{"id":21152,"date":"2024-06-15T11:37:27","date_gmt":"2024-06-15T09:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=21152"},"modified":"2024-06-15T11:37:29","modified_gmt":"2024-06-15T09:37:29","slug":"some-kind-ov-jaws","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2024\/06\/15\/some-kind-ov-jaws\/","title":{"rendered":"Some Kind Ov JAWS"},"content":{"rendered":"\n

Lors de mon voyage<\/a> \u00e0 la Barbade avec les copains de chez Planteray<\/strong>, nous avions bien entendu visit\u00e9 la fameuse West Indies Rum Distillery<\/strong>, qui appartient comme vous le savez \u00e0 le Maison Ferrand, maison m\u00e8re de la marque Planteray, Citadelle etc… Et l\u00e0-bas, Alexandre Gabriel nous avait montr\u00e9, avec la passion qui le caract\u00e9rise, les entrailles de ce monstre d’acier o\u00f9 s’entrem\u00ealent odeurs, vapeurs et bruits, le tout dans un cadre juste paradisiaque.<\/p>\n\n\n\n

Sur place, nous avions eu la joie de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de prodigieux alambics comme le Vulcain ou encore le Rockley Still, h\u00e9ritage de la WIRD qu’Alexandre comptait bien remettre en production le plus rapidement possible.<\/p>\n\n\n\n

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Et un des nombreux aspects de cette visite aura \u00e9t\u00e9 la fermentation et la culture de levures sp\u00e9cifiques afin d’arriver \u00e0 produire des monstres \u00ab\u00a0High Ester<\/strong>\u00ab\u00a0, comme la Jama\u00efque ou le R\u00e9union peuvent produire…Et le moins que l’on puisse dire, c’est que \u00e7a \u00ab\u00a0puait\u00a0\u00bb tr\u00e8s bon dans ce coin l\u00e0 !<\/p>\n\n\n\n

Enfin, nous avions eu le grand plaisir de d\u00e9guster certains rhums vieux, High Ester justement… et c’\u00e9tait vraiment excellent, m\u00eame avec certains qui ne d\u00e9passaient pas les 3 ans.<\/p>\n\n\n\n

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C’est donc dans la continuit\u00e9 de cette m\u00e9morable aventure que je vous propose la d\u00e9gustation de deux rhums High Ester de chez WIRD, du premier mark officiel de la distillerie: JAWS <\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Les deux ont vieillis 6 mois sur l’\u00eele, mais n’auront pas connus la m\u00eame suite, l’un \u00e9tant pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 devenir le premier embouteillage Stade’s Rum en Europe, et l’autre une exclusivit\u00e9 de la boutique du Ch\u00e2teau de Bonbonnet \u00e0 Cognac sous la marque Planteray.<\/p>\n\n\n\n

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Stade’s Rum JAWS<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Troisi\u00e8me embouteillage de la marque Stade’s Rum<\/a> et premier pour l’Europe, ce rhum High Ester a \u00e9t\u00e9 distill\u00e9 en Pot Still apr\u00e8s que les m\u00e9lasses ne fermentent durant 1 semaines. Embouteill\u00e9 996 fois \u00e0 56% d’alcool pour les 10 ans de la confr\u00e9rie du rhum, sans dosage.<\/p>\n\n\n\n

Je me souviens d’ailleurs avoir gliss\u00e9 \u00e0 l’oreille de Benoit lors de ce voyage, l’id\u00e9e de sortir le premier Stade’s Rum en Europe avec une cuv\u00e9e \u00ab\u00a0La Confr\u00e9rie du Rhum<\/a>\u00a0\u00bb tellement la visite des chais nous avait enchant\u00e9e… apparemment, l’id\u00e9e a fait son chemin et je me plais \u00e0 penser que cette petite discussion aura peut \u00eatre engendr\u00e9 cet embouteillage \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Ha oui, de fait \u00e7a sent le rhum \u00ab\u00a0High Ester\u00a0\u00bb, clairement \u00e0 l’aveugle, on part sur l’\u00eele \u00e0 Bob \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

