{"id":22365,"date":"2024-12-22T14:18:27","date_gmt":"2024-12-22T13:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=22365"},"modified":"2024-12-23T09:18:34","modified_gmt":"2024-12-23T08:18:34","slug":"an-evening-with-lheraud-armagnac-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2024\/12\/22\/an-evening-with-lheraud-armagnac-de\/","title":{"rendered":"An evening with Lh\u00e9raud & Armagnac.de"},"content":{"rendered":"\n

Lorsque Sascha Junkert<\/strong>, d’armagnac.de<\/a>, me contact, il y a toujours un petit parfum \u00ab\u00a0du truc chouette qui se profile\u00a0\u00bb, si vous voyez ce que je veux dire. Du coup quand il m’a demand\u00e9 ce que je faisais le 21 d\u00e9cembre au soir, j’\u00e9tais assez content de remarquer que pour une fois, je ne faisais rien \ud83d\ude42 Bien m’en a pris vu que je me retrouve invit\u00e9 \u00e0 une soir\u00e9e \u00ab\u00a0The Distillates Tasting Series<\/a>\u00a0\u00bb qu’il organise avec les cognacs Lh\u00e9raud<\/a> <\/strong>et Shane Pearlman !<\/p>\n\n\n\n

Au menu, une d\u00e9gustation on line avec Mr Lh\u00e9raud et Cl\u00e9ment Gardillou (sales manager)<\/em> qui auront le plaisir de nous pr\u00e9senter 2 pineau, 2 armagnacs et 2 cognacs… pas mal comme concept non ?<\/p>\n\n\n\n

Et attendez un peu de voir la tronche des r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es, deux vieux pineau dont un de 1962, un Cognac de 1949 et de 1989 ainsi que deux armagnacs de 1952 et 1971 \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

Bref, je pense que ce moment devrait \u00eatre tout tout bon, car la seule r\u00e9f\u00e9rence que j’ai eu le bonheur de d\u00e9guster chez eux a quand m\u00eame pris un 94\/100 ici<\/a>, \u00e7a n’arrive pas souvent des scores pareil !<\/p>\n\n\n\n

Donc voila, je vous propose un tr\u00e8s rapide retour sur ces 6 superbes r\u00e9f\u00e9rences, avec les notes prises durant cette m\u00e9morable soir\u00e9e. Les retours seront relativement succins, ce genre d’\u00e9v\u00e8nement n’aidant pas \u00e0 la concentration \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

En route !<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Lh\u00e9raud<\/h2>\n\n\n\n

\u200b\u200bL\u2019histoire de la famille Lh\u00e9raud remonte \u00e0 1680 <\/strong>quand Alexandre Lh\u00e9raud, install\u00e9 en Petite Champagne au service du ch\u00e2telain local, est le premier \u00e0 planter des vignes dans son jardin. <\/p>\n\n\n\n

Suivront Victor, Jean, Pierre, Eug\u00e8ne, R\u00e9my et Guy. Des hommes de temp\u00e9rament<\/strong>, travailleurs acharn\u00e9s, qui font cro\u00eetre le domaine, affinent leur m\u00e9thode, transmettent la m\u00e9moire de la terre, le soin port\u00e9 au produit.<\/p>\n\n\n\n

Comme le dit si bien Guy Lh\u00e9raud: \u00ab\u00a0Si tu fais ce m\u00e9tier sans passion, le cognac sera cuisin\u00e9 et manquera d\u2019identit\u00e9. Tout ce qui entre dans nos bouteilles vient de notre famille et de son histoire.<\/em>\u00ab\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Car oui, tout est fait en famille chez Lh\u00e9raud, du choix des tonneau de chez Navarre aux assemblages en passant par la culture des 85 Hectares de vignes et bien entendu la distillation.<\/p>\n\n\n\n

\n
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<\/p>\n\n\n\n

Pineau<\/h2>\n\n\n\n
\n

Vin de liqueur produit \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange de mo\u00fbt de raisin et de cognac. La gamme tr\u00e8s riche de pineaux Lh\u00e9raud est vieillie pendant plusieurs ann\u00e9es en f\u00fbts de ch\u00eane du Limousin, conserv\u00e9s dans les chais en pierre calcaire du domaine. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Quand la maison Lh\u00e9raud reprend le Domaine des Gatinauds<\/strong>, il ne leur est jamais venu \u00e0 l’esprit de changer le nom pour \u00ab\u00a0Pineau Lh\u00e9raud\u00a0\u00bb. D\u00e9j\u00e0 parce que Lh\u00e9raud fait son propre pineau, mais surtout car il s’agissait bien l\u00e0 du business principal du Domaine des Gatinauds.<\/p>\n\n\n\n

