{"id":3417,"date":"2018-10-15T09:55:06","date_gmt":"2018-10-15T07:55:06","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=3417"},"modified":"2018-11-20T08:18:54","modified_gmt":"2018-11-20T07:18:54","slug":"caroni-10-ans-sherry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2018\/10\/15\/caroni-10-ans-sherry\/","title":{"rendered":"Caroni 10 ans Sherry"},"content":{"rendered":"\n

Bristol ayant eu la bonne id\u00e9e de sortir ce caroni 10 ans en deux versions, je me suis un peu retrouv\u00e9 emb\u00eat\u00e9 quand j’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire une note sur le 43%… vu que je n’avais pas la version 46%<\/p>\n\n\n\n

Petit message \u00e0 mon copain Marius d’outre Rhin avec qui je discute souvent et dont je savais qu’il avait cette version. Et il se fait que lui n’avait pas ma version… les choses sont quand m\u00eame bien faites non ?<\/p>\n\n\n\n

Du coup on d\u00e9cide de s’envoyer un sample \u00e0 chacun et comme on \u00e9tait en forme, on a imagin\u00e9 une d\u00e9gustation crois\u00e9e qui serait publi\u00e9e sur les deux blogs (ici et sur Single Cask Rum<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Sie ist nicht sch\u00f6n die belgo \/ deutsch freundschaft ?<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Donc nous testons ce Caroni 10 ans finition sherry qui est sorti en 2015… \u00c9trange quand on sait que la distillerie n’\u00e9tait plus en activit\u00e9 en 2005 ! D’o\u00f9 ma premi\u00e8re discussion avec John Barrett afin d’en savoir un peu plus sur cette histoire.<\/p>\n\n\n\n

Voici son explication:<\/p>\n\n\n\n

Ce rhum est un m\u00e9lange de deux marks HTR et LTR et a vieilli en grande partie \u00e0 la distillerie. Ces f\u00fbts avaient d\u00e9j\u00e0 plus de 10 ans quand nous les avons rapatri\u00e9 aux Royaume Unis et leur maturation s’est continu\u00e9e en f\u00fbt de Sherry.<\/p>


La seule certification sur l’\u00e2ge que nous avions de la distillerie \u00e9tait 10 ans, donc nous l’avons labellis\u00e9 ainsi m\u00eame si le rhum est plus \u00e2g\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Voila, on en saura pas plus mais c’est d\u00e9j\u00e0 pas mal au final. A savoir que d’autres de ces f\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 assembl\u00e9s avec un f\u00fbt Caroni 1993  (sans sherry) pour donner naissance au Caroni VSOC<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Donc voila pour les pr\u00e9sentations, place aux d\u00e9gustations avec \u00e0 chaque fois l’avis de Marius suivi du mien.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
A gauche le 43%, \u00e0 droite le 46%<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Couleur<\/strong>: bel or brun, relativement gras. les deux versions sont tr\u00e8s proches<\/p>\n\n\n\n

Nez de la version 43%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marius<\/strong>: Un peu discret et tr\u00e8s fort sur les notes de Sherry. <\/p>\n\n\n\n

Les fruits \u00e0 noyau noirs et les baies sont mes premi\u00e8res associations et dominent \u00e0 peu pr\u00e8s le caract\u00e8re g\u00e9n\u00e9ral du rhum.<\/p>\n\n\n\n

Puis des agrumes, du bois et des \u00e9l\u00e9ments l\u00e9g\u00e8rement plus sucr\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s un certain temps, des \u00e9l\u00e9ments plus min\u00e9raux, semblables \u00e0 la terre, et de la cire de bougie, c\u2019est-\u00e0-dire des ar\u00f4mes que je pr\u00e9f\u00e9rerais g\u00e9n\u00e9ralement associer \u00e0 TDL \/ Angostura.<\/p>\n\n\n\n

Roger<\/strong>: Arf, sherryyyy \ud83d\ude42 beaucoup de muscade, vanille,orange sanguine, caramel br\u00fbl\u00e9, noyau de cerise, biscotte, pain gris, caoutchouc, poivre, raisin secs, cuir, cire chaude, fum\u00e9e. Un caroni bien submerg\u00e9 par le sherry…<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0trop de sherry tue le caroni\u00a0\u00bb <\/p>\n\n\n\n

N\u00e9anmoins, c’est plaisant, tr\u00e8s chaud et doux. Les 43 % sont tr\u00e8s discrets. A l’aveugle, j’h\u00e9site quand m\u00eame \u00e0 l\u00e2cher le nom caroni car beaucoup de choses se bousculent l\u00e0 dedans… C’est plus un brandy vieilli en f\u00fbt de Caroni en fait (mais j’aime beaucoup le brandy)<\/p>\n\n\n\n

Nez de la version 46%<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Marius<\/strong>: Bien que la version \u00e0 43% ne soit pas directement reconnaissable en tant que Caroni, celle-ci l’est s\u00fbrement.<\/p>\n\n\n\n

Le goudron et la chambre \u00e0 air sont tr\u00e8s pr\u00e9sents et le Sherry joue ici un r\u00f4le plus important que de fa\u00e7onner enti\u00e8rement le rhum. <\/p>\n\n\n\n

Il ajoute des \u00e9l\u00e9ments sucr\u00e9s et fruit\u00e9s, ce qui en fait un parfum Caroni plut\u00f4t inhabituel et pourtant tr\u00e8s agr\u00e9able. <\/p>\n\n\n\n