On va retrouver l\u00e0 un tr\u00e8s beau c\u00f4t\u00e9 bien beurr\u00e9, avec pas mal de massepain cru, des fruits exotiques avec de l’ananas r\u00f4ti et des agrumes, des fruits du verger avec la pomme, des \u00e9pices avec la muscade et le poivre blanc, de l’olive et un l\u00e9ger c\u00f4t\u00e9 synth\u00e9tique rappelant la colle et autre solvants et un d\u00e9licat fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’alcool est plut\u00f4t bien balanc\u00e9 et pour un rhum tr\u00e8s typ\u00e9, il ne l’est pas trop justement. Par contre on sent que c’est jeune, m\u00eame si les notes bois\u00e9es sont pr\u00e9sentes avec un l\u00e9ger chocolat au lait, quelques pointes de r\u00e9glisse et un fin caramel.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

En bouche, les notes d’olives vont se faire l\u00e9g\u00e8rement plus imposantes, derri\u00e8re un voile caram\u00e9lis\u00e9, des fruits \u00e0 coque comme les noisettes, miel, agrumes, nougat, quelques herbes aromatiques et une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sur la fin de bouche, on va retrouver le fum\u00e9, la r\u00e9glisse, du cuir et une l\u00e9g\u00e8re amertume et un c\u00f4t\u00e9 carton humide… bon, cette derni\u00e8re remarque, \u00e7a vaut ce que \u00e7a vaut hein \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

75\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Commen\u00e7ons par ce qui f\u00e2che un peu…75 balles pour un rhum \u00e2g\u00e9 de 6 mois, on va encore dire que je r\u00e2le, mais \u00e7a fait quand m\u00eame un peu cher je trouve, aussi bien habill\u00e9 soit-il \ud83d\ude29<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, j’aurais tendance \u00e0 trouver \u00e7a sympa mais sans plus en fait. Je pense qu’avec quelques ann\u00e9es en plus, \u00e7a l’aurait rendu plus complexe et plus gourmand probablement. Il me fait un peu penser en ce sens au Worthy Park WPE<\/a> pour LMDW quelque part.<\/p>\n\n\n\n

Dommage car ceux que j’avais gout\u00e9 sur place, plus \u00e2g\u00e9s, \u00e9taient vraiment tr\u00e8s tr\u00e8s biens. Preuve que la base est bonne mais j’aurais gard\u00e9 ce batch pour les 15 ans de la confr\u00e9rie du coup \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

84\/100<\/p>\n\n\n\n

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Barbados 2022 High Ester<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nous sommes ici aussi en pr\u00e9sence d’un rhum \u00ab\u00a0High Ester\u00a0\u00bb du mark JAWS, vieilli lui aussi durant 6 mois \u00e0 la Barbade mais qui aura eu droit \u00e0 6 mois suppl\u00e9mentaires en ex f\u00fbt de sauce piquante… oui, quand je rigolais des finish en ex f\u00fbt de bolognaise, on y arrive vraiment j’ai l’impression \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Comme pour le premier j’y suis all\u00e9 de ma petite anecdote personnelle, je vous propose donc une autre pour cet embouteillage: je pense \u00eatre pass\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ce f\u00fbt lors de mon passage au ch\u00e2teau Bonbonnet<\/a> l’ann\u00e9e pass\u00e9e, voil\u00e0 … c’est tout \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Embouteill\u00e9 \u00e0 partir d’un f\u00fbt unique donc, cette \u00e9dition limit\u00e9e uniquement \u00e0 la boutique du ch\u00e2teau titre 49.5% d’alcool, avec un dosage de 12 g\/litre.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Nez aussi beurr\u00e9 que le pr\u00e9c\u00e9dent, on va encore retrouver ce nougat, ce fin caramel, des fruits tropicaux comme la banane et les ananas, l’orangette, des noisettes et effectivement, le nez laisse entrapercevoir quelques notes de tabasco et de piments.<\/p>\n\n\n\n

