À l’origine de l’actuelle sucrerie du Gallion, on retrouve deux habitations sucrières voisines : le domaine du Galion et celui des Grands-Fonds. Au XVIIIᵉ siècle, ces terres appartiennent à la puissante famille Dubuc, et servent déjà au raffinage du sucre produit autour de La Trinité. Un siècle plus tard, dans Voir plus…