Voila un article qui sera très efficace, une review d’un cognac pour deux embouteilleurs ! Voila donc comment faire deux heureux ou deux fâchés d’un seul coup 🙂 Spirit Gallery et Spiritori s’associent en effet le temps d’un instant pour mettre en bouteille un vieux Cognac de chez Pasquet ! Un Grande Champagne des années ’70, portant le n°73, laissant facilement deviner l’année de distillation…. allez, si vous ne trouvez pas, voici un petit tip rapide, remplacez n° par 19 😉
Pour la fiche technique, il s’agit donc d’un cognac embouteillé brut de fût à 50.8% avec seulement 197 bouteilles de 70cl.
Fait assez comique, le prix est fixé à 360€ mais un concours permettait de faire descendre ce dernier de 0.5€ par commentaire mentionnant 2 personnes en tag… Pourquoi pas après tout, ça fait du buzz, ça fait cliquer et les gens sont content à la fin du concours, que demander de plus ?
Nez
Nez classique d’un beau grand Cognac, on va retrouver un beau fruité mêlant fruits exotiques en compote avec une belle banane bien mûre, de la mangue associées aux pommes jonagold et poires confites.
Le profil est relativement pâtissier avec la brioche, la vanille bien grasse, le chocolat au lait rehaussé par les épices de Noël et la réglisse.
Légèrement floral, il s’agrémente aussi de beaux agrumes dont l’orange sanguine, une pointe de cerise confites et de notes boisées très gourmandes avec un léger côté sous-bois.
Petit mot sur la couleur, elle est d’un superbe acajou sombre… magnifique.
Bouche
Toujours aussi chaleureux, des notes fruitées avec encore la mangue, le jus d’orange, quelques fruits plus acidulés comme la passion ou encore les fruits rouges et la pomme se retrouvent englobés dans un profil plus sombre où la poudre de cacao, la réglisse, le torréfié et la muscade vont venir jouer les premiers rôles.
Le côté sous bois revient avec ces champignons découvert au nez, la noix, le cuir, la vanille mais aussi le thé noir et un fin miel pour lier tout cela.
L’alcool est super bien intégré, c’est du velours cette histoire.
Prix
Moins de 360€ 🙂
Conclusion
Nez vraiment top, la bouche est plus marquée par le bois… c’est une question de goûts, mais je l’ai peut être trouvé trop présent pour moi, j’aime bien les cognacs au profils moins sombres.
Score
88/100
