{"id":924,"date":"2017-09-24T18:11:26","date_gmt":"2017-09-24T16:11:26","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=924"},"modified":"2020-01-13T09:28:04","modified_gmt":"2020-01-13T08:28:04","slug":"les-cuvees-de-la-confrerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2017\/09\/24\/les-cuvees-de-la-confrerie\/","title":{"rendered":"Les cuv\u00e9es de la confr\u00e9rie…"},"content":{"rendered":"\n

Deuxi\u00e8me interview du blog avec Benoit Bail<\/strong> de la confr\u00e9rie du rhum. Pour ce second essai, Je souhaitais me focaliser uniquement sur les cuv\u00e9es de la confr\u00e9rie<\/a>. Car l’histoire du groupe Facebook, son expansion, etc\u00a0 beaucoup d’entre vous la connaissent d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Merci donc \u00e0 Benoit d’avoir bien voulu r\u00e9pondre \u00e0 mes questions et bonne lecture !<\/p>\n\n\n\n

Peux-tu te pr\u00e9senter ainsi que ton groupe facebook ? Non je d\u00e9conne…<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ahaha! Merci de m\u2019\u00e9pargner cela une nouvelle fois alors.<\/p>\n\n\n\n

L<\/b>e but de cet article est de se focaliser sur les cuv\u00e9es de la confr\u00e9rie. Peux-tu donc nous faire un recap’ de celles-ci ?<\/strong>
Pour moi, il y a le Barbados, Damoiseau, l’arrang\u00e9 de Ced’, le Longueteau blanc, la Favorite, les deux HSE, le La mauny.. je n’oublie rien ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Tu les as toutes cit\u00e9es, ne prenant pas r\u00e9ellement en compte la s\u00e9lection du fleur de canne vieux de Saint-James pour la Belgique, qui n\u2019\u00e9tait pas une cuv\u00e9e en soit.<\/p>\n\n\n\n

On sait que les premi\u00e8res cuv\u00e9es \u00e9taient le souhait des \u00ab\u00a0confr\u00e8res\u00a0\u00bb, mais comment as-tu fait pour trouver ces deux premiers rhums? Et sur quels crit\u00e8res t’es tu bas\u00e9 (prix, provenance)?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Au d\u00e9part, nous n\u2019\u00e9tions pas s\u00fbrs que cette histoire allait r\u00e9ellement fonctionner. Tout d\u2019abord parce que nous ne sommes pas embouteilleurs, puis surtout parce que nous ne savions pas si tous les confr\u00e8res demandeurs \u00e0 l\u2019\u00e9poque allaient \u00eatre pr\u00eats finalement \u00e0 mettre la main \u00e0 la poche ou si nous allions nous retrouver avec des bouteilles pay\u00e9es par nos propres moyens sous les bras.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nous avons tout de m\u00eame pris le risque d\u2019investir de \u00ab petites \u00bb sommes pour acheter du rhum aupr\u00e8s d\u2019un n\u00e9gociant allemand qui est une sous-branche de E&A Scheer aux Pays-Bas. Il proposait des rhums int\u00e9ressants pour commencer, en quantit\u00e9 \u00ab sur mesure \u00bb, que j\u2019ai ensuite embouteill\u00e9s moi-m\u00eame, dans mon ancien atelier, o\u00f9 je produisais les rhums arrang\u00e9s \u00ab Zwazo \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En prenant en compte le prix de l\u2019op\u00e9ration, les rhums disponibles pouvant \u00e9ventuellement nous int\u00e9resser et les faibles quantit\u00e9s que nous envisagions pour ce test, nous nous sommes ainsi dirig\u00e9s vers d\u2019abord un Barbade 2000 de la W.I.R.D., puis ensuite vers un Guadeloupe 1998 de chez Damoiseau.<\/p>\n\n\n\n

Je pense me rappeler que le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 assez imm\u00e9diat. Les bouteilles co\u00fbtaient +- 50e… Comment avez-vous r\u00e9agi \u00e0 ce succ\u00e8s? Etait-ce pr\u00e9vu ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

J\u2019avais \u00ab\u00a0traficot\u00e9\u00a0\u00bb un site internet avec les moyens du bord \u00e0 l\u2019\u00e9poque pour pouvoir vendre ces bouteilles et en effet, le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diat. Alors que nous ne savions pas \u00e0 quoi nous attendre, notre teasing avait l\u2019air de marcher.<\/p>\n\n\n\n

Les deux premi\u00e8res cuv\u00e9es tournaient autour des 50-60 \u20ac de m\u00e9moire. La Barbade 2000 dont nous comptions un peu plus de 50 bouteilles a \u00e9t\u00e9 vendue en 4 minutes seulement.<\/p>\n\n\n\n

