{"id":7212,"date":"2019-07-22T07:46:34","date_gmt":"2019-07-22T05:46:34","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=7212"},"modified":"2020-04-12T12:25:21","modified_gmt":"2020-04-12T10:25:21","slug":"francois-longueteau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2019\/07\/22\/francois-longueteau\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois Longueteau"},"content":{"rendered":"\n

Les rhums Longueteau<\/a>, j’aime beaucoup mais bizarrement ils sont assez absents sur ce blog… c’est plut\u00f4t \u00ab\u00a0boulversifiant<\/strong>\u00ab\u00a0, je vous l\u2019accorde mais cela devrait bient\u00f4t se r\u00e9soudre avec 2-3 d\u00e9gustations.<\/p>\n\n\n\n

En attendant, je vous propose cette discussion que j’ai eu avec Fran\u00e7ois Longueteau<\/strong> au sujet de cette v\u00e9n\u00e9rable maison de gentlemen<\/strong> rummers…<\/p>\n\n\n\n

Longueteau est une tr\u00e8s vieille maison, pourriez vous nous retracer l’histoire de celle-ci ainsi que ses grands moments ? <\/h3>\n\n\n\n

Nous sommes effectivement la plus ancienne famille encore en activit\u00e9 et totalement ind\u00e9pendante <\/strong>dans l\u2019univers du rhum agricole. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019histoire remonte \u00e0 bient\u00f4t 130 ans, lorsque Henri LONGUETEAU<\/strong> r\u00e9cup\u00e8re le domaine des mains d\u2019un ami notaire qui avait lui m\u00eame r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 le domaine \u00e0 une table de jeu. <\/p>\n\n\n\n

Nous fabriquons du rhum agricole depuis 1895<\/strong>, sans discontinue. Les grands moments sont surtout des moments intimes, de partage en famille lorsque l\u2019on se retrouve \u00e0 d\u00e9guster certains rhums, il y a souvent des \u00e9motions particuli\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n

Un des tournants de notre histoire est probablement le rachat du Domaine par mon p\u00e8re en 2005<\/strong>, il a eu le courage de prendre beaucoup de d\u00e9cisions fortes et tr\u00e8s risqu\u00e9es qui font aujourd\u2019hui la r\u00e9ussite des rhums LONGUETEAU. <\/p>\n\n\n\n

Ind\u00e9pendamment d\u2019avoir eu le courage de racheter le Domaine \u00e0 mon grand p\u00e8re, il a surtout pris la d\u00e9cision la plus importante de notre histoire : devenir totalement autonome en canne \u00e0 sucre<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Avant 2005, le domaine \u00e9tait r\u00e9parti de la mani\u00e8re suivante: 60% banane \/ 40% canne \u00e0 sucre. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
\u00a9 Rhum Longueteau<\/a> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quel est votre r\u00f4le dans la distillerie ? Si je ne m’abuse, vous vous partagez certains postes entre votre p\u00e8re, fr\u00e8re et vous m\u00eame et bien entendu une s\u00e9rie de coll\u00e8gues. <\/h3>\n\n\n\n

Nous sommes une petite distillerie et il est vrai que nous disposons tous de multiple casquettes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

En ce qui me concerne, je suis \u00e0 la fois de responsable commercial, marketing mais \u00e9galement le ma\u00eetre de chais<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Et effectivement sur la partie production nous l\u2019avons configur\u00e9 de sorte \u00e0 ce que mon p\u00e8re, mon fr\u00e8re et moi m\u00eame ma\u00eetrisions l\u2019ensemble de la cha\u00eene. <\/p>\n\n\n\n

Mon p\u00e8re sur l\u2019agriculture, mon fr\u00e8re sur la transformation de la canne en rhum, et moi sur les finitions. <\/p>\n\n\n\n

Et avec nous sur l\u2019ensemble de la production, une \u00e9quipe de 20 personnes. <\/p>\n\n\n\n

Pour ma part, je ne connais surtout vos rhums qu’\u00e0 travers vos blancs… Ceux ci sont pour moi Clairement des r\u00e9f\u00e9rences entre le 62, Genesis et les diff\u00e9rents parcellaires, on touche toujours le mille.
Concernant vos vieux, je viens de me procurer la s\u00e9rie harmonie ainsi qu’un single cask 2012 histoire de d\u00e9couvrir cela… Est ce moi qui ai un train de retard ou oui, vous \u00eates principalement connus pour vos blancs et c’est voulu ? <\/h3>\n\n\n\n

Oui et non, les Guadeloup\u00e9ens nous connaissent beaucoup pour nos vieux \u00e9galement, je pense que c\u2019est une question de mise \u00e0 disposition de certains produits. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons une toute petite production de rhum vieux, la Guadeloupe reste prioritaire et dispose donc d\u2019un acc\u00e8s privil\u00e9gi\u00e9 \u00e0 certaines cuv\u00e9es comme le 2012 par exemple. <\/p>\n\n\n\n

