{"id":26715,"date":"2026-04-30T12:44:35","date_gmt":"2026-04-30T10:44:35","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=26715"},"modified":"2026-04-30T12:44:35","modified_gmt":"2026-04-30T10:44:35","slug":"davids-rum-sauvage-montebello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/04\/30\/davids-rum-sauvage-montebello\/","title":{"rendered":"David’s Rum – Sauvage – Montebello"},"content":{"rendered":"\n

David\u2019s Rum remet le couvert avec un troisi\u00e8me chapitre de sa s\u00e9rie \u201cSauvage\u201d, et le moins que l\u2019on puisse dire, c\u2019est que la formule commence \u00e0 s\u00e9rieusement faire ses preuves. Apr\u00e8s des passages remarqu\u00e9s chez Bielle<\/a> et ReimonenQ<\/a>, tous deux particuli\u00e8rement r\u00e9ussis et salu\u00e9s pour leur caract\u00e8re bien tremp\u00e9, la gamme poursuit son exploration avec une nouvelle escale.<\/p>\n\n\n\n

Cette fois, nous serons encore en Guadeloupe, \u00e0 Petit-Bourg, o\u00f9 la distillerie Carr\u00e8re est mise \u00e0 l\u2019honneur. Cela semblant assez logique comme arr\u00eat, Montebello<\/a> <\/strong>\u00e9tant une tr\u00e8s belle distillerie avec des rhums que j’aime assez bien, comme le Zenga par exemple qui est pour moi une r\u00e9ussite exemplaire !<\/p>\n\n\n\n

La distillerie Carr\u00e8re, aujourd\u2019hui mieux connue sous le nom de Montebello, tire son identit\u00e9 du quartier de Petit-Bourg o\u00f9 elle est implant\u00e9e depuis 1930. Fond\u00e9e par la famille Dolomie, elle adopte en 1975 le nom de Montebello, en clin d\u2019\u0153il \u00e0 un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire remontant au XIXe si\u00e8cle et \u00e0 une victoire napol\u00e9onienne.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s des ann\u00e9es compliqu\u00e9es, notamment durant la Seconde Guerre mondiale, la distillerie est reprise en 1966 par Jean Marsolle, qui entreprend de la relancer. Avec ses fils, il modernise progressivement l\u2019outil de production tout en conservant un mat\u00e9riel ancien, parfois centenaire. Ce savant m\u00e9lange entre tradition et \u00e9volution permet \u00e0 Montebello de retrouver une belle dynamique et de s\u2019imposer parmi les producteurs importants de Guadeloupe.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, repr\u00e9sent\u00e9e par Gr\u00e9gory et Dominique Marsolle, perp\u00e9tue cet h\u00e9ritage. La distillerie continue d\u2019\u00e9voluer en int\u00e9grant des pratiques plus durables, comme la valorisation de la bagasse pour produire de l\u2019\u00e9nergie. Avec une production d\u2019environ 200 000 litres par an, Montebello reste fid\u00e8le \u00e0 son ADN artisanal tout en regardant clairement vers l\u2019avenir.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Nez<\/h2>\n\n\n\n

Nez tr\u00e8s port\u00e9 sur la canne, l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9, avec un fin caramel \u00e9voquant la mokatine, pour terminer sur une combinaison d\u2019agrumes et une touche plus terreuse qui apporte un aspect rustique \u00e0 l\u2019ensemble.<\/p>\n\n\n\n

Les presque 70 % d\u2019alcool ne semblent pas trop pr\u00e9sents au nez, ce qui est plut\u00f4t \u00e9tonnant. On a presque l\u2019impression d\u2019un profil cr\u00e9meux, brioch\u00e9, presque gourmand, avec une belle sucrosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les agrumes sont l\u00e9g\u00e8rement confits, avec une fine pointe de chocolat et de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9\u2026 J\u2019aime assez bien cela, m\u00eame si je pense que la suite risque d\u2019\u00eatre nettement plus brutale.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

De fait, \u00e7a chauffe assez bien l\u00e0-dedans\u2026 trop, en fait. D\u00e8s que \u00e7a effleure le palais, \u00e7a r\u00e9veille imm\u00e9diatement et \u00e7a arrache une petite grimace, presque r\u00e9flexe.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, on retrouve un profil tr\u00e8s v\u00e9g\u00e9tal autour de la canne \u00e0 sucre, avec quelques \u00e9pices dont le poivre blanc, ce c\u00f4t\u00e9 terreux encore, limite sous-bois, pour ensuite revenir sur le caramel et la mokatine\u2026<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un peu dommage que \u00e7a claque autant en bouche, car les ar\u00f4mes sont plut\u00f4t agr\u00e9ables, mais \u00e7a cogne vraiment trop pour moi.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

+-75\u20ac (50cl)<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Bon, celui-ci porte sacr\u00e9ment bien son nom\u2026 on est clairement sur un rhum au caract\u00e8re tr\u00e8s sauvage, presque indompt\u00e9. Il y a une vraie identit\u00e9, une mati\u00e8re premi\u00e8re qui semble qualitative et bien travaill\u00e9e, \u00e7a ne fait aucun doute. On sent qu\u2019il y a un truc, mais \u00e0 mon sens, l\u2019ensemble est trop d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 cette fois-ci.<\/p>\n\n\n\n

Personnellement, je l’aurais appel\u00e9 \u00ab\u00a0Brutal\u00a0\u00bb celui-l\u00e0 \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Dommage.<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

81\/100<\/p>\n\n\n\n

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