Retour sur le cru « Grande Champagne » avec 4 nouveaux embouteillages proposés par deux embouteilleurs au nez fin, les copains de Malternative et Authentic Spirits. Comme cela peut souvent arriver avec le cognac, la ligne du temps de cet article est particulièrement longue, une grosse centaine d’année! Nous allons en effet démarrer avec une cuvée de 1920 venant des chais de chez François Voyer, pour terminer notre périple avec une eau de vie de Grand Champagne de 2023 !
Et du coup, cela fait un petite nouveauté sur le blog, nous allons déguster cette eau de vie de Grande Champagne, c’est à dire un cognac non élevé en fût, et le tout en brut d’alambic. Tout comme la très belle eau de vie de cidre qui m’avait fait une belle impression !
Enfin, pour bien remettre dans le contexte, voici ce que wikipedia nous indique concernant cette appellation:
La Grande Champagne, qui produit les plus fines eaux-de-vie de cognac, est une zone française, appelé cru, connu pour son cognac. Celles-ci sont produites sur une zone de 34 703 hectares, laquelle est consacrée à 17 % à la production, dont le cœur est la petite ville de Segonzac, en Charente. La Grande Champagne est exclusivement située dans ce département.
Attention, cela n’en fait absolument pas le top du top du cognac hein, c’est juste une appellation. Personnellement j’aime beaucoup, mais ça ne voudra jamais dire charrette 🙂
Un cognac mal fait, d’une grande appellation, sera toujours un cognac raté. Ne jamais donc se fier uniquement aux appellations, sinon ce serait bien trop simple.
Bon, je pense qu’on a tout pour commencer non ? Allez, go !
Malternative – Lot 19.20 – 43,8%
Cognac François Voyer Lot 19.20 – 43,8% d’alcool – 70cl – cru : grande champagne – une des 42 bouteilles (demi-jeanne). mis en bouteille le 21/07/2024
Nez
Tout en douceur, nous plongeons dans un univers où règnent le cuir, les fruits à coques comme les noix ou encore les noisettes, le tabac, le chocolat au lait, un fin caramel, des raisins secs, du thé noir, des fleurs séchées, des dattes et quelques fruits plus tropicaux compotés, de pomme bien mûres ainsi que de subtiles notes de fruits rouge légèrement acides.
Avec le temps, on pourrait même y trouver un côté sous bois, légèrement terreux voir même champignons. L’alcool est tout à fait intégré, c’est ultra gourmand là dedans.
Bouche
La bouche vous nous laisser de belle notes de noix, thé noir, cuir, fruits à chaire jaune, une belle mangue poivrée, le chocolat au lait, les pruneaux, dattes, raisins secs gorgés de soleil, rancio, sous bois, champignons.
C’est très huileux, très doux avec une pointe d’acidité qui vient relever le tout…
La finale, relativement soutenue nous offre les noix et autres noisettes sur un lit de fleurs séchées encore.
Prix
899€
Conclusion
Quelque chose cette vieillerie, un profil relativement sombre mais avec cette pointe fruitée et légèrement acide qui permet de ne pas tomber dans le trop boisé.
C’est ultra équilibré, élégant et brillant…. très très bien.
Score
90/100
Malternative – Lot 90 – 47,8%
Cognac François Voyer Lot 90 – 47,8% d’alcool – 70cl – cru : grande champagne – une des 402 bouteilles. mis en bouteille le 16/09/2024
Nez
Très brioché, pâtissier, beurré avec une beau panier de fruits plus exotiques comme la papaye, la mangue (j’adore la mangue), la pomme, la poire cuite au sirop, une pointe de vanille, le chocolat au lait, l’eucalyptus, le miel, caramel beurre/salé et quelques épices.
Le sirop de raisin, les fruits secs viennent ensuite recouvrir tout cela pour lui donner un côté très gourmand et épicé. L’alcool est hyper bien intégré, rien ne dépasse.
Bouche
Entrée en bouche mielleuse, fruitée avec pas mal de fruits du verger, quelques fruits plus tropicaux, le sirop de raisin, les fruits secs, les pruneaux, le chocolat amère, les noix/noisettes grillées, un délicat caramel et les épices.
La finale, légèrement agrumée et amère nous tient en haleine de longues minutes avec un fin sur le thé noir et légèrement florale….
Prix
179€
Conclusion
Superbe cognac de 34 ans, toujours très fruité et pour un tarif on en peut plus ‘abordable’ pour un spiritueux de cette classe… très bien !
Score
89/100
Authentic Spirits- Lot 87 – 50.1%
Single cask du Lot 87 de chez Guillaume Duluc, ce dernier titre 50.1% et provient de vignes 100% ugni blanc mis en bouteille par Authentic Spirits.
Nez
Pas mal de fruits secs, de dattes, pruneaux, raisins secs, de caramel, cuir, de chocolat blanc, de beurre, de fruits du verger, cire d’abeille, miel et une légère acidité des agrumes.
Nez très intéressant, très classe avec un alcool vraiment bien intégré.
Bouche
Plein de peps avec beaucoup de fruits (pomme/poires), fruits tropicaux (litchi, mangue), jus de fruits (orange/citron) accompagnés de fruits secs, de chocolat blanc, de beurre, de miel, vieux bois, caramel mou et quelques accroches plus florales.
L’alcool est top, c’est juste le peps qu’on cherche
Prix
107€ (50cl)
Conclusion
Haaaa bon sang, mais c’est tout tout bon cette histoire… Pour ceux qui aiment les cognacs avec un beau profil fruité vont clairement tomber sous le charme de cette très belle sélection.
Score
90/100
Authentic Spirits – 71,3% – High esters
Issu de la récolte 2023 du domaine Ferme 1719, Cépage 100% Ugni blanc Bio, distillée avec lies avec un très haut taux d’esters mis en bouteille par Authentic Spirits.
Nez
Etrangement, les 70 % d’alcool de la chose n’éclatent pas directement au nez… bon, après je l’ai laissé en fin de line up et il aura eu tout son temps pour s’aéré.
On retrouve un spiritueux où les traces de fermentations comme les levures voir une fine olive verte font bon ménage avec la fleur de vigne, le pamplemousse, une fine mandarine, le poivre blanc, chocolat blanc, les fruits du verger, les fruits secs comme les noisettes vertes et une légère réglisse.
Bouche
La bouche est de fait beaucoup plus forte avec encore ce pamplemousse, de la réglisse, un côté végétal plus marqué qu’au nez encore, de l’anis et pas mal de poivre.
Ca cogne, mais je m’attendais à quelque chose de nettement plus brutal à vrai dire.
Prix
44€ (50cl)
Conclusion
Intéressant…. vraiment 🙂 Après, ce n’est pas trop sur ce coup, le côté végétal/olive probablement. Celle de cidre dégusté lors de la session Calvados d’Authentic Spirits m’avait plus emballée.
Score
86/100