Il est vrai cependant que nous avons une collection de rhums blancs assez large, nous essayons de traiter les diff\u00e9rents sujets, la canne, le parcellaire, le brut de colonne, les cr\u00e9ations, toujours avec l\u2019objectif d\u2019exprimer au mieux l\u2019aromatique de nos rhums. <\/p>\n\n\n\n

Et comme je le disais juste avant, le fait d\u2019\u00eatre totalement autonome sur notre canne \u00e0 sucre, et d\u2019avoir mon p\u00e8re dans les champs tous les jours nous donne une v\u00e9ritable expertise sur ce sujet. <\/p>\n\n\n\n

La collection HARMONIE <\/strong>est elle assez r\u00e9cente, c\u2019est ma toute premi\u00e8re cr\u00e9ation en tant que ma\u00eetre de chais, je n\u2019\u00e9tais pas forc\u00e9ment destin\u00e9 \u00e0 reprendre cette aspect de la production au d\u00e9part, mais je suis un \u00e9picurien<\/strong>, et j\u2019ai toujours voulu \u00eatre au plus proche des produits. <\/p>\n\n\n\n

Il y a une question d\u2019exp\u00e9rience aussi, quand j\u2019ai rejoins mes parents en 2011, j\u2019ai beaucoup appliqu\u00e9 ce que mon p\u00e8re me demandait de faire, de ce que lui avait \u00e9galement appris son p\u00e8re, et \u00e0 partir de 2015<\/strong> j\u2019ai un peu pris mon envol \u00ab cr\u00e9atif \u00bb et j\u2019ai voulu aller plus loin dans les extractions aromatiques que peux donner tel ou tel f\u00fbt. <\/p>\n\n\n\n

J\u2019aime assembler<\/strong>, cr\u00e9er <\/strong>mais j\u2019aime surtout respecter ce que mon p\u00e8re et mon fr\u00e8re on fait juste avant, je n\u2019ai pas vocation non plus a tout bousculer au niveau aromatique. <\/p>\n\n\n\n

Notre but premier est bien de ma\u00eetriser et valoriser un style Longueteau, c\u2019est ce que mon collaborateur Lucien MATHIEU<\/strong> et moi m\u00eame cherchons \u00e0 pr\u00e9server au quotidien. <\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates souvent \u00e0 la pointe avec vos rhums, premier 62% , parcellaires, brut de Colonne, brut de Colonne ambr\u00e9.. \u00c0 quand la bio ? <\/h3>\n\n\n\n

Vaste d\u00e9bat que le BIO, nous ne souhaitons pas faire du BIO pour un aspect commercial, nous pratiquons l\u2019agriculture raisonn\u00e9e<\/strong> depuis 2005, que je pense nous ma\u00eetrisons correctement aujourd\u2019hui. <\/p>\n\n\n\n

Le BIO c\u2019est une autre \u00e9tape, mais pour moi cette \u00e9tape ne doit pas prendre le pas sur la qualit\u00e9 m\u00eame de nos produits, et du fameux style Longueteau. <\/p>\n\n\n\n

Nous travaillons sur le BIO depuis plusieurs ann\u00e9es maintenant, mais nous ne sommes pas d\u2019accord avec l\u2019organisme certificateur qui souhaite nous faire changer de vari\u00e9t\u00e9 de canne \u00e0 sucre. <\/p>\n\n\n\n

Il faudra \u00eatre donc extr\u00eamement patient. <\/p>\n\n\n\n

Concernant vos single cask 2012, question qui f\u00e2che un peu … Pourquoi le tarif me para\u00eet si haut ? 230\u20ac chez nous pour un 6 ans, on est pas habitu\u00e9 …<\/h3>\n\n\n\n

Le prix conseill\u00e9 est de 180\u20ac<\/strong>, mais comme indiqu\u00e9 tout \u00e0 l\u2019heure ce produit n\u2019avait pas vocation \u00e0 \u00eatre diffus\u00e9 en EUROPE. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
\u00a9 excellencerhum.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pour \u00eatre \u00e0 230\u20ac c\u2019est que le produit n\u2019est pas pass\u00e9 par notre circuit de distribution conventionnel.<\/p>\n\n\n\n

Mais \u00e9videment 180\u20ac reste un montant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, mais comme indiqu\u00e9 juste avant nous disposons de tr\u00e8s peu de f\u00fbt, je pense m\u00eame que nous devons \u00eatre la plus petite production de rhum vieux<\/strong> dans Antilles fran\u00e7aise. <\/p>\n\n\n\n