La Damoiseau a mis une vingtaine de minutes pour environ 150 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Ce succ\u00e8s vous a motiv\u00e9 \u00e0 voir plus grand, avec les singles cask la Favorite. Le temps de tout lancer avec eux, vous sortez 2 cuv\u00e9es qui sont l’arrang\u00e9 de Ced’ et le Longueteau. Ici encore, succ\u00e8s imm\u00e9diat?<\/strong>
Comment s’est pass\u00e9 la s\u00e9lection de ces deux rhums ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Alors non, \u00e0 vrai dire, La Favorite nous avait d\u00e9j\u00e0 sollicit\u00e9s pour des cuv\u00e9es suite aux premi\u00e8res demandes des confr\u00e8res, bien avant les deux premiers embouteillages.<\/p>\n\n\n\n

Malheureusement, notre prise de d\u00e9cision et la mise en place ont pris du temps (2 ans en tout).<\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est de toutes les cuv\u00e9es produites apr\u00e8s les deux premiers embouteillages, nous n\u2019avons jamais sollicit\u00e9 personne. Ce sont toujours les producteurs qui se sont dirig\u00e9s vers nous et nous ont fait des propositions, que nous avons m\u00eame parfois d\u00fb refuser.<\/p>\n\n\n\n

Mon ami, C\u00e9dric Br\u00e9ment, que je connaissais d\u00e9j\u00e0 avant tout cela de par notre activit\u00e9 similaire, a donc \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 nous contacter pour nous proposer de faire une cuv\u00e9e commune \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019anniversaire du groupe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9e a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ressante et nous avons tout de suite march\u00e9. Il nous a fait parvenir des \u00e9chantillons de ce qu\u2019il avait en t\u00eate. Le tout s\u2019est fait tr\u00e8s naturellement avec des \u00e9changes quotidiens. Nous avons ainsi pu sortir une cuv\u00e9e anniversaire vieillie en f\u00fbt de Sauternes et arrang\u00e9e \u00e0 l\u2019ananas Victoria. Un succ\u00e8s!<\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est de la cuv\u00e9e de rhum blanc avec Longueteau, Fran\u00e7ois Longueteau a eu la m\u00eame d\u00e9marche. Peu de temps apr\u00e8s C\u00e9dric, il nous a fait une proposition en nous envoyant des \u00e9chantillons en m\u00e9tropole et en nous expliquant qu\u2019il comptait lancer des parcellaires.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est ainsi que nous avons eu l\u2019occasion de lancer le premier parcellaire de Longueteau qu\u2019\u00e9tait ce Canne bleue de la parcelle num\u00e9ro 11. La suite aujourd\u2019hui fait partie de l\u2019histoire.<\/p>\n\n\n\n

Penchons-nous sur la \u00ab\u00a0premi\u00e8re\u00a0\u00bb grande cuv\u00e9e Confr\u00e9rie avec les single cask La Favorite 95. Cette cuv\u00e9e est d’un prix bien sup\u00e9rieur aux autres, prix justifi\u00e9 par les 20 ans de ce rhum agricole. <\/strong>Comment le public a-t-il r\u00e9agi ? En effet, beaucoup de confr\u00e8res n’ach\u00e8tent pas de rhum \u00e0 plus de 80\u20ac, est-ce que les 1000 bouteilles ont trouv\u00e9 preneur ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le prix de ces cuv\u00e9es a bien \u00e9videmment \u00e9t\u00e9 justifi\u00e9 par l\u2019\u00e2ge de ce rhum. Un rhum agricole de 20ans d\u2019\u00e2ge a un co\u00fbt, en effet.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s quand on voit le prix que certains sont pr\u00eats \u00e0 payer pour des rhums de m\u00e9lasse bien plus jeune, on se dit que \u00e7a tombe sous le sens. Enfin bref, c\u2019est un autre d\u00e9bat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Verticale La Favorite 1995<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le public a bien r\u00e9agi pour la majorit\u00e9, mais en effet, ce rhum n\u2019\u00e9tait pas donn\u00e9 \u00e0 tout le monde. Nous savions que la vente de cette cuv\u00e9e allait mettre plus de temps que les autres, mais cela fait aujourd\u2019hui pr\u00e8s de 2 ans d\u00e9j\u00e0 et les derni\u00e8res bouteilles sont trouvables chez les cavistes. La majorit\u00e9 a cependant trouv\u00e9 preneur et les retours sur le produit en lui-m\u00eame sont plus que satisfaisants.<\/p>\n\n\n\n

