{"id":20549,"date":"2024-03-29T12:13:26","date_gmt":"2024-03-29T11:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=20549"},"modified":"2024-03-29T16:28:07","modified_gmt":"2024-03-29T15:28:07","slug":"domaine-de-danis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2024\/03\/29\/domaine-de-danis\/","title":{"rendered":"Domaine de Danis"},"content":{"rendered":"\n

Retour en Gascogne aujourd’hui, car comme je dis souvent, tout ce qui est bon, c’est la vie ! D’ailleurs \u00e0 ce sujet, petite pens\u00e9e humoristique du jour: j’ai vraiment bien fait de ne pas appeler cet humble blog \u00ab\u00a0Les rhums \u00e0 Roger\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Rum ze cosmos\u00a0\u00bb ou autre \u00ab\u00a0Les amis des cousins du rhum\u00a0\u00bb, car au final on ne parle que de rhums ici ? Soit, bonjour les copains \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bref, aujourd’hui, nous nous arr\u00eaterons \u00e0 Castelnau d\u2019Auzan Labarr\u00e8re, au Domaine de Danis<\/a><\/strong> afin d’y d\u00e9couvrir trois mill\u00e9simes balayant 3 d\u00e9cennies !<\/p>\n\n\n\n

Domaine familiale, c’est aujourd’hui l’histoire de Victoire et son fr\u00e8re Vincent Piquemal qui ont repris la direction de la production en 1992. Ce domaine, c’est aussi une (folle)<\/em> histoire d’amour avec la folle blanche<\/strong> qui, en 1982, deviendra le seul c\u00e9page pour la production d’armagnac du domaine, sous l’impulsion du grand p\u00e8re de Victoire et Vincent.<\/p>\n\n\n\n

Les vignes du domaine s’\u00e9tendent sur 40 hectares autour de la propri\u00e9t\u00e9 et sont consacr\u00e9es exclusivement \u00e0 des c\u00e9pages blancs : sauvignon, colombard, gros manseng, ugni blanc et enfin 2.7 hectares de folle blanche pour l’armagnac uniquement. <\/p>\n\n\n\n

Le domaine propose donc des vins de Gascogne et des Armagnacs qu’ils font distiller par un distillateur ambulant, comme souvent dans la r\u00e9gion. Victoire est pr\u00e9sente tout au long du processus de distillation et insiste sur le fait que la distillation doit se faire au degr\u00e9 le plus bas possible. <\/p>\n\n\n\n

Au Domaine de Danis, l’objectif est que l’eau-de-vie s’\u00e9coule de l’alambic \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 la plus basse de la fen\u00eatre du degr\u00e9 d’alcool, c’est-\u00e0-dire entre 52 et 53 %. Cela lui permet de ne pas r\u00e9duire ses armagnacs avec de l’eau, mais seulement avec du temps. <\/p>\n\n\n\n

Par contre, je me demande quand m\u00eame comment les trois r\u00e9f\u00e9rences que nous allons d\u00e9guster sont toutes brut de f\u00fbts avec 46% d’alcool… j’imagine qu’il doit quand m\u00eame y avoir une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction car il me semble impossible qu’ils arrivent tous \u00e0 46% sur la seule volont\u00e9 de notre seigneur (je parle de Ritchie Blackmore bien entendu)<\/em><\/sup><\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Domaine de Danis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00a9 Domaine de Danis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00a9 Domaine de Danis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00a9 Domaine de Danis<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Je profite de ce petit moment de gloire sous les spotlight de ce superbe blog pour remercier armagnac.de<\/a> de m’avoir fait parvenir 3 \u00e9chantillons de ce domaine. Domaine que je ne connaissais pas du tout, et qui semble tr\u00e8s prometteur \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/p>\n\n\n\n

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Domaine de Danis 1978 – 2022<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Distill\u00e9 en 1978 et mis en bouteille le 17 mars 2022, ce tr\u00e8s vieil Armagnac titre 46% d’alcool. Les deux c\u00e9pages utilis\u00e9s pour ce spiritueux sont Baco et Ugni Blanc.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Profil tr\u00e8s concentr\u00e9 avec pas mal de fruits tropicaux en compot\u00e9e, des traces de solvants, de fruits du verger confits, du cassis, de la vanille, du miel et un beau panel d’\u00e9pices de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n

Le tr\u00e8s long vieillissement aura apport\u00e9 ses notes chocolat\u00e9es, caram\u00e9lis\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es, de p\u00e2te d’amande et de fruits \u00e0 coque.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, des notes de th\u00e9 noir et de fleurs s\u00e8ches viennent compl\u00e9ter ce nez qui \u00e9volue assez bien avec le temps.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

La bouche est tr\u00e8s gourmande, avec de notes plus sombres de chocolat, de tabac, de ch\u00eane, de vanille, de caramel sal\u00e9 et de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits sont du coup plus en retrait et c’est bien le f\u00fbt qui prend les devants sur cette version avec de belles notes empyreumachinchoses et torr\u00e9fies.<\/p>\n\n\n\n

L’alcool est toujours aussi bien int\u00e9gr\u00e9 qu’au nez.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

172\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Profil tr\u00e8s sombre, les 4 d\u00e9cennies de vieillissement auront bien entendu marqu\u00e9 ce vieil armagnac. Tr\u00e8s int\u00e9ressant, tr\u00e8s rond et tr\u00e8s gourmand tout en gardant du gras et du peps… tr\u00e8s tr\u00e8s bon !<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

