{"id":3737,"date":"2018-11-08T11:46:47","date_gmt":"2018-11-08T10:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=3737"},"modified":"2018-11-20T08:18:10","modified_gmt":"2018-11-20T07:18:10","slug":"uitvlugt-1991","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2018\/11\/08\/uitvlugt-1991\/","title":{"rendered":"Uitvlugt 1991"},"content":{"rendered":"\n

Retour dans la r\u00e9gion de Demerara avec le Uitvlugt 1991 <\/strong>de chez Rasta Morris<\/a>, nouvel embouteilleur dans le monde du rhum en en plus c’est du local !<\/p>\n\n\n\n

Et oui, Rasta Morris est la version \u00ab\u00a0Rhum\u00a0\u00bb de l’embouteilleur belge de Whisky, Asta Morris<\/a> \u00e0 qui on doit des Chichibu, Caol Ila, Glen Keith etc etc.<\/p>\n\n\n\n

Ici, c’est le tout dernier b\u00e9b\u00e9 de Bert que je vous propose, un v\u00e9n\u00e9rable uitvlugt <\/strong>\u00e2g\u00e9 de 26 ans, distill\u00e9 en 1991 et titrant 58.8% d’alcool.<\/p>\n\n\n\n

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Merci passionforwhisky.com \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le vieillissement devrait \u00eatre continental si on se base sur le fait que Demerara Distillers n’a propos\u00e9 qu’\u00e0 Velier des s\u00e9lections 100% tropicales.<\/p>\n\n\n\n

Donc uitvlugt, distillerie \u00e9teinte depuis la fin des ann\u00e9es 90, est particuli\u00e8rement connue des aficionados des rhums de Guyana car elle aura abrit\u00e9 en son sein le fameux alambic Port Mourant ainsi qu’une colonne Savalle. Le tout \u00e9tant maintenant dans l’unique distillerie de DDL, Diamond Distillery.<\/p>\n\n\n\n

Il se peut du coup que cet uitvlugt soit en fait un Port Mourant, ou pas\u2026 comme souvent, aucune certitude car le mark <\/a>n’est pas pr\u00e9cis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pour ma part, l’ombre de Port Mourant<\/strong> aura quand m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement plan\u00e9e tout au long de cette d\u00e9gustation mais avec les beaux aspects de celui ci. Je vous explique \u00e7a \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Merci pour le sample Bert !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Couleur<\/strong>: assez classique des rhums vieillis en Europe, cet uitvlugt est assez clair, tirant sur le vin blanc. Les 26 ans enferm\u00e9s ne l’ont pas transform\u00e9 en \u00ab\u00a0dark demerara rum\u00a0\u00bb, donc j’imagine aucun ajout de m\u00e9lasse lors de la mise en f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/strong>: Tr\u00e8s fruit\u00e9 avec les fruits \u00e0 chaire blanche comme la poire, la pomme, le raisin ainsi qu’une pointe de quetsche. L’exotisme est pr\u00e9sent aussi avec un bel ananas. je ne trouve pas de trace de coco ou de solvant comme sur le monstrueux uitlugt 1997 de Velier par exemple. <\/p>\n\n\n\n

Le sucre brun vient ajouter une l\u00e9g\u00e8re touche de gourmandise \u00e0 ce beau panier de fruits, c’est tr\u00e8s appr\u00e9ciable comme nez !<\/p>\n\n\n\n

Pour terminer, une belle note \u00e9pic\u00e9e avec le poivre en t\u00eate ainsi qu’un l\u00e9ger c\u00f4t\u00e9 vanille, r\u00e9glisse et caoutchout\u00e9 assez typique.<\/p>\n\n\n\n

Imm\u00e9diatement, ce nez me fait penser \u00e0 un Port Mourant<\/strong> en fait. Juste cette aigreur avec laquelle j’ai tant de mal mais qui ne semble pas \u00eatre de la partie. <\/p>\n\n\n\n

Du coup \u00e7a m’arrange fortement, mais le doute me semble permis… Apr\u00e8s, il ne le serait pas que je m’en fou un peu \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/strong>: plut\u00f4t douce, l’alcool est tr\u00e8s bien int\u00e9gr\u00e9. On retrouve directement la palette aromatique du nez \u00e0 savoir des fruits, du sucre brun, le caoutchouc et des \u00e9pices avec le poivre en t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits secs et le bois\u00e9 sont aussi de la partie et am\u00e8nent un c\u00f4t\u00e9 plus aust\u00e8re mais loin d’\u00eatre d\u00e9plaisant \u00e0 cet uitvlugt tr\u00e8s fruit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La finale, assez longue, laisse quand m\u00eame appara\u00eetre une pointe d’amertume bois\u00e9e humide qui m’\u00e9voque…ben oui, encore Port Mourant. <\/p>\n\n\n\n

Quand je vous dis que l’ombre de ce v\u00e9n\u00e9rable alambic plane au dessus de cette d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/strong>: 230\u20ac… oui, c’est pas donn\u00e9 mais \u00e7a reste un tr\u00e8s vieux \u00ab\u00a0brol\u00a0\u00bb et vu les tarifs actuels, c’est pas trop d\u00e9connant je trouve.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/strong>: tr\u00e8s belle s\u00e9lection pour un bel uitvlugt continental. On est \u00e0 des ann\u00e9es lumi\u00e8res du gros demerara qui tache, plus dans la subtilit\u00e9 et la complexit\u00e9 ici. Attention, j’adore aussi ces demerara moins fins \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Preuve encore, s’il le fallait, que les demerara rum sont d’une richesse incroyable.<\/p>\n\n\n\n

Perso j’aime beaucoup !<\/p>\n\n\n\n

Encore un peu de lecture ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n