{"id":25861,"date":"2026-02-07T19:41:42","date_gmt":"2026-02-07T18:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=25861"},"modified":"2026-02-09T21:51:57","modified_gmt":"2026-02-09T20:51:57","slug":"live-in-gascogne-part-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2026\/02\/07\/live-in-gascogne-part-ii\/","title":{"rendered":"Live In Gascogne Part II"},"content":{"rendered":"\n

Lors de mon premier<\/a> voyage en terre d\u2019Armagnac, nous nous \u00e9tions jur\u00e9 de revenir pour une seconde escapade, afin de poursuivre la d\u00e9couverte de ces magnifiques contr\u00e9es m\u00ealant paysages ruraux, vignes et villages o\u00f9 le temps semble s\u2019\u00eatre arr\u00eat\u00e9\u2026 Et voil\u00e0 qu\u2019\u00e0 peine quelques mois suffisent \u00e0 tenir cette promesse, une rapidit\u00e9 qui, je l\u2019avoue, m\u2019a assez pris par surprise.<\/p>\n\n\n\n

Car quand on re\u00e7oit une proposition telle que celle du domaine Hontamb\u00e8re, il est difficile de refuser\u2026 L\u2019id\u00e9e initiale de cette nouvelle tourn\u00e9e est de participer \u00e0 la distillation au ch\u00e2teau, entour\u00e9s d\u2019autres amateurs, et de profiter d\u2019un d\u00e9licieux repas en accord mets et armagnac.<\/p>\n\n\n\n

C’est donc cette fois-ci accompagn\u00e9 de trois camarades venus du plat pays, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de la principaut\u00e9 de Li\u00e8ge que je d\u00e9colle ce jeudi 29 pour rejoindre Bordeaux…. Jo\u00ebl n’ayant malheureusement pas la possibilit\u00e9 de faire le d\u00e9placement pour une question d’agenda.<\/p>\n\n\n\n

Concernant le programme, hormis forc\u00e9ment Hontamb\u00e8re<\/a> vu qu’il s’agit des instigateurs de la tourn\u00e9e, nous retournons voir Ladeveze car je tenais absolument \u00e0 le faire d\u00e9couvrir \u00e0 mes potes. Ensuite nous irons visiter deux nouveaux domaines que j’appr\u00e9cie assez bien, sans jamais les avoir rencontr\u00e9: Pout\u00ebou<\/a> et Danis<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

Bref, on peut dire que c’est pas mal comme programme… Et bien entendu, je vois d\u00e9j\u00e0 pas mal d’autres noms pour la Part III \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Hontamb\u00e8re<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Premi\u00e8re \u00e9tape du p\u00e9riple, la jeune maison Hontamb\u00e8re \u00e0 propos de laquelle on a d\u00e9j\u00e0 assez bien parl\u00e9 ici, je vous invite donc \u00e0 relire la partie I o\u00f9 j’\u00e9voquais un peu plus le domaine<\/a> niveau histoire et principes.<\/p>\n\n\n\n

Le but de cette visite \u00e9tait principalement de nous faire d\u00e9couvrir la distillation chez Hontamb\u00e8re, le tout accompagn\u00e9 d’un tr\u00e8s chouette souper accord mets\/armagnac. Arriv\u00e9s sur place vers midi, nous sommes accueillis par Cindy, Sylvain et R\u00e9gis qui est leur Brand Ambassador et qui sera charg\u00e9 de nous faire d\u00e9couvrir ces fameux accords.<\/p>\n\n\n\n

La glace aura \u00e9t\u00e9 assez facile \u00e0 briser de mon c\u00f4t\u00e9, connaissant d\u00e9j\u00e0 l’\u00e9quipe sur place mais nous avons tout de m\u00eame pris le temps de se pr\u00e9senter car mes 3 confr\u00e8res du jour ne connaissaient pas trop le domaine. Ensuite, une petite collation et nous sommes partis pour d\u00e9couvrir les samples propos\u00e9s pour des embouteillages. On en reparlera assez vite \ud83d\ude01<\/p>\n\n\n\n