Je pense que notre derni\u00e8re d\u00e9gustation de ce rhum, qui a eu lieu chez Hubert Corman, \u00e0 sa demande, a d\u2019ailleurs clairement prouv\u00e9 que cette s\u00e9lection, certes plus ch\u00e8re, \u00e9tait finalement bonne et valait son prix. (Je confirme<\/a> \ud83d\ude42 )<\/p>\n\n\n\n

Chez HSE, nous avons droit \u00e0 2 exclus car ils ne sortent g\u00e9n\u00e9ralement pas de full proof. A-t-il \u00e9t\u00e9 difficile de les convaincre de faire ce genre de chose ? Etiez-vous bloqu\u00e9 sur le mill\u00e9sime 2007 par HSE ou pouviez-vous assez librement choisir ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Alors, pour rappeler le but des cuv\u00e9es de la confr\u00e9rie, nous demandons toujours aux marques de nous surprendre en nous proposant quelque chose qui sort du commun pour nos membres et que la marque ne fait pas d\u00e9j\u00e0. Sinon quel int\u00e9r\u00eat pour le groupe et ses amateurs?<\/p>\n\n\n\n

La Favorite n\u2019avait jamais fait de single cask avant la 1995. Longueteau n\u2019avait jamais fait de parcellaire et C\u00e9dric n\u2019avait jamais sorti de cuv\u00e9e vieillie. Disons que la confr\u00e9rie sert de \u00ab groupe test \u00bb pour les marques via ces cuv\u00e9es. Nous appr\u00e9cions cela car \u00e7a nous donne des produits diff\u00e9rents \u00e0 proposer aux membres, qu\u2019ils ne trouveraient pas sans la confr\u00e9rie du rhum.<\/p>\n\n\n\n

Dans la m\u00eame d\u00e9marche, quand HSE nous a contact\u00e9 pour faire une cuv\u00e9e ensemble, voyant bien \u00e9videmment le succ\u00e8s des pr\u00e9c\u00e9dentes, nous leur avons demand\u00e9 quelque chose de diff\u00e9rent. La mode des bruts de f\u00fbt \u00e9tant arriv\u00e9e dans les rhums de m\u00e9lasse, le sujet a tr\u00e8s vite \u00e9t\u00e9 abord\u00e9 et leur \u00e9quipe \u00e9tait emball\u00e9e par l\u2019id\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Les deux HSE 2007 de la confr\u00e9rie du rhum<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lors de l\u2019un de nos s\u00e9jours sur place, avec Jerry Gitany, nous nous sommes donc rendus chez HSE pour faire la s\u00e9lection du f\u00fbt \u00e0 embouteiller. Nous n\u2019avons pas choisi \u00ab librement \u00bb bien \u00e9videmment, mais avions le choix entre diff\u00e9rents \u00e9chantillons correspondant aux crit\u00e8res que nous avions mentionn\u00e9s ensemble au pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9bastien Dormoy et Cyrille Lawson avaient donc fait une pr\u00e9s\u00e9lection, que nous avons ensuite peaufin\u00e9 ensemble. Nous sommes tr\u00e8s vite tomb\u00e9s d\u2019accord sur le f\u00fbt \u00e0 embouteiller. Le premier batch devait d\u2019ailleurs \u00eatre une cuv\u00e9e unique.<\/p>\n\n\n\n

A ce moment, nous n\u2019avions pas encore en t\u00eate de faire un second.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est au Rhumfest de Paris, o\u00f9 avait lieu le lancement de cette cuv\u00e9e, que je suis aller voir Cyrille Lawson pour lui dire que la quasi totalit\u00e9 des bouteilles disponibles sur le salon (presque 400\/800) avaient \u00e9t\u00e9 vendues en 2 jours. Suite \u00e0 \u00e7a, il m\u2019a directement propos\u00e9 de choisir un second f\u00fbt, car il \u00e9tait clair qu\u2019il n\u2019y en avait pas assez pour tout le monde.<\/p>\n\n\n\n

Peu de temps apr\u00e8s, nous avions donc s\u00e9lectionn\u00e9 un second f\u00fbt et la deuxi\u00e8me version \u00e9tait sortie. Nous avions volontairement voulu rester en 2007 pour ce second batch, pour cr\u00e9er une certaine continuit\u00e9 avec le premier.<\/p>\n\n\n\n

La Mauny et le 2005, l\u00e0 encore, comment et pourquoi ? Perso, je le trouve tr\u00e8s bois\u00e9. Etait-ce un profil que tu recherchais ou \u00e9tait-ce simplement ce que La Mauny pouvait te proposer pour rentrer dans le cadre budg\u00e9taire?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nous avons toujours eu beaucoup d\u2019affinit\u00e9s professionnelles et personnelles avec les distilleries des Antilles et donc \u00e9galement avec Maison La Mauny.<\/p>\n\n\n\n

