{"id":26363,"date":"2026-03-13T13:12:32","date_gmt":"2026-03-13T12:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=26363"},"modified":"2026-03-15T21:29:52","modified_gmt":"2026-03-15T20:29:52","slug":"do-not-collect-uitvlugt-1998-26yo-mizunara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/03\/13\/do-not-collect-uitvlugt-1998-26yo-mizunara\/","title":{"rendered":"Do Not Collect Uitvlugt 1998 26yo Mizunara"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui, premier article d’un rhum propos\u00e9 par l’embouteilleur \u00ab\u00a0Precious Liquors<\/a><\/strong>\u00a0\u00bb sur cet humble blog… et pour commencer, ce sera avec un curieux Port Mourant<\/strong> distill\u00e9 chez Uitvlugt en 1998 et dont ce dernier aura b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’une finition dans un ex f\u00fbt de ch\u00eane japonais, du Mizunara<\/strong>, ayant contenu avant \u00e7a du Caroni <\/strong>1998 durant 20 longs mois. Oui, \u00e7a en fait des choses pour ce Demerara Rum, mais apr\u00e8s tout, pourquoi pas hein \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Alors, que savons nous de cet embouteilleur, hormis le fait qu’ils proposent pas mal de r\u00e9f\u00e9rences comme nous pouvons le voir sur leur page RumX<\/a> ? Et bien l\u2019embouteilleur Precious Liquors a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2017 par Pawe\u0142 Morozowicz<\/strong>, entrepreneur polonais actif depuis longtemps dans le commerce de spiritueux rares et qui s\u2019est fait remarquer dans le segment premium du whisky et du rhum.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u0153ur de l\u2019\u00e9quipe est bas\u00e9 \u00e0 Varsovie, m\u00eame si l\u2019entreprise a une activit\u00e9 internationale. Les op\u00e9rations logistiques passent notamment par Singapour, l\u2019Angleterre et les Pays-Bas, avec des embouteillages r\u00e9alis\u00e9s en \u00c9cosse.<\/p>\n\n\n\n

Leur philosophie semble simple : s\u00e9lectionner des f\u00fbts remarquables et les embouteiller en \u00e9ditions limit\u00e9es. Bon, il faut bien reconna\u00eetre qu\u2019il est assez rare de voir des embouteilleurs partir \u00e0 la recherche de f\u00fbts \u00ab passables <\/em>\u00bb et ne rien en faire \ud83d\ude42 \u2026 mais l\u2019id\u00e9e souligne malgr\u00e9 tout le principe de s\u00e9lections r\u00e9ellement \u00ab pr\u00e9cieuses \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Et pour revenir \u00e0 nos moutons, nous allons donc d\u00e9guster ce Port Mourant 1998<\/strong>, propos\u00e9 en bouteille de 20 cl sur la d\u00e9nomination DNC <\/strong>pour \u00ab\u00a0Do not Collect<\/em>\u00a0\u00bb et r\u00e9duit \u00e0 50%. Sympa comme concept !<\/p>\n\n\n\n

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Un peu d’histoire…<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La plantation Uitvlugt<\/strong>, en Guyane britannique, cultivait \u00e0 l\u2019origine \u00e0 la fois du caf\u00e9 et de la canne \u00e0 sucre. Une carte de 1798 mentionne encore la culture du caf\u00e9, mais les donn\u00e9es de production montrent que la canne \u00e0 sucre devient progressivement dominante. En 1829, la production de sucre est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s importante alors que celle de caf\u00e9 devient marginale, et ce dernier dispara\u00eet compl\u00e8tement des r\u00e9coltes vers 1832.<\/p>\n\n\n\n

En 1838, la plantation ne cultive plus que de la canne \u00e0 sucre. Cette \u00e9volution indique que la distillation de rhum n\u2019a vraisemblablement pas commenc\u00e9 avant la fin du XVIII\u1d49 si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

La distillerie d\u2019Uitvlugt conna\u00eet ensuite plusieurs transformations majeures. En 1960, le groupe Booker Group<\/strong> modernise l\u2019installation et y regroupe les outils de production de plusieurs distilleries ferm\u00e9es dans le cadre d\u2019une rationalisation du secteur sucrier et rhumier, comme Port Mourant<\/strong> ou encore Albion<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La propri\u00e9t\u00e9 passe ensuite sous contr\u00f4le du gouvernement guyanais en 1976. Apr\u00e8s une reconstruction et une r\u00e9ouverture officielle en 1975, Guyana Distilleries Limited fusionne en 1983 avec Diamond Liquors Limited pour former Demerara Distillers Limited<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La distillerie d\u2019Uitvlugt fonctionne jusqu\u2019en 1999, derni\u00e8re ann\u00e9e de production dont proviennent certains embouteillages ind\u00e9pendants. Apr\u00e8s sa fermeture, les alambics et \u00e9quipements sont transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 la distillerie Diamond Distillery<\/strong>, o\u00f9 ils sont toujours conserv\u00e9s aujourd\u2019hui, dont ce mythique alambic Port Mourant.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9tail qui a son importance : le ICBU<\/strong> que l\u2019on peut voir sur la photo ci-dessus signifie simplement Ignatius Charles Bourda Uitvlugt<\/strong>, du nom du propri\u00e9taire originel du domaine. Attention que dans ce cas-ci, nous ne sommes pas face \u00e0 un rhum de mark ICBU<\/strong>, mais bien un PM <\/strong>distill\u00e9 chez Uitvlugt \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00e9tail certes un peu pointu, mais typiquement le genre d\u2019information \u00e0 glisser subtilement dans une conversation au Salon du Rhum<\/a>\u2026 effet geek garanti !<\/p>\n\n\n\n