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L’id\u00e9e \u00e9tant de faire d\u00e9couvrir les sp\u00e9cificit\u00e9s des diff\u00e9rents c\u00e9pages, nous avons donc fait cette d\u00e9gustation c\u00e9pages par c\u00e9pages afin d’en d\u00e9tecter toutes les nuances. Exercice plut\u00f4t fort sympathique bien entendu…<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, petit passage dans les stocks de Hontamb\u00e8re actuels afin de visiter les installations et… ben ouvrir deux\/trois r\u00e9f\u00e9rences \u00ab\u00a0au hasard\u00a0\u00bb \ud83d\ude01.<\/p>\n\n\n\n

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Et dans ce stock des productions actuelles, nous sommes encore tomb\u00e9s sur de tr\u00e8s belles choses.<\/p>\n\n\n\n

Pour la suite de la d\u00e9gustation, c’est dans le vieux stock Pouch\u00e9gu que cela va se passer, avec le passage en revue de quelques \u00e9chantillons pr\u00e9vus plus quelques ouvertures \u00e0 m\u00eame le f\u00fbt…. <\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s toutes ces tr\u00e8s belles d\u00e9gustations de vieux armagnac, il est l’heure de retrouver le reste de la troupe afin d’aller voir comme se passe la distillation actuelle, c\u00e9page Baco.<\/p>\n\n\n\n

Ce sera donc une nouvelle visite des magnifiques installations comprenant de tr\u00e8s belles cuves pour les vins, un pressoir \u00e0 air ultra moderne et LA pi\u00e8ce ma\u00eetresse: un vieil alambic centenaire aux couleurs cuivre\/bleu d’Hontamb\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Et ici, on distille relativement tard cette ann\u00e9e,et seulement deux c\u00e9pages qui seront Baco et Folle Blanche. La distillation se fait \u00e0 partir des vins qui restent bien entendu s\u00e9par\u00e9s, on n’assemble pas les c\u00e9pages donc. Nous avons d’ailleurs eu l’occasion de d\u00e9guster ces deux vins, cela m’a fait penser, dans l’esprit en tous cas, \u00e0 une gueuze. Quelque chose d’assez oxyd\u00e9 et tr\u00e8s min\u00e9ral. Perso j’ai bien aim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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La distillation se fait assez haut chez Hontamb\u00e8re, entre 60 et 65 % d’alcool, pour donner niassance \u00e0 de fines eaux-de-vie qui seront ensuite plac\u00e9s en barriques pour l’\u00e9levage ou en cuve pour les prochaines blanches du domaine.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, nous pouvons bien entendu pu plonger notre verre en dessous de la sortie d’alambic pour d\u00e9guster ce Baco distill\u00e9 et voir ce qu’il donne, brut d’alambic… et bien \u00e7a claque, \u00e7a chauffe mais c’est super bon !<\/p>\n\n\n\n

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La fin de soir\u00e9e nous permettra d’encore d\u00e9guster certains vieux mill\u00e9simes, un c\u00e9l\u00e8bre Ti Gascon et de surtout passer une tr\u00e8s belle soir\u00e9e entre passionn\u00e9s de belles choses !<\/p>\n\n\n\n

Encore merci pour l’accueil formidable et cette journ\u00e9e impeccable…. Place \u00e0 une bonne nuit de sommeil pour la deuxi\u00e8me destination du p\u00e9riple !<\/p>\n\n\n\n

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Pout\u00ebou<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9veil assez facile le lendemain, on se trouve un petit ravitaillement pour le d\u00e9jeuner et direction la route de Tachouzin \u00e0 Lannemaignan pour rencontrer Marion du domaine Pout\u00ebou !<\/p>\n\n\n\n

La famille Tarbe<\/strong>, c\u2019est un peu l\u2019\u00e2me vivante du Domaine de Pout\u00ebou<\/strong>. Ils sont implant\u00e9s depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations dans le village de Lannemaignan, au c\u0153ur du Bas\u2011Armagnac, o\u00f9 ils cultivent, distillent et \u00e9l\u00e8vent leurs Armagnacs avec une constance digne d\u2019un roman gascon\u202f: cinq g\u00e9n\u00e9rations de passion pour la vigne et l\u2019eau\u2011de\u2011vie fa\u00e7onnent aujourd\u2019hui encore chaque bouteille.<\/p>\n\n\n\n

