Bonjour Peter, vous êtes le passionné derrière thefloatingrumshack.com et maintenant, le rhum est votre « vrai » travail. Pourriez-vous nous expliquer comment tout cela s’est passé?
Hmmm… il faudrait définir ‘réel’ non? 😉
Ma boulot initial était dans le domaine de l’ingénierie mécanique. J’ai travaillé en tant que concepteur d’outils de moulage par injection de plastique, mais j’ai effectué toutes sortes de travaux de CAO et de projets. Je n’ai aucune formation de barman, ni n’ai jamais travaillé dans l’industrie des boissons auparavant.
Il y a dix ans, j’ai lancé un site Web appelé TheFloatingRumShack.com en tant que passe-temps. Simplement comme un endroit pour enregistrer les différentes choses que j’apprenais dans le rhum.
Mon voyage personnel avec le rhum a commencé dans la seconde moitié des années 90 – et ma visite au London RumFest en 2008 a montré que je voulais vraiment aller plus loin dans cet spiritueux délicieux.
Écrire sur le rhum était un bon moyen de contrer le stress du travail quotidien entre autre.
Le site Web a bien fonctionné, j’ai vécu assez près de Londres pour pouvoir participer aux activités. J’ai rencontré des gens, j’ai appris des choses. Mais ma confiance en moi et les exigences de mon travail on fait que la coupe est devenue pleine aux environs de 2012 et je n’arrivais plus vraiment.
Je ne bloguais peut-être plus, mais à l’époque, le rhum me suivait toujours – grâce à ma femme qui aime l’univers du rhum autant que moi et qui était très compréhensive.
Nous avons beaucoup voyagé, nous sommes allés dans beaucoup de clubs de rhum, et nous avons bu beaucoup de rhum. Construire une vaste collection au fur et à mesure. Ayant rencontré des personnes comme Mike Streeter (RumConnection.com) et le seul et unique Ian Burrell, ambassadeur de « Global Rum », je savais que je voulais être un « rummer » à plein temps, mais je ne pouvais pas le faire financièrement. J’étais coincé.
En 2013, la société pour laquelle je travaillais a été racheté par une société américaine et n’aimait vraiment pas son apparence. C’était déjà très stressant et cela ne semblait pas aller pour le mieux. Heureusement, je me suis retrouvé dans une position où je pouvais quitter le travail de jour et poursuivre un chemin de rami.
En 2014, les choses se sont déroulées dans une petite direction, et elles se sont développées depuis. Comme je l’ai dit, je ne blogue plus vraiment. Je préfère parler aux gens, parler du rhum, partager le moment et aider à clarifier la compréhension de ce que j’ai. Le blog est donc peut-être en veille prolongée, mais nous gardons les canaux de médias sociaux actifs.
Je suis chanceux de pouvoir travailler pour la marque Foursquare Distillery ici au Royaume-Uni, et j’écris occasionnellement pour la presse spécialisée et participe à des projets tels que Think Rum, Old Fashioned Week et j’ai même le temps de juger le rhum pour l’IWSC. , ISC, World Rum Awards, etc.
Je balance ma vie entre gagner, apprendre et vivre. Vous n’arrêtez jamais d’apprendre – vous trouvez toujours de nouvelles questions à poser
Vous êtes également impliqué dans That boutique-Y Rum company , pouvez-vous nous en dire plus sur ce « nouvel » embouteilleur?
Lorsque Ben Ellefsen m’a approché pour ATOM Brands, un groupe de personnes super cool, j’ai tout de suite accepté mais je ne pouvais rien dire avant leur lancement en octobre 2018.
Heureusement pour 2019, ils souhaitent que je les aide à faire passer le message et à participer à différents événements pour eux. J’ai donc assumé le rôle d’ambassadeur de la marque, même si je fais toujours toutes sortes de choses dans les coulisses.
C’est un honneur d’avoir ce rôle, c’est un excellent moyen pour moi de continuer à parler de toute la catégorie du rhum. That Boutique-y Rum Company est un frère de That Boutique-y Whisky Company et de That Boutique-y Gin Company.
L’approche est la même pour les trois – si nous pensons que c’est top, nous voulons le partager. Nous pouvons le présenter de façon humoristique, mais nous aimons ce que nous publions et voulons que les autres s’en inspirent.
Le TBRC appartient à ATOM Brands, qui détient également le détaillant en ligne Master of Malt, Ableforths, ainsi que plusieurs autres sociétés.
Avec cette that Boutique-y , beaucoup de sélections ont été faites avec une destination ultra classique comme foursquare, Worthy par… heu, un secret, caroni, etc… mais aussi une nouvelle venue comme o Reizinho ou Issan et un rhum blanc de Londres. Est-ce quelque chose que tu voulais depuis le début?
Absolument. Il existe de nombreux embouteilleurs indépendants et, comme pour toute chose, il est important de faire la différence.
J’ai de la chance, ma vie dans le rhum m’a emmené dans des endroits incroyables et j’ai la chance de rencontrer des gens qui fabriquent de délicieux spiritueux!
Je dois donc à tout ce monde de mettre le rhum devant le plus grand nombre de personnes possible.
