{"id":7570,"date":"2019-08-18T19:55:59","date_gmt":"2019-08-18T17:55:59","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=7570"},"modified":"2019-08-20T10:15:47","modified_gmt":"2019-08-20T08:15:47","slug":"rhums-blancs-high-esters","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2019\/08\/18\/rhums-blancs-high-esters\/","title":{"rendered":"Rhums blancs High Esters"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui je vous propose trois rhums blancs en d\u00e9gustation. Trois rhums que j’aurais d\u00e9gust\u00e9 en trois soirs, tellement leur profil est exub\u00e9rant… Bref, j’ai fait un article sur des rhums high esters blancs<\/strong> (les rhums, pas les esters hein) et \u00e7a pue dans mon salon \ud83d\ude05<\/p>\n\n\n\n

Bon alors, c’est quoi un rhum High Esters<\/strong> ? Pas facile comme question car cela implique pas mal de choses, mais en gros ce sera un rhum dont le profil aromatique<\/strong> est particuli\u00e8rement riche<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Comme j’ai pas sp\u00e9cialement envie d’expliquer le comment du pourquoi, je vous renvoi sur l’excellent article de Nico<\/a> et vers l’article sur les rhums Jama\u00efcains de Cyril<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Ces deux articles vous expliqueront en gros que ces profils hypers aromatiques proviennent d’une longue fermentation<\/strong> et d’ajout de \u00ab\u00a0vinasse<\/strong>\u00a0\u00bb (r\u00e9sidu de distillation et d’autres brols) afin de faire ressortir le plus de composants non alcool (dont les composants aromatiques) apr\u00e8s distillation. <\/p>\n\n\n\n

Ces composants \u00e9tant capt\u00e9s par le ma\u00eetre distillateur, personne au r\u00f4le bien entendu plus que primordial !<\/p>\n\n\n\n

Voila pour la partie \u00ab\u00a0technique\u00a0\u00bb… en gros, retenez qu’un rhum high esters sera avant tout un rhums tr\u00e8s exub\u00e9rants<\/strong>. Ces spiritueux venant principalement de Jama\u00efque, de la r\u00e9union et de Martinique (1 distillerie) entre autre.<\/p>\n\n\n\n

Au menu de ce soir, un Hampden <\/strong><>H, un Savanna <\/strong>Lontan et un Gallion <\/strong>grand ar\u00f4me… Allez, \u00e7a s’annonce rude, force et courage !! \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Hampden <> H<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Embouteillage sp\u00e9cial pour le Whisky Live<\/strong>, cet Hampden <>H de chez nos copains d’Habitation Velier<\/strong> est un rhum \u00ab\u00a0high esters\u00a0\u00bb dont le taux d’esters se situe juste en dessous du HLCF pour ceux qui connaissent (960gr\/hlpa). <\/p>\n\n\n\n

Donc en gros, \u00e7a fouette \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Titrant 66%, ce rhum blanc n’est pas \u00e0 mettre entre toutes les mains…<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h3>\n\n\n\n

Colle patex<\/strong>, solvant<\/strong>, fruits <\/strong>bien pass\u00e9s, olives <\/strong>en saumure.<\/p>\n\n\n\n

C’est salin, d\u00e9j\u00e0 fum\u00e9 <\/strong>et animal<\/strong>… \u00c7a ferait limite penser \u00e0 un morceau de viande crue<\/strong>. Oui je sais, c’est sp\u00e9cial mais c’est comme \u00e7a que je le vois \ud83d\ude05<\/p>\n\n\n\n

Sinon pour le reste, pas grand chose d’autre en fait\u2026 les 66% sont \u00e9trangement discrets.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h3>\n\n\n\n

De la grosse olive <\/strong>verte, encore saumur\u00e9 et moins de fruits que ce \u00e0 quoi je m’attendais m\u00eame si on peut y retrouver une forme de vinaigre \u00e0 la framboise<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

Par contre c’est vraiment buvable<\/strong>, et \u00e7a je ne m’y attendais pas dutout ! Les 66% ne cognent vraiment pas, limite doux et cr\u00e9meux.<\/p>\n\n\n\n

