{"id":27232,"date":"2026-06-12T10:47:32","date_gmt":"2026-06-12T08:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=27232"},"modified":"2026-06-12T10:57:43","modified_gmt":"2026-06-12T08:57:43","slug":"some-kind-of-nobilis-rum-part-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/06\/12\/some-kind-of-nobilis-rum-part-ii\/","title":{"rendered":"Some Kind Of Nobilis Rum – Part II"},"content":{"rendered":"\n

L’air de rien, nos amis danois de chez Nobilis Rum<\/a> semblent mener leur barque avec une belle constance. Nous en sommes d\u00e9j\u00e0 aux releases #56 et #57, une \u00e9tape qui t\u00e9moigne d’une remarquable r\u00e9gularit\u00e9 pour une aventure d\u00e9but\u00e9e en 2020<\/strong> avec le release #1\u2026 un Guyana MEC<\/strong> justement, tout comme le #57 qui nous int\u00e9resse aujourd’hui. Une jolie fa\u00e7on de boucler la boucle, en quelque sorte.<\/p>\n\n\n\n

Au fil des ann\u00e9es, Nobilis a ainsi constitu\u00e9 un catalogue de pr\u00e8s de soixante embouteillages couvrant un large \u00e9ventail de provenances. Du Guyana \u00e0 la Jama\u00efque, en passant par Trinidad, la Guadeloupe, la Barbade, Sainte-Lucie, les Fidji ou encore l’\u00c9quateur, l’embouteilleur danois a multipli\u00e9 les escales et les d\u00e9couvertes. \u00c0 cela s’ajoute une belle diversit\u00e9 de distilleries, de marks et de styles, permettant aux amateurs d’explorer des profils parfois tr\u00e8s diff\u00e9rents d’une bouteille \u00e0 l’autre.<\/p>\n\n\n\n

S’il y a un fil conducteur dans cette aventure, c’est sans doute la volont\u00e9 de proposer des rhums les plus authentiques possible : embouteillages souvent \u00e0 brut de f\u00fbt ou \u00e0 des degr\u00e9s \u00e9lev\u00e9s, sans r\u00e9duction excessive ni interventions superflues venant alt\u00e9rer le caract\u00e8re du distillat. Une philosophie qui s\u00e9duit les amateurs de sensations fortes comme ceux \u00e0 la recherche d’expressions fid\u00e8les \u00e0 leur origine…. mais qui pourra refroidir certains \u00ab\u00a0palais faibles\u00a0\u00bb comme le mien, cherchant plus l’\u00e9quilibre. Il en faut pour tout le monde.<\/p>\n\n\n\n

Au final, il y en a un peu pour tout le monde chez Nobilis. \u00c0 une condition toutefois : ne pas \u00eatre trop intimid\u00e9 par les rhums qui flirtent r\u00e9guli\u00e8rement avec les 60 % d’alcool\u2026 voire les d\u00e9passent all\u00e8grement !<\/p>\n\n\n\n

Pour ceux qui nous int\u00e9ressent aujourd’hui, deux profils bien diff\u00e9rents seront d\u00e9gust\u00e9s, premi\u00e8rement un bon gros Dark Demerara Rum de 34 ans d’\u00e2ge, un MEC de 1992 qui me fait \u00e9videmment penser \u00e0 celui s\u00e9lectionn\u00e9 avec Hubert<\/a> \u00e0 l’\u00e9poque…. Si on est de ce niveau, \u00e7a va \u00eatre top, nous verrons ce que les 6 ann\u00e9es de plus lui auront apport\u00e9 ou retir\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

