{"id":494,"date":"2017-06-26T19:42:07","date_gmt":"2017-06-26T17:42:07","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=494"},"modified":"2018-05-17T15:08:03","modified_gmt":"2018-05-17T13:08:03","slug":"caroni-1994-23-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2017\/06\/26\/caroni-1994-23-ans\/","title":{"rendered":"Caroni 1994 23 ans"},"content":{"rendered":"

Ce matin, un facteur a amen\u00e9 un beau sample \u266a \u266b … du tout dernier caroni de chez Velier, le 1994 high proof (57.18%, navy strenght 100% proof donc) de 23 ans !<\/p>\n

Mon meilleur ami danois (oui j’en ai qu’un et alors ? c’est quand m\u00eame le meilleur, na !) m’a gentiment remerci\u00e9 de l’avoir aid\u00e9 \u00e0 choper la bouteille durant les 9 minutes o\u00f9 elle \u00e9tait disponible sur le site de la maison du whisky.<\/p>\n

Beau travail d’\u00e9quipe montrant une fois de plus les liens forts unissant la Belgique et le Danemark (me demandez pas lesquels mais il doit y en avoir !)<\/p>\n

Attention, cette note a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9e \u00e0 partir d’un sample d’une bouteille tout juste ouverte… l’a\u00e9ration dans le verre \u00e0 dur\u00e9 +- 30 minutes mais l’oxydation naturelle une fois la bouteille ouverte n’a pas eu le temps de jouer.<\/p><\/blockquote>\n

Ce caroni ’94 a \u00e9t\u00e9 vieillit \u00e0 Trinidad jusqu’en 2008 pour ensuite rejoindre les chais de Demerara Distillers Limited jusqu’en 2017 pour un total de 23 ans.<\/p>\n

Luca l’avouait lors d’une interview avec Cyril de durhum<\/a>, 23 ans est l’\u00e2ge maximum pour les caroni stock\u00e9s en partie chez DDL. Il les a donc tous rapatri\u00e9 en Ecosse pour terminer plus sagement le vieillissement des f\u00fbts. Vu la d\u00e9gustation qui suit, je pense que nous avons d\u00e9j\u00e0 d\u00e9pass\u00e9 ce maximum en fait…<\/p>\n

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\"\"<\/a>
\nJ’adoooore cet…. album !<\/h6>\n<\/blockquote>\n

Couleur<\/span> <\/strong>: acajou fonc\u00e9, superbe tr\u00e8s gras. On voit bien que c’est vieux… tr\u00e8s beau visuellement !<\/p>\n

Nez<\/span> <\/strong>: vanille, caramel, moka, bois\u00e9, camphre, menthol, cuir, solvant, banane flamb\u00e9e, caoutchouc, fleur d’orange.<\/p>\n

Tr\u00e8s beau nez caroni avec un c\u00f4t\u00e9 rond et gourmand. Le second nez offre un fruit\u00e9 ‘chaud’ sur la banane. L’alcool est bien int\u00e9gr\u00e9 et ne g\u00eane pas la d\u00e9gustation.<\/p>\n

Le menthol est \u00e9tonnement en avant plan, c’est assez d\u00e9routant… (c’\u00e9tait Fares, c’est effarant !)<\/p>\n

Bouche<\/span> <\/strong>:\u00a0huileuse, vive…. Le bois\u00e9 est tr\u00e8s pr\u00e9sent (trop en fait) et couvre \u00e9norm\u00e9ment la d\u00e9gustation avec une grosse amertume tanique. L’alcool est tr\u00e8s bien int\u00e9gr\u00e9 et ce caroni se boit facilement de ce c\u00f4t\u00e9 l\u00e0.<\/p>\n

Le menthol, encore lui, r\u00e9ussi \u00e0 sortir de tous cela mais avec beaucoup de difficult\u00e9s. Les notes l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9es restent quant \u00e0 elles prisonni\u00e8res dans cet oc\u00e9an de bois…<\/p>\n

Le reste…quel reste ? Allez, en for\u00e7ant un peu j’arrive \u00e0 trouver un petit c\u00f4t\u00e9 floral mais ces tanins couvrent totalement le tout. C’est plut\u00f4t g\u00eanant car on a vraiment l’impression de boire du jus de bois.<\/p>\n

Je pense que ce mill\u00e9sime avait beaucoup d’autres choses \u00e0 nous raconter mais les 23 ans enferm\u00e9 dans un f\u00fbt ont d\u00fb lui faire perdre la m\u00e9moire au moment de se d\u00e9voiler dans le verre….dommage.<\/p><\/blockquote>\n

Ne l’ais je pas laiss\u00e9 s’a\u00e9rer assez ? Peut \u00eatre que quelques mois apr\u00e8s l’ouverture de la bouteille cette d\u00e9gustation sera plus plaisante, \u00e0 voir.<\/p>\n

En tous cas nous avons, je pense, atteint ici l’\u00e2ge limite de vieillissement tropical de ces f\u00fbts… comme quoi, vieux et tropical ne veut pas toujours dire meilleur.<\/p>\n

Co\u00fbt<\/span><\/strong>: 290\u20ac pour le moment….<\/p>\n

PS: King Diamond <\/a>sur les photos ? Oui, le king \u00e9tant le plus grand des plus grands Danois, ceci est un hommage \u00e0 Claus (mon meilleur ami Danois \ud83d\ude42 )<\/p>\n

Tak Claus !<\/span><\/strong><\/p>\n

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11 mois plus tard, je re go\u00fbte ce caroni tant bois\u00e9 il y a presqu’un an, lors de l’ouverture de la bouteille, afin de voir si il est toujours aussi \u00ab\u00a0strong\u00a0\u00bb. L\u2019oxydation aura fait le job ?<\/p>\n

H\u00e9 bien je dois bien vous avouer que cette d\u00e9gustation a \u00e9t\u00e9 plus positive, plus agr\u00e9able m\u00eame si…<\/p>\n

Le nez<\/strong> est toujours aussi fruit\u00e9 et gourmand avec une banane tr\u00e8s pr\u00e9sente et beaucoup moins d’eucalyptus. Vraiment un tr\u00e8s beau caroni au nez, tr\u00e8s rond, gourmand et parfum\u00e9… top.<\/p>\n

La bouche<\/strong> quand \u00e0 elle laisse s’\u00e9panouir les notes florales et fruit\u00e9es qui avaient tant de mal \u00e0 ressortir de tout cela. Beaucoup moins de menthol encore et un rhum plus \u00e9quilibr\u00e9 aussi.<\/p>\n

Cela reste \u00e9videmment bois\u00e9e et astringent, je remplacerais juste le \u00ab\u00a0trop bois\u00e9\u00a0\u00bb par un \u00ab\u00a0tr\u00e8s bois\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

Conclusion:<\/strong> Je dois bien avouer qu’\u00e0 mon \u00e9tonnement ce ’94 remonte assez bien dans mon estime… Comme je l’avais indiqu\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque, l’ouverture lui a fait du bien mais je ne pensais pas que cela serait \u00e0 ce point.<\/p>\n

Apr\u00e8s je pense que ce rhum de 23 ans a tout de m\u00eame atteint sa limite de vieillissement et quelques mois de plus auraient \u00e9t\u00e9 fatals.<\/p>\n

Donc voila, comme quoi il ne faut jamais rester sur sa premi\u00e8re impression… \ud83d\ude42<\/p>\n

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Encore un peu de lecture ?<\/strong><\/p>\n