On y retrouve des traces de noix et d’olive sur la longueur assez folle de ce truc… Vraiment bluffant.<\/p>\n\n\n\n

Une l\u00e9g\u00e8re sucrosit\u00e9 est \u00e9galement de la partie et ajoute un touche gourmande \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h3>\n\n\n\n

+-60\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h3>\n\n\n\n

Je m’attendais \u00e0 un truc diabolique <\/strong>et imbuvable<\/strong>, je suis assez \u00e9tonn\u00e9 du r\u00e9sultat m\u00eame si je ne me verrai pas avec 70cl chez moi.<\/p>\n\n\n\n

C’est sympa<\/strong>, mais \u00e7a reste tout de m\u00eame quelque chose de difficile \u00e0 d\u00e9guster tranquille…<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h3>\n\n\n\n

79\/100<\/p>\n\n\n\n

Savanna Lontan (lmdw)<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Encore une exclusivit\u00e9 pour La maison du Whisky, qui d\u00e9cid\u00e9ment aiment proposer des trucs qui d\u00e9chaussent les dents, ce Savanna <\/strong>est un grand ar\u00f4me dont la dur\u00e9e de fermentation <\/strong>est particuli\u00e8rement longue… 15 jours<\/strong> ! (l\u00e0 o\u00f9 les rhums agricoles AOC fermentent 72 heures max)<\/p>\n\n\n\n

Titrant 57%<\/strong>, celui ci est d\u00e9j\u00e0 plus civilis\u00e9 que l’autre sauvage d\u00e9crit au dessus\u2026 Limit\u00e9 \u00e0 1000 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h3>\n\n\n\n

Eurk<\/strong>\u2026. olive verte<\/strong>, tapenade d’anchois<\/strong>, saumure<\/strong>, amertume et colle patex<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

Vraiment, pas engageant ce truc. Laissons lui un peu de temps histoire de voir si \u00e7a change ou pas.<\/p>\n\n\n\n

Le temps nous laisse un nez plus cr\u00e9meux <\/strong>mais toujours domin\u00e9 par cet aspect saumure\/colle. <\/p>\n\n\n\n

Les fruits ? je le cherche toujours et j’ai peine \u00e0 d\u00e9celer plus de choses que le citron <\/strong>en fait.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h3>\n\n\n\n

Re eeuuurk<\/strong>, \u00ab\u00a0eau de vie d’olives vertes saumur\u00e9es<\/em>\u00ab\u00a0\u2026 c’est purement inf\u00e2me <\/strong>ce truc en fait !<\/p>\n\n\n\n

Je retente une seconde gorg\u00e9e\u2026. arf, non vraiment \u00e7a ne va pas dutout. On retrouve plus de sucrosit\u00e9 en deuxi\u00e8me bouche mais \u00e7a reste bien trop olives vertes\/anchois. M\u00eame si le citron <\/strong>bien confit n’est pas loin, \u00e7a reste hyper am\u00e8re et tout sauf plaisant.<\/p>\n\n\n\n

Les 57% sont tr\u00e8s bien int\u00e9gr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h3>\n\n\n\n

+-50\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h3>\n\n\n\n

Je ne comprend pas qu’on ose embouteiller ce genre de choses, vraiment pour moi il n’y a aucun plaisir l\u00e0 dedans.<\/p>\n\n\n\n

Certes c’est un ovni<\/strong>, mais franchement je me trouve tr\u00e8s con avec les 68 cl qui me restent du coup. <\/p>\n\n\n\n

Certains on ador\u00e9, personnellement je ne comprend pas l’int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h3>\n\n\n\n

30\/100<\/p>\n\n\n\n

Latitude Grand Ar\u00f4me de la Baie du Gallion<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Derni\u00e8re trouvaille de notre ami Nico<\/strong>, ce grand ar\u00f4me est l’unique disponible en Martinique et est issue de la sucrerie du Grand Gallion<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il est le fruit de la distillation de m\u00e9lasse et de vinasse ferment\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

A noter qu’il n’y a pas d’ajout de levures pour la fermentation, uniquement la vinasse. C’\u00e9tait une technique relativement r\u00e9pandue vers 1900<\/strong> dans toute la Martinique…<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h3>\n\n\n\n

