{"id":18246,"date":"2023-08-11T14:30:47","date_gmt":"2023-08-11T12:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=18246"},"modified":"2024-05-28T15:45:44","modified_gmt":"2024-05-28T13:45:44","slug":"plantation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2023\/08\/11\/plantation\/","title":{"rendered":"Plantation"},"content":{"rendered":"\n

Durant le choix des vacances d’\u00e9t\u00e9, ma seule \u00ab\u00a0exigence\u00a0\u00bb \u00e9tait de ne pas d\u00e9passer les 1000 kilom\u00e8tres en voiture, on peut donc dire que je ne suis pas quelqu’un de tr\u00e8s difficile. Et en partant de Li\u00e8ge, le nombre de destinations assez sexy dans ce rayon est plut\u00f4t impressionnant, nous n’avions que l’embarras du choix. Et quelle ne fut pas ma bonne surprise que d’entendre l’\u00eele d’Oleron<\/strong> dans les choix possibles !<\/p>\n\n\n\n

C’est donc en terres cognacaises que j’ai pass\u00e9 une petite semaine entourr\u00e9 de proches, avec bien entendu l’id\u00e9e aussi de profiter de cette r\u00e9gion regorgeant de belles choses pour assouvir un peu plus ma passion.<\/p>\n\n\n\n

Contact est donc pris avec Alexandre Mourigu\u00e9 de chez Plantation <\/a><\/strong>pour voir si il serait possible de leur faire un petit coucou… avec une r\u00e9ponse postive arriv\u00e9e assez rapidement ! \ud83e\udd73<\/p>\n\n\n\n

Alors je sais: \u00ab\u00a0Hooooo, Roger va encore chez Plantation apr\u00e8s la Barbade, complot toussa toussa !!<\/em>\u00a0\u00bb … Si vous voulez, moi c’est pareil.<\/p>\n\n\n\n

Rendez vous donc \u00e0 09h30 au ch\u00e2teau de Bonbonnet pour une visite guid\u00e9e des installations du c\u00e9l\u00e8bre embouteilleur\/distillateur\/assembleur fran\u00e7ais, n’en d\u00e9plaise \u00e0 certains.<\/p>\n\n\n\n

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Ch\u00e2teau de Bonbonnet<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

C’est donc apr\u00e8s une petite heure de route, et quelques d\u00e9viations nous envoyant vers notre destination en mode Indiana Jones<\/em>, que nous arrivons au c\u00e9l\u00e8bre Ch\u00e2teau de Bonbonnet<\/strong> o\u00f9 Alexandre nous attendait pour la visite.<\/p>\n\n\n\n

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L\u00e9g\u00e8rement perdus \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le ch\u00e2teau, \u00e7a claque hein ?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Superbes b\u00e2timents<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Quelques photos de Wird<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

L\u00e0, apr\u00e8s un rapide caf\u00e9 en terrasse avec les pr\u00e9sentations d’usage pour les trois mauvais camarades qui m’accompagnaient, Alexandre nous fait le tour du propri\u00e9taire. <\/p>\n\n\n\n

Premier arr\u00eat, la futur salle de r\u00e9ception qui accueillera les touristes de demain vers la distillerie de Gin \u00ab\u00a0Citadelle\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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Gin Citadelle<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Et en effet, au Ch\u00e2teau du Bonbonnet, on ne fait pas que de stocker et travailler le rhum, on distille aussi le bien connu gin Citadelle<\/a>, cr\u00e9e en 1996 alors que tout le monde se foutait bien de cette boisson \u00e0 l’\u00e9poque (en France en tous cas)<\/sup><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Depuis, cela a bien \u00e9volu\u00e9 et cette marque est devenu une belle success story vu qu’on retrouve ces fameuses bouteilles un peu partout en Europe. Chaque ann\u00e9e est une nouvelle raison de pr\u00e9parer une \u00e9dition sp\u00e9ciale, l’an pass\u00e9e c’\u00e9tait les cornichons et pour 2023, place \u00e0 la fraicheur du Yuzu et du melon !<\/p>\n\n\n\n