Ce domaine ne produisait son cognac que pour confectionner ses pineau, leur expertise dans le domaine est donc tr\u00e8s importante, et garder le nom semblait tout \u00e0 fait logique.<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00e9pages utilis\u00e9s pour le pineau est \u00ab\u00a0Folle blanche\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Colombar\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Cabernet\u00a0\u00bb. Auquel on ajoute le cognac issu de l’Ugni Blanc. De plus, il n’y a pas de sulfites ajout\u00e9s et le degr\u00e9s d’alcool se situe entre 17% et 18%. Ils sont ensuite mis en vieillissement le temps souhait\u00e9. Il leur reste des pineau de 1929, c’est dire le temps que \u00e7a peut rester en f\u00fbt \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Enfin, cocorico, mais un des plus grands march\u00e9 pour le pineau est…. la Belgique ! \ud83c\udde7\ud83c\uddea<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

Pineau Fran\u00e7ois 1er tr\u00e8s rare<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Sucre, sirop, Soja, raisin secs, cendres, fum\u00e9e, jus de raisin, silex, agrumes.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Jus de raisin, acidit\u00e9, l\u00e9g\u00e8re fum\u00e9e, pain toast\u00e9, brioche, fruits secs, pruneaux, dattes, paprika, fruits confits, relativement frais et oxydatif, miel.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

150 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Magnifique… vraiment un pineau d’une toute grande classe, tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 et gourmand. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
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Lh\u00e9raud Vieux Pinneau 1962<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Plus sombre que le tr\u00e8s rare, on va retrouver une pointe de soja, de fruits tr\u00e8s confits, des fruits \u00e0 coque comme la noix, une l\u00e9g\u00e8re menthe, de la violette et des agrumes l\u00e9g\u00e8rement acides.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

L’entr\u00e9e en bouche est liquoreuse, r\u00e9confortante, plus l\u00e9g\u00e8re que le nez avec un beau c\u00f4t\u00e9 oxydatif, des fruits \u00e0 coque, des noix, noisettes et enfin de l’orange donnant une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s beau pineau, j’ai n\u00e9anmoins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le Fran\u00e7ois 1er tr\u00e8s rare… mais c’est difficile de passer au-dessus d’un truc pareil \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Armagnac<\/h2>\n\n\n\n
\n

Fruit d\u2019une distillation simple de vins blancs secs dans un alambic \u00e0 colonne, les armagnacs Baron Gaston Legrand tirent la quintessence du terroir de T\u00e9nar\u00e8ze: le long de cette voie de transhumance ancestrale sont produits les meilleurs mill\u00e9simes d\u2019une eau-de-vie ronde en bouche, au fabuleux bouquet \u00aben arc-en-ciel\u00bb, o\u00f9 se m\u00ealent effluves de noix, de pruneau, de foug\u00e8re et de vanille.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Durant les ann\u00e9es ’70, le p\u00e8re de Jean Charles Lh\u00e9raud \u00e9tait un habitu\u00e9 des foires en France. Ce dernier sillonnait les routes de France pour faire connaitre ses produits. Durant ces \u00e9v\u00e8nements, de nombreuses relations ont \u00e9t\u00e9 nou\u00e9es, ce qui a entre autre d\u00e9bouch\u00e9 en 1998 au rachat du domaine Gaston Legrand<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ce domaine de quelques hectares cultive ses vignes et fait distiller ses vins par un distillateur ambulant. Ce rachat incluait le domaine et bien entendu le stock de f\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

Ces derniers ont d’ailleurs \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9 chez Lh\u00e9raud afin de poursuivre leur vieillissement… et tout cela en accord avec l’AOC.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

Gaston Legrand 1952 – 40%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Puissant pour 40% d’alcool, premi\u00e8re belle surprise ! Ensuite, du miel, du nougat et \u00e9trangement pas trop de bois pour une eau de vie si vieille.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, fruits tr\u00e8s confits, caramel, r\u00e9glisse, cuir, tabac.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Plus sombre que la bouche, les notes plus taniques arrivent avec la r\u00e9glisse, la poudre de chocolat, les pruneaux, le tabac, cire, cuir, mokatine et un c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement terreux. Armagnac relativement rustique<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Probablement un peu trop marqu\u00e9 par le f\u00fbt pour mon palais, ce v\u00e9n\u00e9rable armagnac est tr\u00e8s bon, mais manque un peu de fruit\u00e9 selon moi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

Gaston Legrand 1971 – 44%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Fruit\u00e9, confit, caramel, chocolat, nougat, agrumes, beurre, \u00e9pices de No\u00ebl, cire, tarte tatin, pomme cuite, pruneaux, quelques fruits rouges.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Miel, fruits confits, dattes, pruneaux, agrumes confits, nougat, r\u00e9glisse, raisins secs, chocolat noir am\u00e8r, cuir.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Top, j’adore m\u00eame si il est relativement sombre, je lui trouve un meilleur \u00e9quilibre que le 1952.<\/p>\n\n\n\n