Ce fut ne m\u2019as pas laiss\u00e9 insensible, j\u2019ai voulu faire partager mon exp\u00e9rience, l\u2019\u00e9motion que j\u2019ai eu en tombant dessus par hasard, je ne voulais pas le perdre, et je le trouvais somptueux \u00e0 ce moment l\u00e0 (c\u2019est m\u00eame un 5ans et demi). <\/p>\n\n\n\n

Attendre encore plus longtemps lui aurait donn\u00e9 un autre caract\u00e8re, je ne voulais pas l\u2019oublier. <\/p>\n\n\n\n

Depuis 2015, les rhums Guadeloupe b\u00e9n\u00e9ficie d’une igp, qu’est ce que cela signifie ? Pourquoi ne pas avoir adopt\u00e9 une aoc comme la Martinique l’a fait ? <\/h3>\n\n\n\n

L\u2019IGP, prot\u00e8ge la production de l\u2019ensemble des rhums de Guadeloupe, cela nous permet de nous retrouver sur des crit\u00e8res qualitatifs \u00e9videment, mais surtout (comme l\u2019AOC) d\u00e9fini l\u2019origine compl\u00e8te d\u2019un produit de la canne jusqu\u2019a la fermeture du bouchon. <\/p>\n\n\n\n

La diff\u00e9rence principale est le nombre de contr\u00f4les, mais les r\u00e8gles sont relativement identiques. Une fois que le cahier des charges est respect\u00e9, nous (guadeloup\u00e9ens) ne souhaitons pas nous enfermer dans un style propre, nous avons la chance d\u2019avoir une \u00eele incroyable en terme de terroir et de diversit\u00e9, c\u2019est ce qui fait notre richesse. <\/p>\n\n\n\n

Les hommes, les machines font un travail \u00e9vident sur le go\u00fbt mais le principal c\u2019est le terroir, c\u2019est ce que nous mettons en avant en GUADELOUPE. <\/p>\n\n\n\n

Vous avez un nouveau projet, les rhums papillon <\/a>qui fait assez bien parler, pouvez vous nous en dire plus ?
M\u00eame partenariat que karukera <\/a>ou est ce 100% longueteau ? <\/h3>\n\n\n\n

Nous en sommes au d\u00e9but, j\u2019\u00e9cris ces ligne Lundi 15 Juillet<\/strong>, et nous avons fait notre avant premi\u00e8re, hier Dimanche 14 Juillet<\/strong>. Le public pr\u00e9sent \u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9ceptif aux 2 produits propos\u00e9s et nous en sommes heureux, mais ce n\u2019est que le d\u00e9but. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
\u00a9 rhum papillon<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nous n\u2019avons pas pour objectif de renouveler des partenariats comme celui fait en 2006 avec Karukera<\/strong>, nous souhaitons notre ind\u00e9pendance totale par rapport \u00e0 ce type de projet, et PAPILLON <\/strong>est donc une cr\u00e9ation 100% Longueteau. <\/p>\n\n\n\n

Nous souhaitons juste aborder le sujet du rhum agricole de mani\u00e8re diff\u00e9rente. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019ambition sur PAPILLON est assez simple : produire des rhums agricoles accessibles, disponibles au plus grand nombre ( dispo d\u00e8s la rentr\u00e9e chez AUCHAN en France) avec un positionnement plus fun, plus moderne. <\/p>\n\n\n\n

Je suis fortement entour\u00e9 sur ce projet par ma jeune collaboratrice Alice GOMBAUD SAINTONGE<\/strong>, que certains ont pu croiser sur le denier Rhum Fest Paris. <\/p>\n\n\n\n

Nous d\u00e9butons avec 2 produits #freespirit<\/strong> et #wildlife<\/strong>, mais les nouveaut\u00e9s vont suivre rapidement d\u00e8s 2020. <\/p>\n\n\n\n

Le monde du rhum \u00e9volue assez vite et les amateurs sont de plus en plus pointus dans leur choix, comment voyez-vous l’avenir de ce spiritueux ?<\/h3>\n\n\n\n

C\u2019est toute l\u2019ambition que nous avons sur LONGUETEAU, nous voulons \u00eatre au plus proche de nos passionn\u00e9s, en garantissant la transparence totale<\/strong> sur nos produits. <\/p>\n\n\n\n

Nous voulons parler des produits, et de la passion commune que nous avons. Mais malheureusement cela ne repr\u00e9sente qu\u2019une toute petite partie \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale. Pour moi l\u2019amateur de rhum \u00e0 peu de chance aujourd\u2019hui de se tromper, il fait confiance aux marques qu\u2019il affectionne, n’h\u00e9site pas \u00e0 en d\u00e9couvrir d\u2019autres toujours avec un esprit critique. <\/p>\n\n\n\n

