{"id":589,"date":"2017-07-13T21:49:32","date_gmt":"2017-07-13T19:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=589"},"modified":"2020-11-23T07:44:17","modified_gmt":"2020-11-23T06:44:17","slug":"appleton-50-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2017\/07\/13\/appleton-50-ans\/","title":{"rendered":"Appleton 50 ans"},"content":{"rendered":"\n

6 aout 1962, la Jama\u00efque devient officiellement ind\u00e9pendante et sort donc de l’empire britannique. La reine r\u00e2le, les jama\u00efquains continuent \u00e0 faire du rhum et Bob Marley enregistre sa premi\u00e8re chanson Judge Not<\/i> .<\/p>\n\n\n\n

Afin de f\u00eater tout \u00e7a dignement, Appleton d\u00e9cide en 2012 de sortir un belle carafe avec un rhum distill\u00e9 cette ann\u00e9e l\u00e0. F\u00eater la premi\u00e8re chanson de Bob avec un monument pareil me semble exag\u00e9r\u00e9 mais bon… pourquoi pas apr\u00e8s tout.<\/p>\n\n\n\n

Oui, rien que \u00e7a, un rhum qui aura vieilli 50 ans sous les tropiques ce qui fait donc de lui techniquement le rhum le plus vieux du monde (un long pond de 58 ans d’\u00e2ge existe aussi mais \u00e9lev\u00e9 en Ecosse en grande partie).<\/p>\n\n\n\n

800 bouteilles ont \u00e9t\u00e9 produites hors de 13 f\u00fbts, le tout dans une superbe carafe de chez Glencairn en Angleterre.<\/p>\n\n\n\n

Comme l’explique Joy Spence, la ma\u00eetre de chais, ces f\u00fbts auront \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s durant tout ce temps dans un autre endroit que le reste des productions. Ils auront, limite, \u00e9t\u00e9 enchain\u00e9s au sol afin d’\u00eatre s\u00fbr et certain de ne pas les perdre ou qu’ils ne soient utilis\u00e9s \u00e0 autre chose.<\/p>\n\n\n\n

On lui aurait de plus expliqu\u00e9 que sa place ne tiendrait pas tr\u00e8s longtemps si ces f\u00fbts \u00e9taient perdus \ud83d\ude42 ….Gloup, bonjour le stress et on imagine la d\u00e9livrance quand ce rhum a enfin \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Elle raconte d’ailleurs qu’elle go\u00fbtait ces f\u00fbts 2 fois par an afin de v\u00e9rifier la qualit\u00e9. Si \u00e7a c’est pas du professionnalisme !<\/p>\n\n\n\n

A la fin du processus de vieillissement, ce rhum compos\u00e9 d’un blend colonne\/pot still aura \u00e9t\u00e9 doublement filtr\u00e9 \u00e0 froid afin d’en retirer l’exc\u00e9dent bois\u00e9….<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Tu m’\u00e9tonnes, apr\u00e8s 50 ans cela devait plus ressembler \u00e0 un jus de bois qu’autre chose !<\/p>\n\n\n\n

Sage d\u00e9cision donc de la distillerie…. c’est pas tout de faire vieillir ses rhums, le but final est quand m\u00eame qu’ils soient buvables et l’expertise jama\u00efcaine pour faire \u00e7a bien n’est plus \u00e0 d\u00e9montrer.<\/p>\n\n\n\n

De plus, un ajout de caramel aurait \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 … bon l\u00e0 dessus, je sais que cela ne pla\u00eet pas \u00e0 tout le monde car ce n’est pas mentionn\u00e9, mais moi perso \u00e7a me choque moins.<\/p>\n\n\n\n

Un rhum de 50 ans doit, \u00e0 mon sens, subir quelques \u00ab\u00a0ajustements\u00a0\u00bb afin d’\u00eatre plaisant. Nous ne sommes pas dans la m\u00eame logique que d’autres \u00ab\u00a0producteurs de rhums\u00a0\u00bb qui balancent tout et n’importe quoi afin de faire ressembler leur alcool \u00e0 du pseudo rhum. Puis, on parle d’Appelton ici quand m\u00eame ! Mais je peux comprendre que \u00e7a ennuie…<\/p>\n\n\n\n

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Avant d’aller plus loin dans la d\u00e9gustation, je voudrais remercier mon QDD de ce soir…. Enoooorme merci \u00e0 toi  !<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Couleur <\/strong>: Rhum vieux, couleur plus fonc\u00e9e…cela para\u00eet donc logique de retrouver un rhum assez gras, \u00e9pais et sombre.<\/p>\n\n\n\n

