Retour sur la nouvelle version « Unshared cask » de chez Savanna, avec cette édition 2023 pour la France sélectionné par le groupe Facebook « Les compagnons du rhum« . Vous ne connaissez pas ce groupe ? Drôle d’idée car il est plutôt chouette et …calme sans zozos qui foutent la merde 🙂
Ce single cask est l’assemblage de deux rhums vieillis dans deux petits fûts de porto de 2016 à 2021 et réunis dans un grand fût de cognac jusqu’en 2023. Ce rhum est un rhum de mélasse et titre 62.1% d’alcool pour 720 bouteilles.
Nez
Attention, c’est assez chaud, il lui faudra assez bien de temps afin de pouvoir libérer ses arômes… une fois ce laps de temps passé, nous découvrons pas mal de solvants, de fruits à chaires jaunes, de cire d’abeille, d’agrumes acides, de tabacs, de chocolat noir, des épices dont le poivre et un côté assez végétal.
Même après une grosse heure, je trouve l’alcool un peut trop présent, dommage car ça sent plutôt bon et promet un moment assez gourmand mais je sens que ça va un peut fouetter 🙂
Bouche
Au final, l’entrée en bouche n’est pas si forte que ce que je ne craignais et nous propose un beau caramel chocolaté assez gourmand suivi de traces plus boisées comme le chocolat, des épices de Noël, de l’encaustique, du tabac, la crème brûlée, le menthol et de la vanille.
Les fruits semblent légèrement en retrait par rapport au ce qu’on pouvait retrouver au nez même si la pêche et la banane peuvent être découverte.
La finale est assez longue, légèrement asséchante et piquante… les 62% se font plus remarquer sur la fin étrangement.
Prix
130€ (50cl)
Conclusion
Sympa, chouette Savanna « traditionnel » mais qui me semble un chouia trop puissant pour mon palais de faible bonhomme 🙂
Mais c’est sympa sans révolutionner le monde du rhum: classique mais légèrement déséquilibré et pour un tarif qui me semble assez haut pour un rhum de 6 ans malheureusement.
Dernière chose, c’est très beau 🤩
Score
86/100