L’impression est tr\u00e8s ronde, les 12 grammes de sucre par litre doivent clairement y \u00eatre pour quelque chose j’imagine \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Le c\u00f4t\u00e9 high ester semble par contre plus en retrait, il reste une l\u00e9g\u00e8re olive mais je ressens moins le c\u00f4t\u00e9 synth\u00e9tique du Jaws de la CDR.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Ha ben oui, \u00e7a pique quand m\u00eame un peu ce truc, mais pas \u00e0 cause de l’alcool… tr\u00e8s \u00e9trange comme sensation en d\u00e9gustant un rhum.<\/p>\n\n\n\n

Pass\u00e9 ce moment d’\u00e9tonnement, on va retrouver une grosse rondeur, du caramel, du nougat, un fin chocolat au lait, quelques notes plus herbac\u00e9es, des \u00e9pices (forc\u00e9ment)<\/em><\/sup>, des fruits secs, de la sauce tabasco… et puis c’est un peu tout car l\u00e0 mon palais est mort car \u00e7a piquote un peu de partout.<\/p>\n\n\n\n

C’est tout \u00e0 fait tenable, mais \u00e7a me d\u00e9range tr\u00e8s fortement en fait.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

64\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Alors la grande question sera un \u00e9norme \u00ab\u00a0Pourquoi<\/strong>\u00a0\u00bb ? Qui a eu l’id\u00e9e de mettre ce rhum dans un f\u00fbt de sauce piquante… et plus grave encore, qui a trouv\u00e9 que c’\u00e9tait effectivement une bonne id\u00e9e ! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bon je dis \u00e7a sur le ton de la rigolade, mais j’avoue que l\u00e0 c’est franchement trop pour moi. Sans \u00eatre infecte, ce n’est juste pas agr\u00e9able je trouve.<\/p>\n\n\n\n

Ou alors, en cocktails, mais comme je suis vraiment naze pour ces trucs l\u00e0, je ne sais pas trop.<\/p>\n\n\n\n

Tu vois Ivar, c’est \u00e7a l’honnetet\u00e9 intelectuelle, savoir dire qu’un produit de gens qu’on appr\u00e9cie n’est pas g\u00e9nial, tout en aimant les Foursquare d’un mec qu’on trouve vraiment lourd \ud83d\ude42<\/sup><\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

69\/100<\/p>\n\n\n\n

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En guise de conclusion, comment ne pas d\u00e9dier cet article \u00e0 Susan Backlinie<\/strong>, qui incarna avec une intensit\u00e9 poignante le r\u00f4le tragique de Chrissie Watkins<\/a>, la premi\u00e8re victime du requin impitoyable dans \u00ab\u00a0Les Dents de la mer\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Cette tragique disparition a marqu\u00e9 les esprits et rappel\u00e9 la puissance impr\u00e9visible de la nature face \u00e0 l’homme (et le femme dans ce cas pr\u00e9cis)<\/em>. Puisses-tu reposer en paix, loin des profondeurs obscures qui t’ont emport\u00e9e et que ton souvenir perdure et inspire vigilance et respect pour la mer. \ud83e\udd88<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 tous les baigneurs de ma communaut\u00e9, n’oubliez jamais ce conseil de l’oncle Roger : choisissez toujours vos lieux de baignade avec soin et n’oubliez jamais les dangers potentiels qui peuvent se cacher sous la surface !<\/p>\n\n\n\n

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Merci Mathieu pour les photos de bouteilles \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lors de mon voyage \u00e0 la Barbade avec les copains de chez Planteray, nous avions bien entendu visit\u00e9 la fameuse West Indies Rum Distillery, qui appartient comme vous le savez \u00e0 le Maison Ferrand, maison m\u00e8re de la marque Planteray, Citadelle etc… Et l\u00e0-bas, Alexandre Gabriel nous avait montr\u00e9, avec Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21153,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-21152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rhum"],"yoast_head":"\nSome Kind Ov JAWS -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couverte des premiers High Ester de la West Indies Rum Distillery, des rhum de la Barbade de haute fermentation et distill\u00e9 en pot still\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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