Des deux c\u00e9pages qu’ils cultivent, la Folle Blanche<\/strong> et la Baco<\/strong>, la famille Tarbe produit des vins, des Flocs de Gascogne ainsi que des vieux armagnacs et des blanche d’Armagnac avec leur propre alambic !<\/p>\n\n\n\n

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Arriv\u00e9 sur place, nous tombons directement sur l’imposante b\u00e2tisse qui orne bien les \u00e9tiquettes des vieux armagnacs de la maison, je garde d’ailleurs encore le tr\u00e8s bon souvenir du mill\u00e9sime 1984 que nous avions d\u00e9couvert lors de leur passage chez Corman Collins avec Mika de la cave Saint Seurin \u00e0 Bordeaux.<\/p>\n\n\n\n

Et bien entendu, quoi de mieux comme entr\u00e9e en mati\u00e8re qu’un floc de Gascogne, une variante du pinneau en mode Gascon. On laisse le jus de raisin \u00e9voluer et le m\u00e9lange avec de l’armagnac afin de stopper\/emp\u00eacher sa fermentation… Cela donne une boisson assez fra\u00eeche et agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, passage dans le vieux chais afin d’aller voir ce qu’il s’y passe… et c’est tout bonnement superbe, j’adore ce genre d’atmosph\u00e8re o\u00f9 le temps semble s’\u00eatre arr\u00eat\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

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De retour dans la salle principale, Marion nous propose le plus simplement du monde de d\u00e9guster ce que nous souhaitons dans ce qui est de disponible… Et l\u00e0, nous aurons encore eu de tr\u00e8s belles surprises autant niveau vieux mill\u00e9simes comme les excellents 1981-1984, les grosses vieilleries comme le 1969 et m\u00eame les plus jeunes … bref, un tr\u00e8s beau domaine \u00e0 clairement aller rendre visite quand vous \u00eates dans le coin. Ils permettent aussi d’assisiter \u00e0 la distillation.<\/p>\n\n\n\n

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Enorme merci, encore une fois, pour le tr\u00e8s chouette accueil… de notre c\u00f4t\u00e9, nous profitons de la boutique pour repartir avec un mill\u00e9sime 1981, deux mill\u00e9simes 1984 ainsi qu’une \u00ab\u00a0Esteleta de Pout\u00ebou\u00a0\u00bb, un vin blanc gascon \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

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Ladeveze<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Apr\u00e8s un rapide repas sur le pouce, direction la T\u00e9nareze toute proche pour aller rencontre Alexandre Ladev\u00e8ze ! Il s’agit de la deuxi\u00e8me fois que j’y allais, mais je tenais absolument \u00e0 faire d\u00e9couvrir cet authentique domaine \u00e0 mes confr\u00e8res de voyage.<\/p>\n\n\n\n

Dans les collines de T\u00e9nar\u00e8ze, la famille Ladev\u00e8ze <\/strong>continue l\u2019aventure de l\u2019Armagnac. Alexandre et Manon, cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, s\u2019occupent d\u2019un vignoble o\u00f9 chaque c\u00e9page a son histoire. Leur but n\u2019est pas juste de garder l\u2019h\u00e9ritage, mais de redonner vie \u00e0 dix c\u00e9pages anciens, certains presque oubli\u00e9s. En les remettant en culture, ils font ressortir des parfums vari\u00e9s et profonds et surtout, ils font en sorte de pr\u00e9server la pr\u00e9sence de ces vieux c\u00e9pages dans l’AOC Armagnac.<\/p>\n\n\n\n

Ils travaillent en bio et respectent le rythme des saisons. Entre les vignes anciennes, sur des terroirs diff\u00e9rents, ils s\u2019amusent \u00e0 comprendre les ar\u00f4mes. Alexandre a m\u00eame mis en place une sorte de \u00ab\u202fbiblioth\u00e8que\u202f\u00bb pour identifier et mettre en valeur les fragrances de chaque c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n

