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Trois Rivi\u00e8res 1953<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Peu d’informations circulent sur ce Trois Rivi\u00e8res 1953 hormis le fait qu’il titre 45% et qu’il a \u00e9t\u00e9 distill\u00e9 en 1953. Il serait \u00e2g\u00e9 d’une dizaine d’ann\u00e9e et est le plus vieux rhum mill\u00e9sim\u00e9 de la distillerie.<\/p>\n\n\n\n
Nez<\/h4>\n\n\n\n
Nez tr\u00e8s charmeur avec pas mal de traces de fruits confits, de bois\u00e9 noble, d’\u00e9pices telles la vanille ou encore la muscade, du miel et une pointe de r\u00e9glisse.<\/p>\n\n\n\n
Le profil est assez cendr\u00e9, torr\u00e9fi\u00e9 avec une belle mokatine, caramel, de la banane, de l’abricot en compote, du chocolat noir, de la cire d’abeille, et un c\u00f4t\u00e9 fleur s\u00e8che assez pr\u00e9sent aussi.<\/p>\n\n\n\n
Tr\u00e8s agr\u00e9able, on s’attend \u00e0 quelque chose d’assez plaquant, le profil semble lourd et typique des vieux rhums agricoles.<\/p>\n\n\n\n
Bouche<\/h4>\n\n\n\n
La bouche est assez vive, les 45% sont pr\u00e9sents et donnent assez de peps \u00e0 cette premi\u00e8re rencontre.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, cela s’assagit pour revenir sur un profil assez chaleureux o\u00f9 vont se rencontrer la r\u00e9glisse, le chocolat, le moka, le bois cendr\u00e9, des fruits bien murs et cuits, le miel, un fin voile menthol\u00e9 et un parfum que je n’arrive pas vraiment \u00e0 d\u00e9crire mais qui me fait penser de loin \u00e0 une liqueur de rose.<\/p>\n\n\n\n
Prix<\/h4>\n\n\n\n
****<\/p>\n\n\n\n
Conclusion<\/h4>\n\n\n\n
Tr\u00e8s agr\u00e9able d\u00e9gustation que cet illustre rhum vieux issu de la distillerie Trois Rivi\u00e8res… Le rhum ne doit pas \u00eatre tr\u00e8s vieux, j’imagine 6-7 ans et les 45% lui vont tr\u00e8s tr\u00e8s bien \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n
Score<\/h4>\n\n\n\n
88\/100<\/p>\n\n\n\n
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Habitation Saint Etienne 1960<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Ici nous avons un peu plus d’informations, ce rhum HSE 1960 aurait \u00e9t\u00e9 distill\u00e9 en 1960, bien avant l\u2019arr\u00eat de la distillerie en 1988. Les nouveaux propri\u00e9taires, Yves et Jos\u00e9 Hayot<\/strong>, ont ensuite d\u00e9couvert ce rhum d\u00e9j\u00e0 embouteill\u00e9 dans les chais de l’habitation.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s lui avoir fait obtenir la certification AOC Martinique, la nouvelle \u00e9quipe d\u2019HSE d\u00e9cide de remettre le rhum, en 1998, en f\u00fbt de ch\u00eane fran\u00e7ais afin de raviver sa douceur aromatique en le reoxyg\u00e9nant. Une nouvelle \u00e9tape de maturation qui va durer presque 6 ans, avant la mise en bouteille d\u00e9finitive.<\/p>\n\n\n\n Houla, le nez semble tr\u00e8s gras, gourmand et chaleureux ! On retrouve un c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s torr\u00e9fi\u00e9, alli\u00e9 et une tr\u00e8s belle compote de fruits exotiques, quelques fruits secs, des pruneaux, de la r\u00e9glisse, de la vanille et quelques eflluves florales comme sur le 3R.<\/p>\n\n\n\n C’est vraiment engageant, un beau rhum parfum o\u00f9 planent de beaux ar\u00f4mes de cire, de vieux meuble, de toffee, de miel, et de fruits tropicaux bien murs.<\/p>\n\n\n\n La bouche est tr\u00e8s huileuse, grasse, ronde et gourmande \u00e0 souhait… tout en gardant une tr\u00e8s belle \u00e9l\u00e9gance avec pas mal de notes de chocolat, de miel, de r\u00e9glisse, de cuir, de tabacs, d’\u00e9pices comme la muscade et la cannelle et d’ar\u00f4mes de torr\u00e9faction.<\/p>\n\n\n\n Ce dernier glisse tout seul et nous r\u00e9gale de ses ar\u00f4mes qui tendent vers le c\u00f4t\u00e9 sombre des vieux rhums en passant par le fruit\u00e9 bien gras et caram\u00e9lis\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s grand moment !