Cognac<\/h2>\n\n\n\n
\n

Vieillis au Paradis, dans la cave vo\u00fbt\u00e9e d\u2019un ancien relais de Compostelle (Xe si\u00e8cle), ces nectars centenaires se d\u00e9gustent comme on feuillette un livre d\u2019histoire. La maison Lh\u00e9raud d\u00e9tient une gamme tr\u00e8s riche de cognacs mill\u00e9sim\u00e9s attest\u00e9e par les cachets de cire scell\u00e9s sur les barriques par le BNIC (Bureau national interprofessionnel du cognac).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Chez Lh\u00e9raud, toutes les eaux de vie nouvelles passent obligatoirement un an en f\u00fbt neuf, avant de reposer 6 mois en grand foudre pour enfin \u00eatre remis en f\u00fbts chauff\u00e9s et us\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Le domaine est sur les crus Petite et Grande Champagne, mais ach\u00e8te aussi des eaux de vie de Fin Bois afin de les faire vieillir aussi chez eux.<\/p>\n\n\n\n

La distillation se fait au domaine, par la famille Lh\u00e9raud avec ensuite une s\u00e9lection de f\u00fbt afin de faire veillir au mieux ces pr\u00e9cieuses eaux de vie.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, on attend \u00ab\u00a0sans rien toucher, car quand l’homme se met \u00e0 toucher \u00e0 quelque chose, c’est pour faire une connerie<\/em>\u00ab\u00a0, comme dirait Mr Lh\u00e9raud.<\/p>\n\n\n\n

Le temps maximum de vieillissement chez Lh\u00e9raud est de 60\/70 ans, ensuite cela passe obligatoirement en dame jeane ou autre contenant en verre.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

Lh\u00e9raud – Petite Champagne – 1949 – 44%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Brioche, raisins secs, pruneaux, dattes, violettes, poivre blanc, fleurs sech\u00e9es, mirabelle, abricots, silex, mine \u00e0 crayon.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Top, tr\u00e8s sur les fruits tropicaux, min\u00e9ral avec un bois\u00e9 tr\u00e8s fin. Brioche, mangue, agrumes, abricots, quetch, miel, mine de crayon, tabac, caramel, \u00e9pices de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Quel moment dans le temps, incroyable d’avoir une eau de vie si fine et \u00e9l\u00e9gante apr\u00e8s autant de temps en f\u00fbt !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

Lh\u00e9raud – Fin Bois – 1989 – 47%<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Beurre, poivre blanc, chocolat au lait, fruits \u00e0 chaire jaune, terre, cire d’abeille, l\u00e9gers embruns marins et fin caramel avec quelques fruits \u00e0 coque.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Fruits, poivre blanc, tabac, miel, l\u00e9g\u00e8re amertume, embruns marins, min\u00e9rale, pierre \u00e0 briquet, fin caramel.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s bel armagnac, pour accompagner un tr\u00e8s bon fromage ou encore du foi gras \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Tout grand merci aux \u00e9quipes de Lh\u00e9raud et de Armagnac.de<\/a> pour cette tr\u00e8s belle soir\u00e9e o\u00f9 l’on aura d\u00e9couvert le domaine et ses cognac, armagnac et pineau… tout en apprenant qu’en plus ils faisaient aussi du whisky !<\/p>\n\n\n\n

Bref, tr\u00e8s chouette moment en toute simplicit\u00e9, mais avec des r\u00e9f\u00e9rences de malades. Mention au pineau Fran\u00e7ois 1r \u00ab\u00a0tr\u00e8s rare\u00a0\u00bb qui est tout simplement incroyable !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque Sascha Junkert, d’armagnac.de, me contact, il y a toujours un petit parfum \u00ab\u00a0du truc chouette qui se profile\u00a0\u00bb, si vous voyez ce que je veux dire. Du coup quand il m’a demand\u00e9 ce que je faisais le 21 d\u00e9cembre au soir, j’\u00e9tais assez content de remarquer que pour une Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22459,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[91,125,2904],"tags":[],"class_list":["post-22365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-armagnac","category-cognac","category-pineau"],"yoast_head":"\nAn evening with Lh\u00e9raud & Armagnac.de -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2024\/12\/22\/an-evening-with-lheraud-armagnac-de\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"An evening with Lh\u00e9raud & Armagnac.de -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lorsque Sascha Junkert, d’armagnac.de, me contact, il y a toujours un petit parfum \u00ab\u00a0du truc chouette qui se profile\u00a0\u00bb, si vous voyez ce que je veux dire. 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