La plus grande probl\u00e9matique est le non amateur<\/strong> qui une fois comme \u00e7a, va vouloir s\u2019initier en allant dans un supermarch\u00e9 et en achetant une bouteille par hasard, parce qu\u2019elle est graphique, avec un jolie marketing et oubliera de regarder la composition s\u2019il y a du sucre ou non\u2026 l\u2019enjeu est ici, faire en sorte d\u2019avoir des r\u00e8gles plus strictes<\/strong> en ce qui concerne les produits entrants (caramel, sucre\u2026) ne pas laisser rentrer en France n\u2019importe quel type de produit, et faire en sorte d\u2019obtenir des harmonisations des r\u00e8gles internationale. <\/p>\n\n\n\n

Mais bon\u2026.. nous n\u2019y sommes pas encore. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
\u00a9 Rhum Longueteau<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La gamme harmonie, pouvez vous nous expliquer pourquoi de pas choisir un mode plus classique pour d\u00e9nommer vous rhums vieux ? Genre 6\/8\/10 ans par exemple ? <\/h3>\n\n\n\n

C\u2019est toute l\u2019ambition de cette collection justement. La cr\u00e9ation <\/strong>! <\/p>\n\n\n\n

Nous avons toujours des codes inconscients : fonc\u00e9 = tr\u00e8s vieux, on\u00e9reux = qualit\u00e9,\u2026. <\/p>\n\n\n\n

Dans cette collection, l\u2019objectif \u00e9tait \u00e0 la fois de me laisser place \u00e0 la cr\u00e9ation ( moi aussi j\u2019ai des codes inconscients ;)) et de faire sauter les barri\u00e8res que nous nous mettons parfois. <\/p>\n\n\n\n

Il ne s\u2019agit pas l\u00e0 pour nous d\u2019un manque de transparence de notre part, bien au contraire. <\/p>\n\n\n\n

Nous communiquons sur les batchs, les degr\u00e9, la quantit\u00e9 par batch, le syt\u00e8me de filtration \u2026 seuls manquent les assemblages, parce que sur les deux vieux (PRELUDE est un ESB) nous travaillons sur l\u2019ensemble de nos f\u00fbts allant de 3 ans \u00e0 12 ans, ensuite c\u2019est le profil aromatique d\u2019un ou de plusieurs f\u00fbts qui fait de nous allons pouvoir les assembler. <\/p>\n\n\n\n

Lors du premier batch je n\u2019avais aucune id\u00e9e de l\u2019\u00e2ge des rhums que j\u2019assemblais, je me suis toujours concentr\u00e9 sur le go\u00fbt<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates assez pr\u00e9sent sur le march\u00e9 belge et faites une apparition tous les ans au salon du rhum de spa, \u00e0 quand une cuv\u00e9e \u00e0 Roger histoire de f\u00eater \u00e7a ? \ud83d\ude01 <\/h3>\n\n\n\n

Nous avons effectivement la chance d\u2019avoir un des partenaires les plus importants en Belgique avec PREMIUM SPIRIT<\/strong>, et notamment en Wallonie gr\u00e2ce \u00e0 Thierry DEJONGHE qui fait un travail de fond tr\u00e8s important. <\/p>\n\n\n\n

Nous faisons tr\u00e8s peu de cuv\u00e9es \u00ab sp\u00e9cifiques \u00bb et lorsque cela arrive, c\u2019est dans le cadre d\u2019un processus assez pouss\u00e9, nous prenons en compte un nombre consid\u00e9rable de param\u00e8tres. (diantre !! rat\u00e9 pour moi donc !<\/em> )<\/p>\n\n\n\n

Pour SPA<\/a>, nos rhums y sont pr\u00e9sents depuis 2015, je n’ai \u00e0 titre personnel pas pu y aller l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re \u00e0 cause de la ROUTE DU RHUM<\/strong>, mais cette fois ci je serais pr\u00e9sent \u00e0 SPA !<\/p>\n\n\n\n

Grand merci pour le temps consacr\u00e9 et \u00e0 bient\u00f4t \u00e0 Spa donc !<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les rhums Longueteau, j’aime beaucoup mais bizarrement ils sont assez absents sur ce blog… c’est plut\u00f4t \u00ab\u00a0boulversifiant\u00ab\u00a0, je vous l\u2019accorde mais cela devrait bient\u00f4t se r\u00e9soudre avec 2-3 d\u00e9gustations. En attendant, je vous propose cette discussion que j’ai eu avec Fran\u00e7ois Longueteau au sujet de cette v\u00e9n\u00e9rable maison de gentlemen Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[120,86,16],"class_list":["post-7212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-guadeloupe","tag-passion","tag-rhum-agricole"],"yoast_head":"\nFran\u00e7ois Longueteau -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rencontre avec Fran\u00e7ois Longueteau des rhums Longueteau qui nous parle de sa famille, ses rhums, ses projets et ses cr\u00e9ations.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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