Il y a un an, j’avais demandé à Pieter Knapen de Malternative Belgium s’ils envisageaient d’embouteiller autre chose que du cognac. Sa réponse avait été catégorique : « Malternative Belgium est synonyme de cognac ». Pas question de s’éparpiller, il y avait encore tant à explorer dans ce superbe univers, qu’aller voir ailleurs ne leur semblait pas judicieux à l’époque, ni même possible d’un point de vue temps et énergie
Et pourtant… voilà maintenant qu’ils nous dévoilent trois calvados ! Alors, coïncidence ou ai-je semé, sans le savoir, une petite graine d’idée ? Peu importe la raison, le résultat est là : Malternative Belgium se lance dans l’univers du calvados, et connaissant leur exigence et leur flair pour les beaux spiritueux, on peut s’attendre à une aventure tout aussi passionnante que celle menée en Charente.
C’est ainsi que nous nous retrouvons aujourd’hui face à une mission des plus ardues – et ô combien réjouissante : découvrir et déguster ces trois cuvées soigneusement sélectionnées chez Drouin, à Coudray-Rabut. Une halte normande qui, je l’imagine, s’est faite sur le chemin du retour de Cognac vers notre grand et fier royaume belge. Une chose est sûre : cette incursion en terre de calvados mérite toute notre attention, car le Calvados, c’est quand même la vie aussi 😍
Calvados #2 « Beurre et Chaleur » (19y)
Calvados 100% pomme âgé de 19 ans et sélectionné dans les chais de Drouin, ce dernier titre 51.8% d’alcool.
Nez
Petit beurre, brioche, vanille, crumble de pomme, caramel beurre salé, compote de pomme, acidité du citron vert avec un beau panel d’épices, de poudre de chocolat et une finale sur la mine de crayon.
Très agréable, très pâtissier. Ce calvados de 19 ans envoie du lourd 🤩
Bouche
Bien beurré encore, la pomme revient très fort avec les tranches de pomme séchées, la vanille, le caramel, le sucre roux accompagnées avec pas mal d’agrumes, de fruits secs, un fin cuir. Le tout sur un beau caramel beurre/salé.
Les 51% sont très chouettes, ça claque en bouche et ça donne une belle impression de puissance sans casser le plaisir de dégustation, très fan.
Prix
109€
Conclusion
Très chouette calvados, très pomme, très frais, très agréable… bref, très bon 🙂
Score
89/100
Calvados #3 « Noix Surprise » (1987)
Cru Pays d’Auge et 100 % pommes, ce calvados distillé en 1987 a vieilli ensuite toute sa vie dans un ex fût de Xérès Olorosso ! Cette version titre 47.2% d’alcool. Et petit spoil, quelle couleur mes amis !
Nez
Chocolat noir, dattes, pruneaux, cuir, noix, pommes séchées, vanille, ce nez semble très riche et une belle aération lui sera bénéfique pour tout dévoiler.
Après un peu de repos, les fruits du verger très compotés, une légère acidité, la confirmation de pas mal de fruits à coque dont la noix et la noisette et une belle rasade de pruneaux et autres dattes confites.
Nez très chouette, très « lourd » et gourmand.
Bouche
Bouche plus sombre où le chocolat noir amère sera bien présent ainsi que du cuir, des feuilles de tabac, du thé noir, des fruits très compotés, un caramel beurre/salé bien marqué, un léger menthol.
Légère astringeance en fin de bouche, on sent que c’est bien marqué par le fût, légèrement moins fan de ça.
L’alcool est bien intégré, ça apporte un peu de peps et ça reste très gourmand.
Prix
339€
Conclusion
Moins mon trip, peut être un peu trop sombre pour moi et l’idée que je me fais d’un calvados où la gourmandise et l’acidité sont les deux choses que j’aime assez bien.
Mais ça reste quelque chose de très bien fait, question de profil quoi.
Score
87/100
Calvados #1 « Le Bolide Normand » (1964)
Ce calvados provient du cru protégé Domfrontais, une région où le calvados doit vieillir en fût pendant au moins trois ans. Ce calvados est élaboré à partir d’un cidre unique, composé d’environ 60 % de poire et 40 % de pomme, bien au-delà des 30 % de poire requis par l’appellation Domfrontais.
Serait-ce un fût frère, voir le même fût que le superbe « Gluttony » de The Sins ? J’imagine qu’on ne doit pas être très loin en tous cas, même si cette version est sensiblement moins forte en alcool avec un 44.1% contre un 47.9%.
Nez
Pommes et poires cuites, avec quelques notes de fruits plus tropicaux, de la banane très mure, de la vanille, de la brioche, miel, chocolat au lait, épices comme la muscade, un fin caramel, menthol, quelques traces de fruits à coque de de pruneaux.
Clairement, on est dans le même trip que la version mentionnée ci-dessus… Donc on se dirige bien vers quelques chose de grand 🙂
Bouche
Entrée en bouche très gourmande, compotée, briochée avec une belle fraicheur qui vient terminer le tout avec un beau panel d’épices comme la cannelle, la muscade et la vanille.
Les fruits légèrement acides accompagnent très bien les fruits secs, le fin caramel, le miel, les épices, le bois toasté, le chocolat au lait, les agrumes.
Longue finale légèrement beurrée où quelques traces boisées se feront légèrement plus sentir.
Prix
649€
Conclusion
Bon sang, quelle affaire que ce Calvados !! Vraiment une toute grande réussite: puissance, gourmandise, fraicheur, longueur, fruité, boisé, acidité… ça en coche des cases non ? 🙂
Score
93/100