88\/100<\/p>\n\n\n\n

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Domaine de Danis 1986 – 2022<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Issu du f\u00fbt 31, cet armagnac du mill\u00e9sime 1986 est le r\u00e9sultat d’une distillation de vin issu de grappes de folle blanche et a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille le 17 mars 2022. Ce dernier titre 46% d’alcool.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Profil tr\u00e8s fruit\u00e9 o\u00f9 l’on va directement retrouver assez bien d’abricots, des fruits plus tropicaux comme la mangue, du raisin, des fruits rouges, des agrumes assembl\u00e9s avec un beau caramel beurre\/sal\u00e9, des fruits \u00e0 coque et du chocolat au lait.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, un fin bois\u00e9, de la colle, du caoutchouc (mais tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement)<\/em>, de la vanille, eucalyptus sur un profil relativement gras et beurr\u00e9, brioch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les 46% d’alcool semblent bien garder le gras et la concentration, c’est tr\u00e8s bien fondu \u00e0 l’ensemble, top.<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Et l\u00e0, c’est le tout grand moment avec un profil tr\u00e8s fruit\u00e9 avec de l’abricot, de la mangue, du raisin, des fruits rouges plus acides, un beau caramel sal\u00e9 et un c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement plus sale qui pourrait \u00e9voquer certains Heavy TDL.<\/p>\n\n\n\n

On retrouve une belle min\u00e9ralit\u00e9, des huiles de garage, un bois\u00e9 bien contr\u00f4l\u00e9 avec ses notes plus am\u00e8res de chocolat noir et de tabac ainsi qu’une l\u00e9g\u00e8re trace de cuir.<\/p>\n\n\n\n

La finale, tr\u00e8s longue sur une l\u00e9g\u00e8re amertume bois\u00e9e est juste impeccable. L’alcool est totalement fondu \u00e0 l’ensemble, qui reste beurr\u00e9, gras et aucunement aqueux.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

130\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Et bien, je pense avoir d\u00e9gust\u00e9 le meilleur armagnac de ma jeune exp\u00e9rience Gascogne. C’est tout juste magnifique, tout est contr\u00f4l\u00e9, tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant sans \u00eatre un spiritueux aseptis\u00e9. Du tout grand travail !<\/p>\n\n\n\n

Tiens, vous avez remarqu\u00e9 le prix ? C’est \u00e0 peine plus cher qu’un rhum de la Jama\u00efque de 7 ans d’\u00e2ge…. dr\u00f4le n’est il pas ? \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

93\/100<\/p>\n\n\n\n

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Domaine de Danis 1999 – 2022<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Comme toujours depuis 1982, la base de ce vieil armagnac est du raisin provenant d’une vigne du c\u00e9page Folle Blanche et la mise en bouteille de ce mill\u00e9sime 1999 est aussi au 17 mars 2022. Il titre lui aussi 46% d’alcool.<\/p>\n\n\n\n

Nez<\/h2>\n\n\n\n

Nez tr\u00e8s frais, avec de belles notes menthol\u00e9es coupl\u00e9es \u00e0 pas mal de fruits encore, des chiques au rhum, du caf\u00e9 macchiato, des fleurs s\u00e8ches, des agrumes et de la pierre silex.<\/p>\n\n\n\n

Le raisin reigne ici en ma\u00eetre, bien \u00e9paul\u00e9 par le caramel, le nougat, le miel et du chocolat pralin\u00e9. C’est plut\u00f4t gourmand et fort bien fait ma foi \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bouche<\/h2>\n\n\n\n

Pas mal de fruits de verger, de r\u00e9glisse, de cuir, de chocolat, de cr\u00e8me vanille, d’agrumes et de fleurs… c’est super bon et \u00ab\u00a0easy\u00a0\u00bb, sans vouloir froisser qui que ce soit bien entendu \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

On garde encore ici une certaine min\u00e9ralit\u00e9, que personnellement j’aime beaucoup, avec ces nougats coupl\u00e9s aux fruits bien juteux et quelques traces bois\u00e9es mais toutes gourmandes et d\u00e9licates et enfin quelques fruits rouge et huiles de garage.<\/p>\n\n\n\n

Comme les deux pr\u00e9c\u00e9dent, les 46% d’alcool sont juste tops, apportant douceur sans perdre le gras et la complexit\u00e9 de spiritueux.<\/p>\n\n\n\n

Prix<\/h2>\n\n\n\n

86\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n\n\n

Mais quel bel armagnac ! Le genre de bouteille qui peut vite devenir extr\u00eamement dangereuse autour d’une bonne table avec quelques mauvais camarades… Le genre de moment de convivialit\u00e9 o\u00f9 partage, papotage et franches rigolades pourraient s\u00e9rieusement entamer le niveau de la quille \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Bref, c’est bon, tout simplement.<\/p>\n\n\n\n

Score<\/h2>\n\n\n\n

89\/00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Retour en Gascogne aujourd’hui, car comme je dis souvent, tout ce qui est bon, c’est la vie ! D’ailleurs \u00e0 ce sujet, petite pens\u00e9e humoristique du jour: j’ai vraiment bien fait de ne pas appeler cet humble blog \u00ab\u00a0Les rhums \u00e0 Roger\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Rum ze cosmos\u00a0\u00bb ou autre \u00ab\u00a0Les amis des Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20561,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[91],"tags":[],"class_list":["post-20549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-armagnac"],"yoast_head":"\nDomaine de Danis -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couverte de 3 armagnacs du Domaine de Danis, 1978 - 1986 et 1999 avec quelques tr\u00e8s tr\u00e8s belles surprise !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2024\/03\/29\/domaine-de-danis\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Domaine de Danis -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couverte de 3 armagnacs du Domaine de Danis, 1978 - 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