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Mais, comment est ce que \u00e7a marche tout \u00e7a ?<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Et bien le principe semble plut\u00f4t \u00ab\u00a0simple\u00a0\u00bb, on fait mac\u00e9rer des aromates avec de l’alcool pure quelques jours et ensuite on le distille en alambic… remarquez d’ailleurs cette superbe salle o\u00f9 tr\u00f4nent fierement ces superbes pot still ! <\/p>\n\n\n\n

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Une cuve de mac\u00e9ration<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une cuve de mac\u00e9ration<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Superbes alambics<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Et des autres \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Chaque alambic a son propre circuit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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D\u00e9tails<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Le dessous est pas mal aussi, mais nettement moins glamour avec tous ces tuyaux raccordant chacun un alambic du dessus.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, r\u00e9duction lente et embouteillage pour notre plus grand plaisir \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

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Citadelle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Citadelle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le Rocky<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plan de geni\u00e8vre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plan de geni\u00e8vre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Enfin, la distillerie a entrepris ces derniers mois la culture de ses propres plans de Geni\u00e8vre afin de pouvoir compter en partie sur ses propres ressources \u00e0 l’avenir…. mais cela prendra pas mal de temps vu la quantit\u00e9 n\u00e9c\u00e9ssaire pour leur marque. <\/p>\n\n\n\n

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Les chais<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Apr\u00e8s cette belle partie autour du gin, passons au rhum avec un premier arr\u00eat \u00e0 la R&D de Maison Ferrand. C’est donc la tr\u00e8s sympathique Fannie<\/strong> qui nous accueille dans son laboratoire o\u00f9 trainent toutes sortes d’\u00e9chantillons de rhums venant des 4 coins du monde.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e0 tr\u00f4ne fi\u00e8rement une machine dont j’ai oubli\u00e9 le nom, qui permet de s\u00e9parer les diff\u00e9rentes parties chimiques d’un spiritueux afin de lit\u00e9ralement sentir ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques pour ainsi d\u00e9terminer \u00ab\u00a0d’o\u00f9 vient cette grosse odeur d’ananas r\u00f4ti dans ce truc venant de Jama\u00efque<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Cela permet donc d’analyser tout un panel d’\u00e9chantillons, et apr\u00e8s investigations de d\u00e9terminer d’o\u00f9 viendrait un \u00e9ventuel d\u00e9faut afin d’aider le producteur \u00e0 corriger cela par exemple. Cela permet aussi de pouvoir \u00ab\u00a0guider\u00a0\u00bb un fournisseur afin qu’il distille un profil bien recherch\u00e9 par Plantation. Bref, c’est pratique.<\/p>\n\n\n\n

Autre curiosit\u00e9, un alambic sous pression permettant de distiller \u00e0 30\u00b0 seulement. Pas mal d’eau de vie sont ainsi cr\u00e9\u00e9es dans ce laboratoire plus rapidement et en tr\u00e8s petite quantit\u00e9 afin d’\u00eatre ensuite d\u00e9cortiqu\u00e9es et analys\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Et l\u00e0, nous d\u00e9gustons un OVNI de Jama\u00efque (ou plut\u00f4t la Barbade en fait, je ne sais plus trop) au taux d’esters plus \u00e9l\u00e9v\u00e9 encore que le nombre de followers de ce blog ! Imaginez donc le r\u00e9sultat… bon, en vrai c’est pas g\u00e9nial, mais c’est tr\u00e8s int\u00e9ressant \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Par contre, secret oblige, pas de photo de cette salle…. <\/p>\n\n\n\n

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Le chai principal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Des f\u00fbts en veux tu en voila<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Exp\u00e9rience en cours<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ensuite, nous nous rendons dans la partie la plus concr\u00e8te de notre exp\u00e9dition: les chais dont un premier o\u00f9 nous allons voir des exp\u00e9riences en cours sur le vieillissement, des \u00e9normes cuves de Barbade 5 ans et un chai \u00ab\u00a0sous terrain\u00a0\u00bb renfermant multitudes de petites crasses \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

Une de ces \u00e9tudes est l’incidence de la position d’un f\u00fbt sur le vieillissement… verticale ou horizontale, les contacts entre le spiritueux et le bois ne seront pas le m\u00eame par exemple. Cette m\u00eame exp\u00e9rience est lanc\u00e9e chez WIRD \u00e0 la Barbade afin de voir les diff\u00e9rences en plus avec le climat.<\/p>\n\n\n\n

