Retour au pays de d’Artagnan avec un focus sur un domaine d’Armagnac déjà évoqué ici à deux reprises, les armagnacs du château de Hontambère situé dans la commune de Castelnau d’Auzan. Un vignoble regroupant les quatres grands cépages les plus utilisés dans l’appellation, Ugni-Blanc, Colombart, Folle Blanche et Baco.
Il s’agit là d’un relativement jeune domaine, son premier millésime est de 2008 et issu exclusivement de Colombard. Ugni Blanc ayant été ajouté en 2010, Baco en 2011 et Folle Blanche en 2014. Il est donc normal de ne pas trouver de très vieux Hontambère, même si il existe une « Rare Armagnac Cask Collection« , qui regroupe des vieux fûts achetés, dont des anciennes barrique du domaine Pouchegu, fermé depuis.
La récolte des raisins a généralement lieu en septembre/octobre et est effectuée mécaniquement. Le jus de raisins pressés fermente ensuite durant deux semaines avant de passer à la distillation.
Et chez Hontambère, l’alambic n’est pas mobile mais bien permanent, et c’est Sylvain Lafargue qui s’occupe de cette opération cruciale. La teneur en alcool du nouveau distillat est comprise entre 62% et 67%, ce qui est inhabituellement élevé pour l’Armagnac. Ensuite, tout cela termine en fût où ils ne feront pas d’ouillage. La production est tout de même de 60 à 80 fûts par ans, ce qui est assez important.
Cindy Crighton, qui est la directrice générale d’Hontambère, m’a gentillement fait parvenir 3 échantillons de leur domaine. Deux venant directement de leur production et un vieil armagnac de 1982 venant de chez Pochégu.
Pour plus d’informations, voici deux liens très intéressants: Cognac-Expert et Armagnac.de, place donc à la dégustation de ces trois échantillons.
Pouchégu Collection – 1982 – 52.7%
Venant du domaine Pouchégu, ce vieil armagnac du millésime 1982 titre 52.7% d’alcool et est issu de la distillation d’ Ugni-Blanc.
Nez
Ouch, cette concentration de fruits en compote, de laque pour vieux bois, de chocolat, de caramel et de fruits secs est juste incroyable… pwa, quel premier contact 😍
Une belle laque pour commencer qui va vite être accompagnée de fruits comme les abricots, dattes, pruneaux en mode « confit » avec de la poudre de chocolat noir, tabac, muscade, réglisse, du caramel, des épices de Noël, du camphre, des fruits rouges acidulés, de griottes, du vieux bois vernis…. pwa, quelle histoire !
Bouche
L’entrée en bouche est très grasse, relativement fraiches et acidulée mais garde cette concentration avec le vernis, la compote d’abricots, dattes, pruneaux, cette fraicheur mentholée, ces cerises Maraschino, ces raisins secs et cette belle acidité sur un lit caramélisé.
Le boisé est bien entendu présent avec le chocolat noir, la réglisse, le tabac, quelques traces de cuir mais c’est hyper gourmand et fondu.
C’est impeccable, vraiment un grand armagnac hyper concentré, boisé, fruité, équilibré et frais… une synthèse de tout ce qui est bon en fait 🙂
Prix
180€
Conclusion
Superbe.
Score
94/100
Hontambère Collection – 2011- 57.4%
Armagnac Ténarèze du millésime 2011 issu du Cépage Baco, vieilli jusqu’en 2024 dans un chai sec et proposé brut de fût à 57.4% d’alcool. Cask #TC9
Nez
Très frais, fruité et gourmand, cet armagnac de 13 ans nous propose de belles notes d’abricots, de pruneaux, de jus de raisin, de massepain cuit, de violette, de vanille rehaussé par assez bien d’épices dont le poivre et la muscade.
Avec le temps, les quelques notes de solvants se dissipent et nous laissent avec une cire à bougie, un beau miel bien gras, quelques notes plus florales et un voile légèrement fumé/cendré.
L’alcool semble vif et apporte une belle fraicheur à l’ensemble, ce jeune armagnac est relativement sexy au nez 😋
Bouche
La bouche est assez gourmande, pas mal de caramel, de nougats, de fruits à coque grillés, de chocolat au lait pour accompagner une belle confiture d’abricots encore.
Les épices sont aussi présentes bien entendu, et viennent ajouter un léger piquant du poivre et la fraicheur des baies de genévrier à cet armagnac, qui prend vraiment une belle place en bouche. C’est très gouaché et plaquant, j’aime beaucoup.
L’alcool est très bien intégré, c’est vif et plein de peps sans être agressif.
Prix
114€
Conclusion
Alors ça, c’est vraiment très bon, c’est jeune et ça garde la fougue tout en proposant déjà de très belles notes gourmandes et complexes. Un jeune armagnac très intéressant. Je me réjouis de déguster ce millésime plus vieux de quelques années afin de voir son évolution.
Score
89/100
Hontambère Collection – 2013- 49.8%
Distillé à partir de vin de raisin « Folle Blanche« , cet armagnac a vieilli en chai sec dans le fût Cask #A24, et est proposé à 49.8% d’alcool.
Nez
Moins fruité et plus minérale que le 2011, cette version « Folle Blanche » reste très nougats, fruits à coque comme l’amande, la noisette, avec un fin caramel, du chocolat au lait, des épices dont le poivre, la réglisse. On y retrouve même un côté limite salin très plaisant.
Enfin, quelques fines notes de mirabelles, prunes et d’agrumes viennent compléter ce nez plus discret mais très agréable.
Bouche
Encore le nougat, la cire de bougie, le miel, les fruits à coque comme la noix, noisette enrobés d’un fin caramel et une lointaine violette.
La bouche est bien beurrée, grourmande et offre une eaux de vie très fine et élégante où les fruits à coques règnent avec une belle minéralité et encore un léger côté salin et cuir sur une pomme verte.
Prix
111€
Conclusion
Très belle eau de vie, très fine et élégante, j’ai vraiment bien aimé aussi…. quelques fruits en plus auraient encore plus fait mon bonheur 🙂
Score
88/100