<\/p>\n\n\n\n ****<\/p>\n\n\n\n Le myst\u00e8re entourant ce rhum ne g\u00e2chera pas notre plaisir de d\u00e9guster un vieux rhum aux ar\u00f4mes si caract\u00e9ristiques d’un\u00e9 \u00e9poque lointaine… Superbe !<\/p>\n\n\n\n 89\/100<\/p>\n\n\n\n Bally 1975<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Bally distill\u00e9 au Carbet en 1975, cette version titre 45% et a \u00e9t\u00e9 mise en bouteille en 1991. Il serait donc \u00e2g\u00e9 de 16 ans.<\/p>\n\n\n\n Nez puissant, gras et tr\u00e8s brioch\u00e9, on retrouve directement quelque chose d’assez robuste, bois\u00e9 mais non d\u00e9nu\u00e9 de fruits et autres parfums envoutants.<\/p>\n\n\n\n On d\u00e9couvre pas mal de r\u00e9glisse en premier lieu, du chocolat noir, du toffee, des fruits secs, de la vanille, de la muscade, du caramel, du cuir, de la banane cuite, une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 pouvant faire penser \u00e0 des fruits des bois et des parfums plus floraux.<\/p>\n\n\n\n La bouche semble l\u00e9g\u00e8rement plus plate que les deux pr\u00e9c\u00e9dents, on va retrouver du toffee, des fruits tropicaux cuits, de la compote de pomme, de la r\u00e9glisse, du bois cendr\u00e9, du tabac mais sur un profil moins gras et moins profond.<\/p>\n\n\n\n Ce qui n’emp\u00eache pas de passer un tr\u00e8s beau moment bien entendu, cela reste quelque chose d’un tr\u00e8s haut niveau !<\/p>\n\n\n\n La fin de bouche nous laissera une belle impression caram\u00e9lis\u00e9e et chocolat\u00e9e…<\/p>\n\n\n\n ****<\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s belle version Bally \u00e0 45%, \u00e0 savoir qu’il existe aussi une version \u00e0 43%.<\/p>\n\n\n\n 87\/100<\/p>\n\n\n\n Depaz 1975<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Comme nous l’expliquait Chantal Comte ici <\/a>m\u00eame, elle commen\u00e7a a travailler avec Andr\u00e9 Depaz afin de l’aider \u00e0 vendre son stock de rhums vieux au d\u00e9but des ann\u00e9es ’80.<\/p>\n\n\n\n On peut donc penser que ce rhums aurait entre 6 et 10 ans. Cette version titre 45% d’alcool.<\/p>\n\n\n\n Encore une fois, un profil relativement chaleureux et torr\u00e9fie o\u00f9 vont s’entrem\u00ealler des ar\u00f4mes de moka, de caramel, de bois br\u00fbl\u00e9, d’\u00e9pices et de fruits bien confits, d’agrumes, d’abricots, de miel et de fruits secs.<\/p>\n\n\n\n Le profil est relativement sombre et fait place belle aux ar\u00f4mes torr\u00e9fi\u00e9s et bois\u00e9s mais avec une r\u00e9elle gourmandise, ce n’est clairement pas un jus de bois.<\/p>\n\n\n\n La bouche est d\u00e9licieuse de concentration avec de la r\u00e9glisse, des fruits secs comme les noisettes et la noix am\u00e8re, le chocolat, le toffee, le miel, la cire, la tabac, la vanille, les pruneaux, les figues et un beau caramel qui englobe le tout.<\/p>\n\n\n\n Les 45% apportent encore pas mal de peps, c’est vraiment hyper agr\u00e9able. La longueur n’est pas folle non plus, mais le rhum tellement beau qu’on lui pardonne vraiment facilement. Personnellement, cela me convient parfaitement !<\/p>\n\n\n\n ****<\/p>\n\n\n\n Quelle concentration un grand moment que ce Depaz 1975 s\u00e9lectionn\u00e9 et embouteill\u00e9 par Chantal Comte… D\u00e9cid\u00e9ment, tout ce qu’elle approche se tranforme en or !\ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n 90\/100<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Et voil\u00e0 qui termine cette tr\u00e8s belle s\u00e9ance historique avec de tr\u00e8s beaux rhums d’une autre \u00e9poque…<\/p>\n\n\n\n Grand merci \u00e0 La routes des rhums<\/a> et Rumauctioneer<\/a> pour les photos et les QDD pour l’aide \ud83e\udd70<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nez<\/h4>\n\n\n\n
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