{"id":27531,"date":"2026-07-27T21:41:19","date_gmt":"2026-07-27T19:41:19","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=27531"},"modified":"2026-07-27T22:06:09","modified_gmt":"2026-07-27T20:06:09","slug":"les-fontaines-du-chais-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/07\/27\/les-fontaines-du-chais-27\/","title":{"rendered":"Les Fontaines du Chais 27"},"content":{"rendered":"\n

Direction la Charente, o\u00f9 la famille Landier ne se contente pas de produire de tr\u00e8s beaux cognacs et pineaux. Avec le Chai27, v\u00e9ritable cave d\u00e9di\u00e9e aux vins et spiritueux, Jean-Yves et G\u00e9raldine Landier<\/strong> ont \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 une activit\u00e9 de s\u00e9lection de f\u00fbts en collaboration avec Alexandre Vingtier<\/strong>. Sous la banni\u00e8re Les Fontaines du Chai27, le trio propose des embouteillages aussi vari\u00e9s que singuliers, explorant diff\u00e9rents styles de rhums et des affinages originaux. Aujourd’hui, nous allons justement nous pencher sur quatre de leurs derni\u00e8res cuv\u00e9es, qui nous emm\u00e8neront de la Jama\u00efque \u00e0 la Martinique, en passant par un \u00e9tonnant heavy rum espagnol !<\/p>\n\n\n\n

Et ce voyage sera marqu\u00e9 par l’aromatique car nous sommes face \u00e0 quatres poids lourds niveau exub\u00e9rance ! Dans cette s\u00e9rie, on retrouve d\u00e9j\u00e0 2 embouteillages venant de f\u00fbts de la distillerie Le Galion<\/strong> en Martinique, bien connu pour ses rhums Grand Ar\u00f4mes qu’on ne croisent pas si souvent chez les embouteilleurs ind\u00e9pendants. Forc\u00e9ment, qui dit extravagance dira Jama\u00efque <\/strong>avec un rhum fini en ex f\u00fbt de vin de Bordeaux et enfin, la petite curiosit\u00e9 du lineup, un rhum \u00ab\u00a0heavy\u00a0\u00bb Espagnol <\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Bref, \u00e7a change un peu dans le paysage du rhum (et pas que, bien entendu)<\/em> qui a des fois tendances \u00e0 vite s’uniformiser suivant les diff\u00e9rentes vagues… apr\u00e8s le surf sur les Foursquare, Caroni, Hampden et derni\u00e8rement les TDL, il est sympa de voir d’autres destinations pointer le bout de leur nez \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Rhum Jama\u00efque Vieilli en Bordeaux STR TDJ – 55%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Ce rhum de m\u00e9lasse jama\u00efcain provient d\u2019une distillerie non divulgu\u00e9e et pr\u00e9sente un profil de type Clarendon <\/strong>l\u00e9ger et fruit\u00e9. L\u2019objectif de cette s\u00e9lection est de mettre en valeur l\u2019influence d\u2019un f\u00fbt exp\u00e9rimental \u00e9labor\u00e9 en partenariat avec la Tonnellerie de Jarnac, afin d\u2019explorer de nouvelles interactions entre le rhum jama\u00efcain et les grands terroirs viticoles<\/strong> fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Assez typ\u00e9 Jama\u00efque bien port\u00e9 sur les fruits tropicaux confits, les agrumes sur un profil relativement brioch\u00e9, p\u00e2tissier qui donne une tr\u00e8s belle gourmandise \u00e0 l’ensemble. Ensuite, les fruits rouges, la p\u00e2te d’amande, la tranche de pain toast\u00e9e, quelques \u00e9pices, du chocolat, une pointe de menthol et un profil bois\u00e9 relativement gourmand venant du f\u00fbt remis \u00e0 neuf (gratt\u00e9, toast\u00e9 puis rebr\u00fbl\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

Bref, un nez tr\u00e8s engageant qui est assez gourmand, parfum\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9… perso, j’aime beaucoup !<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

La bouche est encore plus typ\u00e9e Jama\u00efque avec pas mal d’olive, saumure, fruits tropicaux trop murs, agrumes en orangettes, massepain cuit, raisins secs, pruneaux et une belle acidit\u00e9 sur les fruits rouges avec le cassis en t\u00eate avec un beau voile caram\u00e9lis\u00e9 et bien gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Les 55% d’alcool lui vont tr\u00e8s bien, \u00e7a a du peps sans agressivit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

57\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s chouette rhum bien typ\u00e9 et hyper gourmand… pour un tarif assez sympa, on imagine donc quelque chose d’assez jeune, ce qui rend cette complexit\u00e9 encore plus impressionnante !<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n
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