{"id":27622,"date":"2026-08-17T19:39:41","date_gmt":"2026-08-17T17:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=27622"},"modified":"2026-08-17T19:43:01","modified_gmt":"2026-08-17T17:43:01","slug":"cognac-voyer-reserve-ancestrale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/08\/17\/cognac-voyer-reserve-ancestrale\/","title":{"rendered":"Cognac Voyer R\u00e9serve Ancestrale"},"content":{"rendered":"\n

En 2024, lors d\u2019un passage en Charente, notre copain Sebastian J\u00e4ger<\/strong>, \u00e0 l\u2019occasion des 50 ans de Kirsch Import<\/strong>, s\u2019est retrouv\u00e9 face \u00e0 deux f\u00fbts chez Fran\u00e7ois Voyer<\/a>. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, un mill\u00e9sime 1977, profond, marqu\u00e9 par le temps, le rancio et cette \u00e9tonnante sensation cireuse que l\u2019on retrouve parfois dans les tr\u00e8s vieux whiskies. De l\u2019autre, un 1979 plus frais, port\u00e9 par les fruits exotiques. Deux personnalit\u00e9s bien diff\u00e9rentes, mais qui semblaient finalement avoir quelque chose \u00e0 se dire.<\/p>\n\n\n\n

Plut\u00f4t que de choisir, les deux eaux-de-vie ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9unies, parce que choisir, c’est renoncer paraitrait-il. Deux tiers de 1977 <\/strong>pour la profondeur, un tiers de 1979 <\/strong>pour apporter fra\u00eecheur et fruit. Un assemblage singulier qui donnera naissance \u00e0 seulement 90 bouteilles, destin\u00e9es au march\u00e9 allemand.<\/p>\n\n\n\n

Derri\u00e8re ce Cognac, on retrouve \u00e9galement le terroir de Villars, pr\u00e8s d\u2019Echallat, en Grande Champagne<\/strong>, et le savoir-faire de Fran\u00e7ois Voyer. Pas de r\u00e9duction ici : les 49 %<\/strong> affich\u00e9s sur la bouteille correspondent \u00e0 la force naturelle \u00e0 laquelle ces eaux-de-vie sont arriv\u00e9es apr\u00e8s plus de quatre d\u00e9cennies pass\u00e9es tranquillement en f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Un Cognac qui appartient \u00e0 la s\u00e9rie Ancestral <\/strong>de la maison et qui, au-del\u00e0 de son \u00e2ge respectable, semble surtout avoir trouv\u00e9 un bel \u00e9quilibre entre puissance, maturit\u00e9 et fra\u00eecheur… dixit Sebastian \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Et comme je suis un petit chanceux, j’ai re\u00e7u un \u00e9chantillon pour \u00ab\u00a0voir si c’est bon<\/em>\u00ab\u00a0… \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Nez<\/h2>\n\n\n\n

Assez bien de fruits compot\u00e9s comme les abricots, p\u00eaches blanches, raisins secs accompagn\u00e9s de quelques notes plus tropicales avec la mangue entre autres. Le tout avec une belle cire d’abeille, un fin caramel sur un bois\u00e9 pr\u00e9sent mais incroyablement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un Cognac particuli\u00e8rement \u00e9l\u00e9gant, parfum\u00e9 et gourmand\u2026 clairement le genre de bouteille qui donne imm\u00e9diatement envie de ne pas attendre et de plonger dans le verre. Mais apr\u00e8s presque 50 ans, on peut se permettre de prendre son temps. Il le faut m\u00eame, ne f\u00fbt-ce que par respect pour ce que cette eau-de-vie a travers\u00e9..bon sang !<\/p>\n\n\n\n

Avec le temps, une fra\u00eecheur menthol\u00e9e s’\u00e9chappe de ces parfums p\u00e2tin\u00e9s, gouach\u00e9s et tr\u00e8s fruit\u00e9s o\u00f9 le miel se retrouve accompagn\u00e9 par quelques \u00e9pices fines et autre fleurs sech\u00e9es. Top !<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Entr\u00e9e en bouche relativement fruit\u00e9e avec la m\u00eame corbeille de fruits d\u00e9couverts au nez, accompagn\u00e9 de notes de miel, caramel et de pas mal d’agrumes comme les oranges et autres pamplemousses l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Etrangement, j’y trouve un l\u00e9ger c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0aqueux\u00a0\u00bb, je m’attendais \u00e0 quelque chose de plus profond, de plus concentr\u00e9 et gras… les ar\u00f4mes sont bien pr\u00e9sents, et tr\u00e8s bons, mais une sensation tr\u00e8s \u00ab\u00a0a\u00e9rienne\u00a0\u00bb s’invite.<\/p>\n\n\n\n

Mais cela reste bien entendu quelque chose de tr\u00e8s bien… juste un petit \u00e9tonnement lors de la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

349\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s chouette vieille Grande Champagne… un poil \u00ab\u00a0l\u00e9g\u00e8re\u00a0\u00bb en bouche peut-\u00eatre, une plus grande concentration lui aurait fait exploser les scores \ud83d\ude42 Mais au final, le plaisir est l\u00e0 et bien l\u00e0, c’est le principal.<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n
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