Nez <\/strong>: Le nez est tr\u00e8s charmeur, sur la laque, le camphre,  la vieille colle, vanille, orangette. Les \u00e9pices sont bien entendu de la partie, comme souvent chez Appleton.<\/p>\n\n\n\n

L’a\u00e9ration lui conf\u00e8re des ar\u00f4mes plus sucr\u00e9s, caram\u00e9lis\u00e9s, fruit\u00e9s (banane cuite en t\u00eate et de la mangue), de fruits secs, du menthol et de miel. Un l\u00e9ger fum\u00e9 nous accompagne tout le long de ce p\u00e9riple.<\/p>\n\n\n\n

Ce nez est vraiment tr\u00e8s doux et loin d’\u00eatre un jus de bois…la double filtration semblait \u00eatre une tr\u00e8s bonne id\u00e9e en tous cas !<\/p>\n\n\n\n

On retrouve le c\u00f4t\u00e9 de vieux jama\u00efquain dans ce rhum (dis comme \u00e7a, c’est limite pr\u00e9tentieux non ?). Oui, j’ai d\u00e9j\u00e0 eu l’extr\u00eame chance de go\u00fbter \u00e0 deux tr\u00e8s vieux rhums jama\u00efquains dont un Wray & Nephew chez mon copain Hubert Corman (que je remercie vivement d’ailleurs en passant).<\/p>\n\n\n\n

C’est beau et sale en m\u00eame temps… ce n’est pas simple \u00e0 expliquer mais il y a un c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s chaleureux, p\u00e2tissier, m\u00eal\u00e9 \u00e0 cette sensation de vieux garage (terme repris d’une d\u00e9gustation chez ce m\u00eame Hubert \u00a9, j’avais rien compris \u00e0 l’\u00e9poque mais l\u00e0, oui j’y suis).<\/p>\n\n\n\n

Bouche <\/strong>: La bouche est plut\u00f4t grasse, liquoreuse, douce… la vanille est bien pr\u00e9sente. Un gros c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0frangipane\u00a0\u00bb est pr\u00e9sent mais je n’arrive pas \u00e0 le d\u00e9crire mieux. Ce qui est s\u00fbr c’est qu’il ne m’est pas inconnu et me rappelle encore ces vieux rhums go\u00fbt\u00e9s chez Hubert.<\/p>\n\n\n\n

Le fruit exotique m\u00fbre vient apr\u00e8s, sur la banane, la coco en force. Le pain d’\u00e9pice et la fra\u00eecheur menthol\u00e9e vient compl\u00e9ter ce tableau.<\/p>\n\n\n\n

La finale est sur la r\u00e9glisse, ce rhum se m\u00e2che tellement c’est onctueux. La longueur est plut\u00f4t soutenue… c’est pas du Caroni mais l’ajout de sucre constat\u00e9 ne tue pas le final je trouve.<\/p>\n\n\n\n

Si je n’\u00e9tais pas sur mon blog, j’\u00e9viterais de dire \u00ab\u00a0bordel c’est bon ce brol\u00a0\u00bb mais comme j’y suis, je ne m’en prive pas…. un vrai voyage dans le temps !<\/p>\n\n\n\n

Verre vide: <\/strong>Comme c’est la f\u00eate, je rajoute les impressions du verre vide 1 heure apr\u00e8s la fin de ce moment magique. Celui-ci nous laisse une belle sensation de cendr\u00e9, grill\u00e9, caramel br\u00fbl\u00e9, coco grill\u00e9e…<\/p>\n\n\n\n

je ne pense pas le laver, je vais le laisser sous une cloche pour aller le respirer de temps en temps !<\/p>\n\n\n\n

Co\u00fbt: <\/strong> L\u00e0, \u00e7a fait un chouia plus mal en fait… on est entre 4500 et 5000 \u20ac la bouteille. Et honn\u00eatement, si j’avais les moyens je ne m’en priverais pas.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00f4t\u00e9 symbolique et limit\u00e9 explique bien entendu le prix, mais 50 ans de vieillissement tropical, le travail avant et apr\u00e8s n’y sont clairement pas pour rien non plus.<\/p>\n\n\n\n

Je pense avoir go\u00fbt\u00e9 ce soir le rhum qui m’aura le plus marqu\u00e9 \u00e9motionnellement.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

La plupart des amateurs de rhums ont tous une bouteille d’Appleton 8 ou 12 ans qui tra\u00eene dans un coin de leur cave.<\/p>\n\n\n\n

Cela reste quand m\u00eame LE grand classique et go\u00fbter ici ce mill\u00e9sime rare et hors du temps est juste magique… je pars trois minutes pleurer et je vous laisse l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Encore un peu de lecture ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n