Les amis germaniques du Wu Dram Clan sont de retour avec une nouvelle sélection particulièrement enthousiasmante, élaborée directement dans les chais d’une maison martiniquaise parmi les plus emblématiques : la Maison Bally. Réputée pour ses flacons pyramidaux uniques et immédiatement reconnaissables, on a toujours eu un faible pour leurs embouteillages, et cette nouvelle cuvée confirme une fois de plus tout le bien que l’on pense de leur savoir-faire.
Après de nombreuses sélections centrées sur les bourbons et divers whiskies écossais, le Wu Dram Clan a décidé depuis quelque temps d’élargir son terrain de jeu. L’envie d’explorer les spiritueux tropicaux les a naturellement conduits vers le monde du rhum, et cette curiosité a déjà donné naissance à plusieurs embouteillages remarqués : un JM, une collaboration avec Old Brothers, un rhum du Belize, ainsi que d’autres sélections qui ont ravi les amateurs.
Cette fois-ci, toutefois, ils frappent un gros coup. Ils reviennent avec une véritable pièce d’artillerie lourde : un Bally âgé de 14 ans, intégralement vieilli en fûts de bourbon, affichant un titrage généreux de 53,8 %. Un profil qui promet une dégustation mémorable et confirme la montée en puissance de leurs sélections dans l’univers du rhum.
Nez
En plein chez Bally, on retrouve un beau boisé généreux, bien torréfié et gourmand, duquel se dégagent de belles notes de réglisse, de cuir et de chocolat noir, avant de laisser place à un bouquet fruité composé de mangue, de cerises et d’agrumes confits.
Le caramel se mêle à une belle acidité, tandis que de délicates épices de Noël, un soupçon de sous-bois et une pointe de menthol viennent compléter ce tableau particulièrement séduisant. Les 53 % d’alcool se font sentir, mais sans jamais alourdir la dégustation : l’ensemble reste parfaitement maîtrisé.
Bouche
La bouche révèle une belle minéralité, soutenue par une acidité marquée et une généreuse présence de fruits confits, le tout accompagné d’un boisé franc, gourmand et structuré.
Mangues, agrumes et cerises confites se promènent sur le palais, escortés de notes de caramel, nougatine, épices, réglisse, cuir, chocolat noir et fruits à coque, tandis que la finale évoque délicieusement le pop-corn.
L’ensemble bénéficie d’un joli dynamisme, témoignant du caractère brut de fût, mais parfaitement maîtrisé par Bally et son maître de chais emblématique.
On pourrait presque penser à un Rye Whiskey… mais version tropicale. Le résultat est tout simplement superbe !
Prix
159.9€
Conclusion
Bon sang de bonsoir, très belle sélection d’un Bally de 14 ans d’âge où on retrouve tout ce qu’on aime chez eux, mais avec un petit truc en plus qui font qu’on ne s’embête pas un instant.
Bravo les mecs !
Score
92/100