Bizarrement, le nez est un peu plus fin que celui des 43%, mais beaucoup plus intense.<\/p>\n\n\n\n

Roger<\/strong>: Vanille, cuir, goudron, huile, Orange, fleur jaune, Raisin, noisettes, noix, sherry, camphre.<\/p>\n\n\n\n

Moins marqu\u00e9 Sherry que le 43%, serait ce un deuxi\u00e8me passage ou les 3 % de plus laisse mieux s’exprimer Caroni ?<\/p>\n\n\n\n

Je dirais que cette version est plus caroni, \u00e9l\u00e9gante, d\u00e9licate que le 43% qui peut para\u00eetre plus lourd, vineux.<\/p>\n\n\n\n

Bouche de la version 43%<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Marius: <\/strong>Tr\u00e8s cr\u00e9meuse et agr\u00e9able, mais un peu alcoolique vers la fin. Compte tenu de la dilution, je ne m’attendais pas \u00e0 cela. <\/p>\n\n\n\n

C’est un tr\u00e8s bon rhum Sherry, mais j’ai le sentiment que cela aurait pu \u00eatre presque n’importe quel rhum et pas n\u00e9cessairement Caroni. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e9anmoins, il pr\u00e9sente quelques ar\u00f4mes int\u00e9ressants tels que les prunes m\u00fbres ou les vieilles papayes, qui \u00e9voluent finalement vers un profil plus v\u00e9g\u00e9tal. Ici et l\u00e0, nous pouvons \u00e9galement retrouver certaines notes d’agrumes. <\/p>\n\n\n\n

Finale: Pas tr\u00e8s longue mais agr\u00e9able, ronde et fruit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Roger: <\/strong>tr\u00e8s douce, fum\u00e9e, caram\u00e9lis\u00e9e, vanill\u00e9e, vineuse, rancio, limite liquoreuse en fait. <\/p>\n\n\n\n

Les fruits rouges font leur apparition et je retrouve plus le c\u00f4t\u00e9 Caroni avec un aspect huileux, goudronn\u00e9 propre \u00e0 la distillerie. L\u2019\u00e9corce d’orange am\u00e8re termine cette d\u00e9gustation pour un caroni moyennement long mais tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

Un rhum tr\u00e8s sympa mais loin de Trinidad tout de m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n

Bouche de la version 46%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marius<\/strong>: Tr\u00e8s intense et savoureux malgr\u00e9 le bas taux d’alcool. <\/p>\n\n\n\n

Le caoutchouc tremp\u00e9 au sherry, les fruits noirs confits et le vieux cuir sont quelques-unes des impressions les plus simples. Ensuite, du puding au caramel, de la cassonade et un bon m\u00e9lange de notes plus sales et plus sucr\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

 La finale est de longueur moyenne avec le meilleur des deux mondes, \u00e0 savoir le distillat Caroni et le f\u00fbt Sherry.<\/p>\n\n\n\n

Roger<\/strong>: Pas mal de fruits secs, de vanille aussi. le goudron, l’huile est, comme au nez, plus marqu\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Un beau sucre brun, caramel roux vient ajouter beaucoup de gourmandise \u00e0 cette version. Les fruits sont pr\u00e9sents aussi avec encore une belle orange am\u00e8re et de fruits rouges. La muscade est toujours bien l\u00e0 sans toutefois \u00eatre \u00e9touffante. <\/p>\n\n\n\n

J’aime beaucoup cette version, laissant plus de place au caroni tout en ayant un c\u00f4t\u00e9 relativement doux.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Conclusions<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Marius<\/strong>: Le 43% est un bon rhum facile \u00e0 boire. Un compagnon id\u00e9al pour un barbecue si vous voulez, mais par cons\u00e9quent, je ne serais pas pr\u00eat \u00e0 d\u00e9penser beaucoup pour cela.<\/p>\n\n\n\n

La version 46% est un tr\u00e8s bon rhum \u00e0 une force de boisson agr\u00e9able. Caroni n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi bon \u00e0 moins de 50%, sans parler du Sherry.<\/p>\n\n\n\n

Roger<\/strong>: Si vous recherchez un caroni, la version 46 sera parfaite pour faire go\u00fbter \u00e0 vos amis qui ne connaissent pas. <\/p>\n\n\n\n

Le c\u00f4t\u00e9 Caroni est bien l\u00e0 mais l\u00e9g\u00e8rement adouci pour le Sherry. <\/p>\n\n\n\n

La version 43% reste quand m\u00eame loin de Caroni… Mais perso je trouve cela vraiment tr\u00e8s bon et je prend \u00e9norm\u00e9ment de plaisir \u00e0 d\u00e9guster cette bouteille.<\/p>\n\n\n\n

Je dirais donc, encore une fois, que bristol fait de tr\u00e8s belles choses m\u00eames r\u00e9duites. <\/p>\n\n\n\n

La seule interrogation que j’aurais est: Pourquoi faire un finish Sherry avec du Caroni? Les f\u00fbts \u00e9taient ils un chou\u00efa \u00ab\u00a0tendus\u00a0\u00bb qu’il aurait fallu masquer quelque chose ?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans tous les cas, bravo bristol car c’est r\u00e9ussi et c’est tr\u00e8s bon !<\/p>\n\n\n\n

Encore un peu de lecture ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n