Retour sur les expérimentations de notre complice Nicolas, l’esprit libre derrière Vagabond Spirits. À force de le croiser sur ces pages, vous commencez à bien cerner le personnage… et surtout à vous méfier de ce qui pourrait sembler “classique”. On ne peut effectivement pas dire que ce jeune embouteilleur fasse dans la dentelle quand il s’agit de surprendre son monde.
Coffrets explorant une même base élevée dans différentes essences de bois, vieillissements en grotte aux allures presque mystiques, finitions en vins liquoreux qui bousculent les repères, ou encore assemblages audacieux flirtant avec l’improbable… Rien n’est laissé au hasard, sauf peut-être la volonté assumée de surprendre.
Une chose est sûre : chez lui, la normalité reste à la porte, vous ne risquez pas de trouver un Foursquare brut de fût étant resté dans son fût de bourbon 🙂
Et pour ces deux dernières cuvées, on part dans deux directions bien différentes. On refait le coup de la finition en ex fût de vin sucré pour un DBM, ayant vieilli 3 ans en Guadeloupe, mais cette fois-ci affinée durant 5 mois en fût de Grenache du terroir de La Clape.
Pour le deuxième, là c’est bien plus barré car il s’agit d’un assemblage de rhums blancs pur jus de canne provenant de la Guadeloupe et du Cap-Vert…. Mais ce n’est pas tout, car derrière, l’idée a été de confier ces fûts à la mer, littéralement. Immergés à une vingtaine de mètres de profondeur pendant 11 mois, ils ont évolué dans un environnement aussi stable qu’implacable : température constante, pression régulière… mais aussi bercés, secoués, travaillés en continu par les courants marins. Sans oublier l’influence saline, qui vient doucement dialoguer avec le bois et le spiritueux.
Bref, me revoici à tester les expériences de Vagabond, avec un certain bonheur 🙂
Papillon Batch 2 – 53.5%
Nez
Belle sucrosité accompagnée de quelques notes plus acidulées, on est sur quelque chose d’assez parfumé avec une belle gourmandise sur les fruits en pâte sucrée comme les abricots, prunes et raisins, enrobé de sucre caramélisé.
Vraiment, c’est plutôt gourmand mais on ne tombe pas dans l’excès grâce à une belle fraicheur acidulée qui pourrait évoquer les fruits de la passion ou encore les fruits rouges, accompagné d’un fin voile mentholé et légèrement iodé.
Bouche
La texture est relativement grasse et chaleureuse, on retrouve le même profil marqué par la gourmandise sans tomber dans les excès. Les fruits sont toujours aussi compotés, le fin caramel apporte une belle rondeur et nous avons encore ce kick acidulé qui vient réveiller le tout.
Des notes de fruits rouges côtoient donc les fruits à chair jaune, les agrumes en orangette, une pointe de vanille, les fruits de la passion avec une finale légèrement portée sur l’amertume du zeste et les embruns marins.
L’alcool est plutôt bien intégré, apportant peps et confort de dégustation, j’aime vraiment !
Prix
50€
Conclusion
Tout comme le batch 1, je trouve cela hyper bien fait, gourmand, rafraichissant et fruité à gogo… bravo !
Score
89/100
Off-Road #03.2 – 44%
Nez
Iodé, clairement le passage en mer a apporté son côté salé pour ensuite nous laisser une belle impression caramélisée accompagnée de pas mal de fruits plus tropicaux, voire légèrement acidulés.
Ensuite, du cuir, une fine olive, encore de la mangue sechée, quelques fine épices et un boisé naissant mais présent avec le réglisse, le chocolat au lait et quelques traces de tabacs.
Plutôt dubitatif concernant cette entreprise marine, je dois dire que pour le moemnt c’est plutôt pas mal foutu en fait 🙂
Bouche
Gras, huileux, le profil me semble moins marqué par les fruits et nous laisse avec une grosse rondeur légèrement caramélisée, l’iode, les embruns marins, le chocolat au lait, le miel, la cire de bougie.
Les fruits reviennent ensuite avec la mangue sèche et les pruneaux pour terminer avec une finale marquée par l’iode, la saumure et un côté anchoïade, mais pas en mode poiscaille à la Hampden, c’est nettement plus fin (sans que cela ne soit négatif ou positif, j’aime Hampden 🙂 )
Prix
109€
Conclusion
Si vous aimiez la série « le sel et les abeilles », ce rhum est fait pour vous !
Bon désolé, mais je devais la faire celle-là… vraiment c’est pas mal foutu, étrange mais bon si on est pas dérangé par ce côté salin légèrement poussé.
Score
88/100
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