Distillé à partir de cannes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, ce rhum témoigne du respect de la matière première dès l’origine par la distillerie Neisson, pionnière en matière de Bio en Martinique. Après la distillation, il a bénéficié d’un vieillissement de quatre années au cœur du Chai Adrien, dans un fût ayant précédemment contenu le Profil BIO en chêne américain.
L’embouteillage a été réalisé brut de fût, sans artifice, afin de préserver l’expression la plus sincère du distillat et du bois…. toussa toussa quoi 🙂
Surtout, c’est un Neisson vieux Bio, single cask qui coûte 60 balles de moins que le très bon Neisson vieux bio pour les 80 ans de la distillerie…comme quoi, c’était quand même possible 🙂
Nez
Un chouette nez bien beurré, brioché où nous allons retrouver notre canne fraiche, des agrumes juteux, la réglisse, le pain toasté, un fin caramel, pas mal de fruits à coque comme les noisettes, les amandes ou encore les noix, les épices fines et la belle acidité d’un citron vert… c’est parce que ça ferait cher le ti’ vieux, mais ça doit être diabolique 👹
Le boisé est franc, droit mais n’écrase pas tout même si ça présence légèrement torréfiée ne fait aucun doute. Les fruits bien juteux réussissent à rendre ce nez très frais, gourmand et le mariage des deux est plutôt réussi.
Bref, pour le moment on est clairement sur un Neisson …donc c’est très bon.
Bouche
Pwaaa, c’est jeune, c’est légèrement fougeux, c’est hyper droit, c’est fruité, c’est torréfié avec de belles traces de moka, d’agrumes, de réglisse, de chocolat au lait, d’amandes grillées, de fruits à coque, d’un très fin caramel légèrement salé, de vanille…
Bon sang, ça faisait longtemps que je n’avais plus plongé sur un Neisson, faute de moyen, mais bor*** que c’est bien fait 🙂
L’alcool est présent, ça reste un brut de fût qui flirte avec les 60% quand même, mais c’est d’une précision et d’un propre, tout en gardant un côté bien gras et gourmand… Dju, Neisson quoi 😍
Prix
125€
Conclusion
Très très fan, super boulot !
Score
89/100
Plus/moins
| On aime | On aime moins |
|---|---|
| – La fraicheur – Le Fruité – La mokatine – La précision | – Le prix – Ça cogne assez bien |