Et si nos éditions limitées aident ces producteurs à évaluer la réaction du marché et leur donnent peut-être confiance pour se lancer là-bas, tant mieux!
Nous avons beaucoup de sorties classiques à venir, mais aussi beaucoup de choses que les gens n’auront peut-être pas essayées.
Pensez-vous, comme moi, que nous avons trop de «mêmes» rhums entre chaque embouteilleur de rhum?
Peut être. Mais nous avons aussi un public de plus en plus curieux de rhum, et l’offre reflète donc la demande.
Les embouteilleurs indépendants ont des styles différents, et ces styles de présentation plairont à différentes personnes. Je veux juste que les gens aient un excellent rhum dans leurs verres.
Si le mode d’embouteillage est le moyen le plus efficace pour y arriver, alors qu’il en soit ainsi. Il pourrait arriver un moment où le marché sature, mais pas maintenant. Nous avons encore beaucoup de choses à proposer.
Vous êtes un «éducateur en rhum», en quoi consiste ce travail?
Les rummer du monde entier peuvent vivre dans une bulle – partager des informations et discuter de pleins de choses, mais la réalité est que le rhum est mal compris par le grand public et que, par conséquent, être un enseignant sur les bases de ce que le rhum est, et peut-être plus important encore.
J’ai de la chance: je peux parler du rhum à toutes sortes de gens, tant du commerce que des consommateurs. Je pense que le rhum a un problème d’image. Un problème qui est résolu lorsque vous partagez de bonnes choses avec des personnes, mais en général, la catégorie peut être facilement écartée, et peut-être est-il dû au fait que le marché est généralement dominé par des produits peu coûteux et peu excitants.
D’autres catégories, comme le scotch ou le cognac, n’ont pas nécessairement ce problème. Je sais que le rhum peut être bon, mais renverser l’image générale est mon plus grand défi.
Le monde du rhum est en train de changer, de plus en plus de transparence et de produits honnêtes. Comment voyez-vous l’avenir? Quels sont les grands défis pour cet esprit?
La transparence est la clé.
Dépasser les déclarations d’âge trompeuses. Rehausser le profil du rhum.
Les ventes de rhum augmentent chaque année, mais elles n’ont pas explosé comme certains l’avaient prédit. Nous avons des excellents rhums qui arrivent sur le marché mais nous avons aussi trop d’opportunistes – prêts à gagner de l’argent sans se soucier de savoir comment faire.
Mais je trouve qu’il est de plus en plus facile d’ignorer les trucs foireux, je suis plutôt assez positif pour le monde du rhum.
J’ai discuté avec Kate Perry de La Maison & Velier. Comment voyez-vous l’intérêt croissant des Américains pour le rhum?
Je pense que les États-Unis, tout comme le Canada, l’Europe et le Royaume-Uni, se ressemblent beaucoup.
Nous avons tous des gens qui sont de vrais fans de rhum, mais certains marchés ont plus de difficulté à avoir accès aux bonnes choses.
J’oublie à quel point je suis chanceux d’avoir un accès relativement facile, mais si j’habitais en France, j’aurais beaucoup plus accès à un excellent rhum agricole.
Vous avez goûté beaucoup et beaucoup de rhums… dans votre souvenir, quel a été le grand moment de pur goût dans votre vie?
Tant de choses – aucune nécessairement meilleure ou pire que d’autres. Les bons moments sont les moments forts du Festivals, comme à Paris, où vous pouvez essayer un rhum agricole de rêve pour la première fois.
Par exemple, il y a quelques années, Christelle Harris de Hampden avait un petit flacon brut de fût, du rhum vieux de quatre ans.
Et c’était super rêveur – délicieux et quelque chose qui me met encore l’eau à la bouche en y repensant. Tirer un échantillon d’un tonneau sous les tropiques est bien sûr un moment privilégié.
Dernières questions, nous pouvons voir de plus en plus de blogs / sites Web sur notre esprit, que pensez-vous de tous ces nouveaux venus (comme moi en fait) )
J’ai de la chance peut-être. Au début, il n’y avait pas beaucoup de sites Web. Cela a peut-être fonctionné en ma faveur, c’était peut-être une mauvaise chose, car je n’aurais peut-être pas été forcé de faire mieux que les autres.
Avec un plus grand nombre de blogs, si vous voulez que le vôtre se démarque, vous avez besoin d’être différent, ainsi que d’un contenu intéressant. Je pense que nous sommes dans une excellente position – les blogs défient le nouvel ordre mondial et c’est important.
Tant que nous resterons humbles tout ira bien. La vérité est que je n’ai tout simplement pas le temps de tout lire. Désolé les gars. 🙂
Quand j’ai écrit, je l’ai fait pour moi. Peu importait que personne ne lise le site. J’entendais souvent les gens dire «Bien alors. Je vais commencer un blog » et à ce moment je pense à ceux qui dépasseront les 12 articles 🙂 Certains n’y sont pas arrivé.
J’aime le look et le contenu du Blog à Roger. J’aime particulièrement le fait que vous ayez d’autres catégories de spiritueux et je vous souhaite tout le succès possible, et espère que vous pourrez continuer à trouver le temps de continuer.