Leur travail pr\u00e9cis niveau culture associ\u00e9 \u00e0 la m\u00e9ticulosit\u00e9 de distillation par Patrick Michalouski donnent des Armagnacs uniques. Chaque bouteille refl\u00e8te le terroir et le c\u00e9page, en m\u00ealant traditions et approche personnelle. C\u2019est ce m\u00e9lange simple de pass\u00e9 et de curiosit\u00e9 qui marque leur style.<\/p>\n\n\n\n

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Et l’une des id\u00e9es que j’avais derri\u00e8re la t\u00eate \u00e9tait bien entendu de continuer \u00e0 d\u00e9couvrir quelques c\u00e9pages oubli\u00e9s, nottament en version \u00ab\u00a0Blanche\u00a0\u00bb, ou plut\u00f4t eau-de-vie comme Alexandre aime bien les nommer.<\/p>\n\n\n\n

Du coup, nous avons eu l’honneur de pouvoir d\u00e9couvrir une Blanche \u00e0 base de \u00ab\u00a0Plant de graisse\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Folle Blanche\u00a0\u00bb entre autres…L’accueil d’Alexandre est vraiment unique, m\u00e9langeant un c\u00f4t\u00e9 savant-fou, rustique et surtout 100% authentique.<\/p>\n\n\n\n

Le courant est imm\u00e9diatement pass\u00e9 entre nous, Alexandre se souvenant m\u00eame de moi pour la \u00ab\u00a0co-d\u00e9couverte\u00a0\u00bb d’un armagnac aux curieuses senteurs de fraises dans ses chais…. bref, la connexion aura \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s rapide et nous sommes pass\u00e9s rapidement en mode \u00ab\u00a0free style\u00a0\u00bb o\u00f9 nous avions le droit de demander \u00e0 d\u00e9guster tout ce qui nous int\u00e9ressait.<\/p>\n\n\n\n

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Chaque f\u00fbt est r\u00e9ellement unique, chaque c\u00e9page apporte quelque chose de diff\u00e9rent et la magie op\u00e8re \u00e0 chaque fois… et chose incroyable, l’humilit\u00e9 d’Alexandre n’est jamais remise en question. Il commence fort par un tonitruant \u00ab\u00a0Ho vous savez, moi je fais rien hein…c’est la vigne qui fait tout\u00a0\u00bb pour ensuite s’entendre dire au d\u00e9tour d’une d\u00e9gustation un \u00ab\u00a0boh, pas une grande r\u00e9ussite \u00e7a hein ?\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Bref, j’adore ce genre de personnage si rare o\u00f9 toute discussion, m\u00eame anodine, devient un r\u00e9el \u00e9change entre passionn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Enfin, nous terminons la visite du chais principal en montant \u00e0 l’autre \u00e9tage d\u00e9guster de tr\u00e8s jeunes eaux-de-vie que j’aurais tendance \u00e0 qualifier de stratosph\u00e9rique tellement tout y est. Fra\u00eecheur, terroir, gourmandise et accessibilit\u00e9 m\u00eame \u00e0 haut degr\u00e9. vraiment incroyable comme moment.<\/p>\n\n\n\n

Termin\u00e9es ces \u00ab\u00a0deux-trois\u00a0\u00bb d\u00e9gustations, Alexandre nous propose de passer dans sa r\u00e9serve personnelle, pour y d\u00e9guster entre autre le fameux \u00ab\u00a0f\u00fbt fraise\u00a0\u00bb qui m’avait tant scotch\u00e9 en juin pass\u00e9..<\/p>\n\n\n\n

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L\u00e0 se trouve de plus vieilles eau-de-vie dont la superbe Plant de graisse 2004<\/a> s\u00e9lectionn\u00e9e par les copains de Row Spirit… l’occasion rare d’y replonger les l\u00e8vres. Mais nous aurons aussi droit \u00e0 des vieux mill\u00e9simes ainsi qu’un Ugni Blanc du mill\u00e9sime 2009 qui go\u00fbte toujours la fraise…. oui, on ne sait toujours pas se l’expliquer, cela ne vient pas de la distillation vu que les f\u00fbts fr\u00e8res n’ont pas ce c\u00f4t\u00e9. Bref, c’est g\u00e9nial, et bon surtout \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Que dire, hormis un \u00e9norme merci… l’accueil gascon, c’est quelque chose les amis en tous cas !<\/p>\n\n\n\n