Fruits <\/strong>tr\u00e8s m\u00fbrs, olives <\/strong>vertes, solvant <\/strong>et un c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

Le fruits tourne \u00e0 fruits confits<\/strong>, genre grosse cerise amarena<\/strong>… Le nez est tr\u00e8s riche, tr\u00e8s gourmand et limite liquoreux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00f4t\u00e9 aust\u00e8re du premier nez, animal\/fum\u00e9, saumur\u00e9 dispara\u00eet assez vite pour laisser cet aspect liquoreux, avec limite un c\u00f4t\u00e9 amareto<\/strong> et ses amandes.<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e8s tr\u00e8s riche… Trop <\/strong>? Probablement pour moi<\/strong>, je suis moins dans ce trip mais c’est tr\u00e8s int\u00e9ressant.<\/p>\n\n\n\n

L’alcool est hyper rond, c’est plut\u00f4t bien int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h3>\n\n\n\n

Plus vif, assez eau de vie de cerise <\/strong>je dirais… C’est tr\u00e8s fruit\u00e9<\/strong>, liquoreux <\/strong>mais avec le peps <\/strong>des 60 watts<\/p>\n\n\n\n

L’olive <\/strong>est toujours de la partie et vient ajouter une couche am\u00e8re, iod\u00e9e \u00e0 ce panier de fruits au sirop de canne<\/strong> … <\/p>\n\n\n\n

C’est \u00e9tonnant cette sucrosit\u00e9, cela ajoute un couche bien grasse \u00e0 ce m\u00e9lange de fruits exotiques \/olives<\/strong>. Du coup la bouche est plut\u00f4t douce pour un alcool \u00e0 60%<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e8s bien mais quelque peu \u00e9coeurant <\/strong>\u00e0 la longue du coup.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h3>\n\n\n\n

48.9\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h3>\n\n\n\n

Int\u00e9ressant mais pas ma came… Apr\u00e8s, pour un rhum high esters, je le trouve nettement moins sauvage<\/strong> que ce que je pensais, limite plaisir mais \u00e7a reste un truc assez hard \u00e0 d\u00e9guster \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h3>\n\n\n\n

79\/100<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Vraiment, j’ai du mal \u00e0 comprendre pourquoi certains prennent ces rhums en d\u00e9gustation pure<\/strong>… Je pense que cela est principalement fait pour faire des cocktails <\/strong>ou pour donner du peps \u00e0 des assemblages<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Je sais que pas mal de monde aime ces profils, donc ils seront ravis avec le Latitude <\/strong>et le Hampden<\/strong>, mais pour les autres…. \u00ab\u00a0Fuyez pauvres fous<\/em>\u00a0\u00bb !! \ud83d\ude42 \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Et de fait, il existe sur le march\u00e9 pas mal d’autres rhums de ce type, mais je n’ai pas le courage de les go\u00fbter \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est des scores, j’ai vraiment h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 en mettre tellement le c\u00f4t\u00e9 subjectif entre en ligne de compte pour ce genre de produits.<\/p>\n\n\n\n

Avec ces rhums, on d\u00e9teste ou on adore.. clairement.<\/p>\n\n\n\n

Donc je n’aurais qu’une chose \u00e0 vous dire, testez <\/strong>(en sample ou chez un caviste, un copain) <\/strong>! Vous verrez vite si c’est fait pour vous ou non de toutes fa\u00e7ons \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

* Merci \u00e0 Daniele Biondi pour la photo de couverture (Dunder)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui je vous propose trois rhums blancs en d\u00e9gustation. Trois rhums que j’aurais d\u00e9gust\u00e9 en trois soirs, tellement leur profil est exub\u00e9rant… Bref, j’ai fait un article sur des rhums high esters blancs (les rhums, pas les esters hein) et \u00e7a pue dans mon salon \ud83d\ude05 Bon alors, c’est quoi Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-7570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rhum"],"yoast_head":"\nRhums blancs High Esters -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2019\/08\/18\/rhums-blancs-high-esters\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rhums blancs High Esters -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aujourd’hui je vous propose trois rhums blancs en d\u00e9gustation. 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