pleine d’agrumes et de fruits tropicaux toujours accompagnés de ce fin nappage de caramel et des arômes plus tertiaires.
Le cuir, la réglisse, les épices apportent un côté légèrement plus austère à ce cognac, tout en gardant une certaine acidité qui nous laisse une belle fraicheur.
Les 50% sont vraiment d’une belle intégration, rendant ce cognac très équilibré et avec la dose de peps qu’il faut.
Prix
249€
Conclusion
Encore une très belle sélection pour un cognac tout en élégance, équilibre et fruité… que dire, top, j’adore 😋
Note
91/100
#19 « La Patine » 1928
Venant d’un bouilleur de cru de Juillac-le-Coq, ce cognac a été distillé en 1928 et mis en dame jeanne en … 2018 ! Oui, ce cognac est âgé de 90 ans ! La dame Jeanne venant de l’ORECO (organisation économique cognac), garantissant ce millésime. 240 bouteilles ont vu le jour et cet embouteillage est un joint bottling avec Passion for Whisky au Pays-bas.
Nez
Haaaa, il porte plutôt bien son nom celui là ! Ce nez est effectivement très patiné, on y retrouve de très belles notes de fruits cuits, de caramel, d’agrumes, de fin boisé (impressionnant d’ailleurs d’être aussi fin après 90 ans ), de menthol, de vernis et de tabac.
Les fruits sont très murs, compotés et zig zag entre les tropiques et les vergers. On passe de la mangue, de la mandarine à l’abricot et l’ananas. Le menthol ajoutant une belle dose de fraicheur, ce nez est vraiment magnifique !
De plus, avec 40.2% d’alcool, le nez est vraiment doux, fin et très gourmand..
Bouche
Comme au nez, on découvre ici un très beau panier de fruits accompagné de toffee, de chocolat au lait, de miel, de vernis avec une buvabilité déconcertante.
Certes le spiritueux n’est pas d’une longueur exceptionnelle, mais qu’est ce que c’est bon !
Prix
499€
Conclusion
Quelle belle sélection, dommage pour la finale qui a tendance à faire « pssssht », tout le reste est d’un très haut niveau.
Note
88/100
JL Pasquet Lot 79
41 ans, 52.3% d’alcool, 273 bouteilles…voila pour les chiffres de cette sélection Grape Of the Art chez JL Pasquet. En plus, c’est mon année !
Nez
Un nez assez fin, pas très gourmand au regard des autres petites crasses dégustées ce soir… limite sec en fait. Cela semble résineux, huileux, fruité sans tomber dans la compote, mentholé avec aussi des notes de cuir, de menthol, d’herbes et une certaine acidité du jus d’orange.
Moyennement fan, loin d’être mauvais, mais les autres profils m’ont tellement plu qu’ici, c’est « juste » bon 🙂
Bouche
La bouche rape un peu la langue, il faut l’avouer…. encore une fois, ce dernier dénote assez bien avec les bombes dégustées ce soir.
Sinon, on va retrouver un beau fruité pleins d’abricots, de raisins secs, de fruits plus tropicaux et d’agrumes sur une assise légèrement boisée et herbacée avec un menthol présent en fin de bouche.
La finale nous laisse sur un côté bougie et quelques picotements dus à l’alcool pas hyper bien intégré je trouve.
Prix
250€
Conclusion
Un peu déçu, ce Cognac est bon mais je le trouve légèrement déséquilibré sur l’alcool en fait et semble moins charmeur que les autres. Question de profil j’imagine.
Note
86/100
« Rencontre » 62 Vallein Tercinier
Rencontre 62 est la rencontre entre une Dame Jeanne de Cognac Grande Champagne de 1962 et…. un pitite goutte de Cognac Gautier Cognac 1762 (250 ans le bazard !) Limité à 100 bouteille, ce spiritueux titre 42.6% d’alcool.
Nez
Nez fruité, ciré et légèrement boisé où l’on va retrouver un beau beurré accompagné de fruits du verger comme la pêche et l’abricot, de fruits légèrement plus tropicaux comme la mangue et le litchi et d’effluves type « boite à cigares ».
Ensuite, les figues, pruneaux avec un léger miel et une fraîcheur mentholée/gingembre qui vient donner un petit kick appréciable… assurément la touche 1762 ça 🙂
Ha ben ça sent très bon !
Bouche
Malgré le faible degré, ce cognac a vraiment énormément de matière en bouche ! C’est très fruité, tropical, jus d’agrumes, caramel, toffee et avec un léger boisé.
L’ensemble est très gouaché, gras et gourmand. La finale est vraiment soutenue , là où 42% aurait pu nous faire peur, sur le chocolat amère, l’acidité de la mandarine, le tabac, les épices de noël et le caramel beurre/salé.
Impressionnant, toute grande réussite !
Prix
730€
Conclusion
Bombe…. waw 😍
Note
92/100