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Danis<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Dernier jour, r\u00e9veil un rien plus laborieux vu la passion que j’ai mis \u00e0 d\u00e9couvrir les armagnacs d’ Alexandre et Manon Ladeveze, nous faisons nos bagages pour rentrer dans notre plat pays qui est le n\u00f4tre, mais avant \u00e7a…. une derni\u00e8re visite pardi !<\/p>\n\n\n\n

Et celle-ci se fera au domaine de Danis, que j’aime assez bien vu la d\u00e9licatesse de leurs productions. Direction donc route de Danis \u00e0 Castelnau d\u2019Auzan Labarr\u00e8re, vraiment tout pr\u00e8s de chez Hontamb\u00e8re en fait.<\/p>\n\n\n\n

Le Domaine de Danis est une p\u00e9pite familiale nich\u00e9e au c\u0153ur du Gers, en Armagnac, o\u00f9 histoire et terroir se tissent depuis des si\u00e8cles sous le pas des Piquemal<\/strong>. Sur pr\u00e8s de 38 hectares de vignes blanches, Vincent et Victoire<\/strong> ont fait de ce domaine un lieu de passion et de constance, produisant \u00e0 la fois des vins blancs C\u00f4tes de Gascogne d\u00e9licats et expressifs et des Armagnacs d\u2019une \u00e9l\u00e9gance rare. Ici, chaque cuv\u00e9e raconte la terre gasconne et le go\u00fbt authentique d\u2019un savoir-faire transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Ce qui fait vibrer Danis, c\u2019est cette obsession pour le c\u00e9page Folle Blanche dans l\u2019\u00e9laboration des eaux-de-vie, un raisin que le domaine met \u00e0 l\u2019honneur depuis 1982 pour ses Armagnacs si singuliers. Pas d\u2019alambic fixe, mais la tradition vivante d\u2019un distillateur mobile qui arrive chaque ann\u00e9e sur place, pour fa\u00e7onner des eaux-de-vie distill\u00e9es \u00e0 \u00ab\u00a0faible\u00a0\u00bb degr\u00e9 d’alcool au bois et \u00e9lev\u00e9es en f\u00fbts, certaines pi\u00e8ces approchant les 45 ans d\u2019\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat ? Des Armagnacs non dilu\u00e9s, polis par le temps dans des chais humides et secs, o\u00f9 patience rime avec \u00e9l\u00e9gance et profondeur.<\/p>\n\n\n\n

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Et une fois arriv\u00e9 sur place, superbe surprise, Victoire nous propose de d\u00e9guster une Blanche de chez Danis…. on est l\u00e0 de pas moins de 10 minutes que nous avons d\u00e9j\u00e0 une exclusivit\u00e9 \ud83e\udd73 Et bien pour le spoil, c’est tr\u00e8s bon \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, nous passons en revue quelques mill\u00e9simes des ann\u00e9es 2000 aux ann\u00e9es ’80 en passant par les 70’s et 90’s… Et confirmer tout le bien que nous pensons de ce tr\u00e8s beau domaine !<\/p>\n\n\n\n

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Le mill\u00e9sime 1986 est toujours aussi waw, un vieux de 1975 est hyper frais et agr\u00e9able..bref, leur travail est toujours aussi impeccable, mais malheureusement le temps presse si on ne veut pas foirer notre retour. <\/p>\n\n\n\n

Comme pour les autres domaines, c’est encore une fois la gentillesse, l’humilit\u00e9 et la passion qui aura marqu\u00e9 cette superbe visite !<\/p>\n\n\n\n

Bien vite le Part III ! <\/p>\n\n\n\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 aller checker la page de Arcore Germany<\/a>, il a \u00e9t\u00e9 visiter \u00e9norm\u00e9ment de domaine, dont ceux-ci et c’est vraiment super bien fait !<\/p>\n\n\n\n

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