A force de passer du temps avec eux, l\u2019id\u00e9e d\u2019une cuv\u00e9e est ici, une nouvelle fois, venue sur le tapis. Bien \u00e9videmment, nous avions r\u00e9pondu oui, \u00e0 condition de trouver un produit qui nous pla\u00eet et qui pourrait plaire au groupe.<\/p>\n\n\n\n

Maison La Mauny n\u2019avait pas sorti de mill\u00e9sime depuis son fameux 1998 et n\u2019avait \u00e9galement jamais fait de single cask. Du coup, nous avions une base pour travailler. Daniel Baudin<\/strong> nous avait pour le coup envoy\u00e9 des \u00e9chantillons sur Paris. Jerry et moi avions pass\u00e9 un bon moment \u00e0 nous d\u00e9cider, car pour une fois nous n\u2019\u00e9tions pas d\u2019accord.<\/p>\n\n\n\n

Finalement, nous nous sommes d\u00e9cid\u00e9s pour ce 2005, alors qu\u2019il y avait un second f\u00fbt en comp\u00e9tition. On nous a inform\u00e9s que ce dernier a d\u2019ailleurs par la suite \u00e9t\u00e9 vendu \u00e0 une embouteilleuse ind\u00e9pendante qui vient de sortir plusieurs embouteillages de la maison. (Compte sur moi, je ne dirais rien \ud83d\ude42 )<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nous trouvions que le c\u00f4t\u00e9 \u00e9pic\u00e9 \u00e9tait agr\u00e9able, diff\u00e9rent et surtout diff\u00e9rent des produits que La Mauny avait sur le march\u00e9 \u00e0 ce moment-l\u00e0, ce qui pouvait donner un nouvel \u00e9lan \u00e0 la marque.<\/p>\n\n\n\n

Au final, il y a eu du bon et du mauvais. Les gens qui aiment, aiment beaucoup, et les autres tr\u00e8s peu.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e9tait un choix. Apr\u00e8s, vu la quantit\u00e9 et la qualit\u00e9 du produit, nous savons qu\u2019il y aura toujours des preneurs t\u00f4t ou tard.<\/p>\n\n\n\n

Bon, un petit scoop ? New grove, je sais d\u00e9ja mais y’aurait pas un autre truc dans les tuyaux ? Genre un Neisson 2012 ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Bon, je t\u2019\u00e9cris en direct de l\u2019avion en direction de la R\u00e9union puis de l\u2019\u00eele Maurice. Nous allons clairement d\u00e9dier 2018 \u00e0 l\u2019Oc\u00e9an indien et pour le coup aux rhums de m\u00e9lasse. Nous finissons 2017 avec des bruts de f\u00fbt de chez Bielle, normalement, si les conditions climatiques ne retardent pas trop la production.<\/p>\n\n\n\n

Puis, nous pr\u00e9senterons une cuv\u00e9e en collaboration avec New Grove, au Rhumfest Paris 2018, pour les 5 ans du groupe. Celle-ci sera pour la premi\u00e8re fois \u00e9galement s\u00e9lectionn\u00e9e avec la participation d\u2019un confr\u00e8re, Ronan Hamon, qui a gagn\u00e9 le concours que nous avions organis\u00e9 \u00e0 cette occasion.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, pour rester dans l\u2019Oc\u00e9an indien, nous pr\u00e9voyons un Single Cask de chez Rivi\u00e8re du M\u00e2t. Je dois avouer qu\u2019au d\u00e9part, Jerry et moi \u00e9tions un peu suspicieux quand on nous a approch\u00e9s pour ce projet, mais Rivi\u00e8re du M\u00e2t a mis le paquet et nous a pr\u00e9sent\u00e9 un single cask exceptionnel.<\/p>\n\n\n\n

Nous nous rendons d\u2019ailleurs sur place maintenant, pour le go\u00fbter \u00e0 nouveau lors d\u2019une visite de la distillerie.<\/p>\n\n\n\n

A bient\u00f4t et encore merci \u00e0 toi!<\/p>\n\n\n\n

Merci \u00e0 toi surtout et \u00e0 bient\u00f4t pour les prochaines cuv\u00e9es alors !<\/strong><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Deuxi\u00e8me interview du blog avec Benoit Bail de la confr\u00e9rie du rhum. Pour ce second essai, Je souhaitais me focaliser uniquement sur les cuv\u00e9es de la confr\u00e9rie. Car l’histoire du groupe Facebook, son expansion, etc\u00a0 beaucoup d’entre vous la connaissent d\u00e9j\u00e0. 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