Et que dire, si ce n\u2019est que ces cinq ann\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 un v\u00e9ritable succ\u00e8s. Se lancer dans la vente de cognac, ce n’\u00e9tait clairement pas la voie la plus facile, mais le pari est plus que r\u00e9ussi. Chapeau bas, Menneer ! \ud83c\udf7e\ud83d\udd25<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/leblogaroger.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2124057894.jpg\")
<\/span>#38 \u00ab\u00a0La Symphonie\u00a0\u00bb (Lot 45 FB)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Ce cognac provient d’un bouilleur de cru \u00ab\u00a0inconnu<\/em>\u00ab\u00a0, du cru Fins Bois, Lot 45<\/strong>. Cette dame Jeanne a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9e sans r\u00e9duction \u00e0 58,2%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Gras, gouach\u00e9, mielleux, caram\u00e9lis\u00e9 et tr\u00e8s gourmand…. bref, on entre directement dans du tr\u00e8s lourd pour cette petite session Cognac.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e2te de fruits aux agrumes, abricots, fruits \u00e0 chair jaune se marie \u00e0 un gourmand caramel qui entoure des fruits secs, des pruneaux et autres figues, le tout accompagn\u00e9 de quelques notes de vernis, de l\u00e9ger solvant et d’un fin bois\u00e9 chocolat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Bref, c’est hyper gourmand et semble \u00eatre parfait \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n Le bois\u00e9 se fait plus pr\u00e9sent, d’abord sur des notes de fruits secs torr\u00e9fi\u00e9s comme les noix ou autres noisettes, une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9glisse, feuille de tabac et cuir.<\/p>\n\n\n\n Ensuite, notre p\u00e2te de fruits tropicaux avec la mangue, l’ananas r\u00f4ti, les fruits de la passion s’offre \u00e0 nous, accompagn\u00e9 d’oranges sanguines juteuses. Un fin caramel vient recouvrir le tout.<\/p>\n\n\n\n La finale, relativement longue revient sur les notes plus s\u00e8ches de bois, poudre de chocolat et une l\u00e9g\u00e8re amertume rappelant le pamplemousse rose.<\/p>\n\n\n\n L’alcool apporte un beau peps…. top. <\/p>\n\n\n\n 589\u20ac<\/p>\n\n\n\n Le contraste entre le nez et la bouche est vraiment agr\u00e9able, avec ce lien fruit\u00e9 qui arrive \u00e0 mi-bouche… je ne sais pas si c’est clair, mais pour moi \u00e7a l’est \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n Bref, c’est chi\u00e9 bon… mais \u00e7a a \u00e9videmment un prix ce genre de petite chose \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n 92\/100<\/p>\n\n\n\n #39 \u00ab\u00a0L’Horizon Perdu\u00a0\u00bb (Lot 96 FB)\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Cognac Marie Foucher<\/strong>, \u00e0 Foussignac, Lot 96<\/strong>. Embouteill\u00e9 brut de f\u00fbt \u00e0 59,34% et du cru : fins bois<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Petits beurres \u00e9cras\u00e9s, banane, pomme, poire, vanille, l\u00e9ger caramel … oui, \u00e7a sent super bon la panade pour gosse, cette histoire !<\/p>\n\n\n\n Les fruits sont juteux, tropicaux, frais, parfum\u00e9s et apportent un belle touche de peps \u00e0 ce beurr\u00e9 d’o\u00f9 se d\u00e9gagent quelques ar\u00f4mes l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9s. Enfin, quelques l\u00e9g\u00e8res traces de dattes et autres pruneaux viennent ajouter une nouvelle couche de gourmandise, suivis ensuite par quelques notes de th\u00e9 noir…<\/p>\n\n\n\n Les presque 60% d’alcool ne sont pas d\u00e9rangeants, on sent que \u00e7a vit, mais rien ne laisse pr\u00e9sager d’agressif.<\/p>\n\n\n\n En bouche, c’est effectivement plus vif. Par contre, ce n’est pas terrifiant mais cela semble l\u00e9g\u00e8rement moins \u00e9quilibr\u00e9 que ce que l’on peut d\u00e9guster dans les s\u00e9lections de Pieter.<\/p>\n\n\n\n Une bouche marqu\u00e9e par le poivr\u00e9, le massepain cuit, la vanille, quelques fruits du verger, des baies de geni\u00e8vre, des fins agrumes, le zeste de citron l\u00e9g\u00e8rement amer.<\/p>\n\n\n\n Le bois\u00e9 est l\u00e9g\u00e8rement pr\u00e9sent avec les feuilles de tabac et une fine r\u00e9glisse.<\/p>\n\n\n\n 99\u20ac<\/p>\n\n\n\n Arf, voil\u00e0, le moment o\u00f9 je n’allais pas \u00eatre ultra fan d’une s\u00e9lection de Pieter est arriv\u00e9…. c’est la vie, c’est ainsi, mais perso, je trouve la bouche l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e avec un alcool un peu trop invasif et un spiritueux qui aurait m\u00e9rit\u00e9 une r\u00e9duction pour l’ouvrir un peu plus selon moi. <\/p>\n\n\n\n 84\/100<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h2>\n\n\n\n
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