{"id":2813,"date":"2018-09-23T12:20:00","date_gmt":"2018-09-23T10:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogaroger.eu\/?p=2813"},"modified":"2018-09-23T12:20:03","modified_gmt":"2018-09-23T10:20:03","slug":"florent-beuchet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2018\/09\/23\/florent-beuchet\/","title":{"rendered":"Florent Beuchet"},"content":{"rendered":"\n

La compagnie des Indes est bien pr\u00e9sente dans le petit monde du rhum en tant qu’embouteilleur ind\u00e9pendant depuis 5 ans maintenant.<\/p>\n\n\n\n

Ayant plusieurs de leurs s\u00e9lections, t\u00e9l\u00e9phoner \u00e0 Florent pour lui proposer une petite interview coulait de source et est un tr\u00e8s grand honneur pour moi.<\/p>\n\n\n\n

Voici le compte rendu de notre discussion:<\/p>\n\n\n\n

Bonjour Florent, pas besoin de te pr\u00e9senter , je pense que tout le monde lisant ces pages sait qui tu es. Par contre, peux tu nous pr\u00e9senter tes nouveaut\u00e9s \u00e0 venir ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien sur, il y aura des brut de f\u00fbt, des high proof ainsi que des r\u00e9duits.<\/p>\n\n\n\n

1 small batch que j’ai nomm\u00e9 Veneragua qui est, comme le dominidad, un assemblage de deux terroirs diff\u00e9rents \u00e0 savoir le Venezuela et le Nicaragua. Le c\u00f4t\u00e9 \u00e9pic\u00e9 du Nicaragua est adouci pour le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0passe partout\u00a0\u00bb du Venezuela pour donner un chouette assemblage.<\/p>\n\n\n\n

Il y aura deux Hampden, un high proof et un r\u00e9duit de 9 mais ce sont bien deux f\u00fbts diff\u00e9rents.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Un Foursquare de 10 en r\u00e9duit \u00e0 43% ainsi qu’une version full proof et enfin un Trinidad de 13 ans.<\/p>\n\n\n\n

Sans oublier le foursquare sp\u00e9cial Salon du rhum de Spa pour mes amis belges.<\/p>\n\n\n\n

Ta gamme est tr\u00e8s large, partant de l’entr\u00e9e de gamme ‘facile’ aux singles cask les plus complexes alors que d’autres embouteilleurs sont directement ax\u00e9s premium.<\/strong>Est ce une volont\u00e9 de ta part ou cela vient il du fait, qu’\u00e0 tes d\u00e9buts, tu devais certainement acheter du tout venant pour pouvoir acc\u00e9der \u00e0 certains f\u00fbts?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non cela est une volont\u00e9 de ma part. Je voulais, gr\u00e2ce \u00e0 mes embouteillages, pouvoir suivre mes consommateurs et les \u00e9duquer \u00e0 travers ceux ci.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00e9butant peut trouver ce qu’il souhaite chez moi, avec des rhums authentiques, non trafiqu\u00e9s mais qui restent accessible tant au palais qu’au portefeuille.<\/p>\n\n\n\n

Une fois ceux ci plus habitu\u00e9s, ma gamme permet de s’aventurer vers du plus complexe.<\/p>\n\n\n\n

En fait, j’ai suivi leur demandes sans laisser personne de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’ann\u00e9e pass\u00e9e tu as embouteill\u00e9 un exceptionnel Hampden de 33 ans d’\u00e2ge pour le march\u00e9 de Hong Kong. Comment as tu fait pour trouver ce f\u00fbt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En fait on ma propos\u00e9 ce f\u00fbt mais, comme tu te l’imagine certainement, \u00e0 un prix tout \u00e0 fait fou. J’en ai parl\u00e9 \u00e0 2-3 clients dont un qui s’occupe de riches Hong Kongais.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Merci Ludo !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ces clients sont amateurs de tr\u00e8s grands vins et de grands whisky et \u00e9taient int\u00e9ress\u00e9s par ce type de f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Du coup seules 12 bouteilles ont \u00e9t\u00e9 vendues en Europe dont une en France pour un sampling (bjr Ludo \ud83d\ude09 )<\/p>\n\n\n\n

Tu embouteilles de plus en plus pour des cavistes qui souhaitent apposer leur nom sur tes bouteilles, que penses tu de cette ‘mode’ actuelle ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C’est un chouette concepts pour tous ces cavistes, avoir leur propre embouteillage c’est quelque chose de sympa pour eux.<\/p>\n\n\n\n

Cela est venu en grande partie gr\u00e2ce aux r\u00e9seaux sociaux, un caviste pr\u00e9sente sa s\u00e9lection, cela donne des id\u00e9es \u00e0 d’autres.<\/p>\n\n\n\n

Et comment cela se passe t il ? tu dispose de f\u00fbts chez toi ou tu leurs proposes des choses de chez un brocker ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J’ai mes propres f\u00fbts en stock chez moi et ils font leurs s\u00e9lections dans ce que je leur propose en fait.<\/p>\n\n\n\n

Une sorte de s\u00e9lection de s\u00e9lections quoi ?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voila, exactement \u00e7a. Il arrive m\u00eame que certains embouteilleurs s’approvisionnent chez moi.<\/p>\n\n\n\n