De l’autre c\u00f4te, un sale gosse de la Jama\u00efque, un Hampden brut de f\u00fbt de 13 ans d’\u00e2ge, principalement vieilli en Europe… lui, je le regarde du coin de l’oeil avec un peu d’appr\u00e9hension, je ne suis pas loin de l\u00e2cher mon classique \u00ab\u00a0moi je l’aurais r\u00e9duit<\/em>\u00ab\u00a0, et \u00e7a rien qu’en voyant le sample \ud83d\ude42 Mais ne jugeons pas avant de l’avoir d\u00e9gust\u00e9, car comme dirait le cousin italien de Roger, le responsable cuisine du blog: \u00ab\u00a0Ma, noli jugare avant-propos, capisci ?!<\/em> \u00ab\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

#57 Guyana 1992 | 34 Years | 56.4%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Embouteill\u00e9 \u00e0 l’occasion du 15e anniversaire du German Rum Fest<\/a> 2026 et s\u00e9lectionn\u00e9 en collaboration avec Stefan et Kevin, ce Nobilis Rum #57 est sans doute l’une des sorties les plus prestigieuses de l’histoire de la maison danoise. Distill\u00e9 en 1992 chez Enmore<\/strong> au Guyana sur le mythique alambic en bois Versailles<\/strong> (MEC), il incarne l’un des styles les plus embl\u00e9matiques de la tradition des rhums Demerara.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s sa distillation (et sa coloration j’imagine)<\/em>, le rhum a \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9 en Europe o\u00f9 il a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’un vieillissement continental int\u00e9gral de 34 ans, et embouteill\u00e9 brut de f\u00fbt \u00e0 56,4 %, ce f\u00fbt n’a donn\u00e9 naissance qu’\u00e0 230 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Assez sombre, on va retrouver pas mal de fruits secs torr\u00e9fies, de m\u00e9lasse bien r\u00e9gliss\u00e9e, de pruneaux, de cuir, de caramel avec un bois\u00e9 assez gourmand o\u00f9 l’on va faire face \u00e0 un gros chocolat noir amer, des feuilles de tabacs, un c\u00f4t\u00e9 sous-bois, du camphre et la chicor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00f4t\u00e9 v\u00e9getal semble assez marqu\u00e9 ici, la r\u00e9glisse et chicor\u00e9e sont bien pr\u00e9sente avec un amertume mod\u00e9r\u00e9e mais marqu\u00e9e, des notes toast\u00e9es viennent ensuite pour terminer sur le caf\u00e9 serr\u00e9 et les \u00e9pices dont la muscade entre-autres.<\/p>\n\n\n\n

A l’a\u00e9ration, le camphre, des notes de cola, de cassis et d’agrumes viennent rafraichir le tout…. Y’a pas \u00e0 dire, c’est un bon gros MEC, mais faudra pas \u00eatre allergique \u00e0 la r\u00e9glisse \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

De fait, bon gros Versailles bien collant et plaquant avec une amertume assez marqu\u00e9e sur le bois\u00e9 et la chicor\u00e9e, on va encore retrouver pas mal de cuir, de chocolat noir amer, des dattes, la muscade et autres figues englob\u00e9es de m\u00e9lasse et de caramel.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, la caf\u00e9 bien serr\u00e9, le camphre qui vient l\u00e9g\u00e8rement a\u00e9rer le bazard et cette chicor\u00e9e d\u00e9cid\u00e9ment bien marqu\u00e9e dans cette version. Le c\u00f4t\u00e9 m\u00e9tallique des Versailles et autre Port Mourant arrive en fin de bouche et rappelle bien d’o\u00f9 vient ce rhum.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, les 56% d’alcool \u00e9vitent de tomber dans l’exc\u00e8s de tout et apporte le peps et une longueur tr\u00e8s chouette…sans d\u00e9truire le palais.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

429\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s chouette Versailles bien typique, peut-\u00eatre un chouia trop marqu\u00e9 par la r\u00e9glisse… cela n’est pas d\u00e9rangeant, mais ici \u00e7a prend assez bien de place et il faut en \u00eatre conscient.<\/p>\n\n\n\n

Sinon, ha oui merde… le tarif \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n
\n <\/span>\n
\n <\/span>\n <\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n\n