Merci Rumwonk<\/a> pour la photo du domaine Uitvlugt !<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Nez<\/h2>\n\n\n\n

Le premier nez laisse apparaitre assez vite les marqueurs que la finition aura donn\u00e9 \u00e0 ce v\u00e9n\u00e9rable Port Mourant… clairement, on retrouve la signature Caroni avec les huiles de garage, un voile fum\u00e9\/grill\u00e9, le caramel br\u00fbl\u00e9 et un bois\u00e9 plut\u00f4t gourmand et planquant.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, ce premier passage tente \u00e0 laisser plus de place au PM d’origine avec de belles marques de fruits du verger, de fruits \u00e0 chaire jaune, du quetsche m\u00eal\u00e9s \u00e0 des notes de poivres blanc et de cuir.<\/p>\n\n\n\n

Les 50% d’alcool sont plut\u00f4t chouettes, on garde le gras et \u00e7a reste hyper plaisant… <\/p>\n\n\n\n

Je dois dire que jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, l’id\u00e9e semble tenir la route et le mariage reste \u00e9quilibr\u00e9. Bravo, car un PM full continental, cela reste quelque chose d’assez subtil, fin et \u00e9l\u00e9gant et le plonger dans un f\u00fbt dont les douelles doivent \u00eatre bien imbib\u00e9es aurait pu prendre le dessus rapidement.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Pareil en bouche, le mariage semble assez bien fait avec un Port Mourant au profil assez fruit\u00e9 mais qui se retrouve compl\u00e9t\u00e9 par pas mal de notes de cuir, de cire, de fruits secs, de caramel, de cacao et de fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette version, aucune impression m\u00e9tallique ou une amertume trop prononc\u00e9e comme un PM peut avoir de temps en temps. Ce profil est d\u00e9finitivement pass\u00e9 \u00e0 la trappe \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Dans mon souvenir, on pourrait presque retrouver le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb du c\u00e9l\u00e8bre Caroni 12 mais avec plus de fruits du verger… bref, pas trop mal comme image non ?<\/p>\n\n\n\n

A l’aveugle, on pourrait penser \u00e0 quelque chose de l\u00e9g\u00e8rement tourb\u00e9 avec ce cuir qui prend assez bien de place, un peu dans l’esprit du TDL finition Caroni de Swell<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

En passant, je pars donc du principe que c’est \u00ab\u00a0normal<\/em>\u00a0\u00bb avec ce genre de finition et je pr\u00e9sente mes excuses publiques \u00e0 Mika pour lui avoir demand\u00e9 si il ne s’\u00e9tait pas tromp\u00e9 de f\u00fbt lors de cette d\u00e9gustation \u00e0 Spa. M\u00eame si dans cette version, c’est plus subtil.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

+-76\u20ac (20cl)<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Sacr\u00e9 Ignatius<\/strong>, c’est foutrement bon cette histoire…. bravo mec ! (uniquement pour la ref’, \u00e0 mon avis il n’a jamais d\u00e9gust\u00e9 de rhum venant de son domaine \ud83d\ude42<\/em><\/p>\n\n\n\n

Plus s\u00e9rieusement, tr\u00e8s belle id\u00e9e que ce mariage entre un PM qui devait \u00eatre assez vieux, fruit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gant avec un Caroni bien lourd et un f\u00fbt qui marque bien. Ca ne le transforme pas en une b\u00eate de caoutchouc ou autre jus de bois, mais \u00e7a lui apporte un c\u00f4t\u00e9 gras et bien gourmand qui lui va \u00e0 merveille.<\/p>\n\n\n\n

Bref, je suis plut\u00f4t fan de cette petite bouteille…. qui a malheureusement un certain prix pour 20 malheureux centilitres. Apr\u00e8s, 26 ans au compteurs, \u00e7a co\u00fbte toujours, comme la version de LM&V<\/a> \u00e0 l’\u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

89\/100<\/p>\n\n\n\n

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\n Precious Liquors Uitvlugt (Port Mourant) DNC Do Not Collect 1998 \u2013 Rated 8.4\/10 on RumX<\/a>\n<\/div>\n