Comment se font tes s\u00e9lections? Tu re\u00e7ois des \u00e9chantillons directement du broker et tu fais ton choix l\u00e0 dedans, ou tu as des id\u00e9es biens pr\u00e9cises et l\u2019\u00e9chantillonnage se fait sur cette base ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je s\u00e9lectionne mes rhums en fonction parfois des d\u00e9gustations que j\u2019effectue sur place, dans les distilleries ou encore gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9chantillons que je re\u00e7ois issue de pr\u00e9 s\u00e9lection faites par mes fournisseurs en fonction de mes demandes et de mes recommandations.<\/p>\n\n\n\n

La compagnie des Indes est maintenant bien \u00e9tablie dans le milieu, est ce pour toi plus simple d’acc\u00e9der \u00e0 de \u00ab\u00a0s\u00e2les\u00a0\u00bb beaux f\u00fbts ou est ce toujours aussi compliqu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oui, nous sommes de plus en plus connus et cela m’ouvre bien plus facilement les portes. Apr\u00e8s les augmentations sont tr\u00e8s fortes ces derni\u00e8res ann\u00e9es et tout co\u00fbte de plus en plus d\u00fb au succ\u00e8s du rhum en ce moment.<\/p>\n\n\n\n

Mais certaines distilleries commencent \u00e0 bien vouloir me vendre en direct ce qui est plut\u00f4t beau signe. La seule choses est qu’ils me demandent de vendre ces embouteillages l\u00e0 o\u00f9 ils ne seraient pas encore en place.<\/p>\n\n\n\n

Je deviens donc une sorte d’ambassadeur pour ces pays l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Justement c’\u00e9tait ma prochaine question, n’as tu jamais \u00e9t\u00e9 tent\u00e9 de d\u00e9marcher directement certaines distilleries des dom tom et ainsi proposer des embouteillages avec vieillissement tropical ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai bien cherch\u00e9 des rhums des Antilles fran\u00e7aises mais c\u2019est de plus en plus difficile d\u2019en trouver car les distilleries ont de petites productions. Il se peut que d\u2019ici peut j\u2019arrive \u00e0 avoir quelques produits des Dom Tom mais cela prend du temps. <\/p>\n\n\n\n

Aussi, concernant le vieillissement tropical, je ne suis pas obligatoirement \u00e0 la recherche de barriques vieillis tout leur temps sous ce climat. En effet il n\u2019est pas rare que dans les Cara\u00efbes, les vieillissements soient moins bien ma\u00eetris\u00e9s et que le bois ressorte trop. J\u2019aime les rhums assez fins et \u00e9l\u00e9gants c\u2019est pourquoi je privil\u00e9gie les rhums en vieillissement continental. C\u2019est une bonne balance entre la puissance du Rhum et l\u2019\u00e9quilibre apport\u00e9 par le bois.<\/p>\n\n\n\n

On est bien d’accord, je pense exactement pareil.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tu sembles assez proche du march\u00e9 Danois, d’o\u00f9 cela vient-il ? Comment t’es-tu retrouv\u00e9 \u00e0 faire des embouteillages sp\u00e9ciaux pour eux en particulier ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai, \u00e0 mes d\u00e9buts, beaucoup travaill\u00e9 sur ce march\u00e9 pour promouvoir ma marque et les Danois se sont montr\u00e9s assez r\u00e9ceptif \u00e0 mon discours.<\/p>\n\n\n\n

De plus avec mon importateur, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de ne faire que de Single Cask Brut de f\u00fbt sur ce march\u00e9 et c\u2019est un v\u00e9ritable succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Avec tous tes embouteillages, lequel t’a apport\u00e9 le plus de fiert\u00e9 et \u00e0 contrario lequel ne referais tu plus ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le rhum qui me rend le plus fier est mon indon\u00e9sien car vraiment g\u00e9nial et atypique. De plus il a \u00e9t\u00e9 un beau succ\u00e8s commercial ce qui ne g\u00e2che rien.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Merci ExcellenceRhum \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Je ne dirais pas qu\u2019il y a un f\u00fbt que je ne souhaite pas refaire car ils ont tous su flatter un consommateur en particulier. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est justement le but de ma marque, aider les consommateurs \u00e0 d\u00e9couvrir les terroirs du rhum dans leur enti\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

J’ai vu passer une cuv\u00e9e C\u00e9sar 1… A quand la cuv\u00e9e \u00e0 Roger ? \ud83d\ude42\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ha ha ha, Bonne tentative, Alexandre C\u00e9sarin \u00e0 gagn\u00e9 un concours photos que nous avions mis en place pour la f\u00eate des p\u00e8res. Tente ta chance l\u2019ann\u00e9e prochaine. <\/p>\n\n\n\n

Grand merci \u00e0 toi Florent et \u00e0 bient\u00f4t pour de nouvelles aventures !<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La compagnie des Indes est bien pr\u00e9sente dans le petit monde du rhum en tant qu’embouteilleur ind\u00e9pendant depuis 5 ans maintenant. Ayant plusieurs de leurs s\u00e9lections, t\u00e9l\u00e9phoner \u00e0 Florent pour lui proposer une petite interview coulait de source et est un tr\u00e8s grand honneur pour moi. 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