Uitvlugt 1997

Petit détour chez l’embouteilleur anglais Duncan Taylor avec ce beau demerara distillé chez Uitvlugt en 1997 et laissé en fut durant 18 ans en Ecosse.

Duncan Taylor est assez connu dans le monde des spiritueux avec beaucoup d’embouteillages de whisky, et depuis quelques temps maintenant de beaux single cask de rhum brut de futs. Cette maison écossaise existe depuis 1938, ce ne sont donc pas des “manches à balle” en la matière 🙂

Notre uitvlugt de ce soir aura donc grandi sous le climat torride écossais durant 18 années et titre un beau 53.5% lors de sa mise en bouteille.

Mode Expert [ON]

D’après l’étiquette on nous parle de pot Still, donc de port mourant vu que cet alambic était chez uitvlugt à l’époque. Je ne suis pas tout à fait sur de cela, pour moi nous sommes clairement sur une colonne Savalle.

Comment je le sais ? juste parce que, comme vous le verrez ci dessous, je le trouve très bon et que Port Mourant, c’est pas bon…CQFD 🙂 Et on ne retrouve pas de marqueurs PM (enfin, moi je n’en trouve pas en tous cas)

Mode Expert [OFF]

Place donc maintenant à la dégustation et à la “note”

Couleur: Doré paille. Légèrement gras

Nez: Solvant, vanille, coco… pas de doute, on est sur un uitvlugt comme je les aime et qui n’est pas sans rappeler la mythique ULR 1997 de #QuiVousSavez, la réglisse en moins.

Le fruité est très présent…. Ananas, coco, raisins en tête. On est vraiment la tête sous le soleil avec un nez très gourmand sur la vanille où le degrés d’alcool ne dérange pas du tout. C’est très frais et agréable.

Bouche: La vanille et la crème brûlée sont ici assez présentes et l’attaque est vive. Une belle note fruitée vient ensuite nous régaler sur un final poivré du meilleur effet. C’est vraiment sympa ce côté épicés qui vient donner du peps à l’ensemble.

Cet uitvlugt à un côté jamaïquain en fait, à l’aveugle je suis tombé dans le panneau lors d’une dégustation chez Hubert Corman.

Coût: +-100€ suivant les endroits. Perso je trouve cela tout à fait correct pour un rhum d’une si belle qualité et élégance.

En conclusion, très belle surprise ce uitvlugt continental qui m’aura plus impressionné que son illustre cousin, le 1996 Mod GS de #QuiVousSavez

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