Un autre sera le vieillissement d’un rhum de la Barbade (WIRD-Jaws) dans un ancien f\u00fbt de tabasco…. oui, quand je rigole des finitions bolognaise, j’ai l’impression que certains ne seraient limite pas contre \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Ce n’est \u00e9videmment qu’une infime partie des diff\u00e9rents tests, plains d’autres choses sont en cours.<\/p>\n\n\n\n

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Jaws en f\u00fbt de Tabasco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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De fait, \u00e7a pique \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Assemblages<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Barbados 5 ans<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Plus loin dans le chai, les assemblages pr\u00eats \u00e0 \u00eatre embouteill\u00e9 reposent dans d’\u00e9normes cuves afin de se poser avant l’avant derni\u00e8re \u00e9tape de leur vie…. l’embouteillage, la derni\u00e8re \u00e9tant d’\u00eatre servi dans un verre \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Enfin, Alexandre nous emm\u00e8ne dans la cave aux merveilles avec des f\u00fbts provenant en grande partie d’une vente de Wray and Nephew, et entre autre pas mal de rhums jama\u00efcains vieillis en partie sous les tropiques. <\/p>\n\n\n\n

Et l\u00e0 dedans il y a du tr\u00e8s tr\u00e8s lourds, bien que souvent d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9s car bien entendu tous brut de f\u00fbts. Et tr\u00e8s rares sont les f\u00fbts \u00e0 pouvoir sortir tels quels, nous le savons bien entendu plus que bien, c’est donc logique que ces d\u00e9gustations soient un peu violentes. Mais niveau ar\u00f4mes, il y a de tr\u00e8s belles promesses pour l’avenir !<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs de ces r\u00e9f\u00e9rences <\/a>ont d’ailleurs d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9es sous la marque Plantation et m\u00eame pour d’autres embouteilleurs ind\u00e9pendants. Certaines versions r\u00e9duites et d’autres bruts de d\u00e9coffrage.<\/p>\n\n\n\n

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Grandiose \u00e7a, m\u00e9rite juste une r\u00e9duction<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Toujours du jus de bois \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pareil, superbe mais \u00e0 r\u00e9duire<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\ud83e\udd24\ud83e\udd24<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Rhooooo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alex en pleine prise de risques<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Enfin, apr\u00e8s un superbe diner chez Poulpette<\/a> (vraiment excellent, \u00e0 d\u00e9couvrir !)<\/em><\/sup>, nous retournons dans un dernier chai voir ce qu’il s’y trouve.<\/p>\n\n\n\n

Et l\u00e0, encore plein milles f\u00fbts de diverses provenance: Jama\u00efque, Barbade, Espagne, Panama, Guyana, Fiji pour de futurs beaux embouteillages en single cask ou assemblages.<\/p>\n\n\n\n

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Porte d’entr\u00e9e du chais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Never say die !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plein mille f\u00fbts !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tr\u00e8s tr\u00e8s bien \u00e7a aussi !<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Bref, un tr\u00e8s beau moment entre mauvais camarades \u00e0 visiter les installations de la Maison Ferrand<\/strong>. Grand merci Alex et Fanny pour l’accueil toujours aussi incroyable et \u00e0 bient\u00f4t j’esp\u00e8re !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durant le choix des vacances d’\u00e9t\u00e9, ma seule \u00ab\u00a0exigence\u00a0\u00bb \u00e9tait de ne pas d\u00e9passer les 1000 kilom\u00e8tres en voiture, on peut donc dire que je ne suis pas quelqu’un de tr\u00e8s difficile. Et en partant de Li\u00e8ge, le nombre de destinations assez sexy dans ce rayon est plut\u00f4t impressionnant, nous Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[9,11,171,122,36,23,207,54],"class_list":["post-18246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportage","category-rhum","tag-bois","tag-demerara","tag-fiji","tag-fruits","tag-jamaique","tag-melasse","tag-panama","tag-trinidad"],"yoast_head":"\nPlantation -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Visite des installations de la Maison Ferrand ! 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