{"id":15042,"date":"2022-05-05T21:29:51","date_gmt":"2022-05-05T19:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=15042"},"modified":"2022-08-02T22:12:15","modified_gmt":"2022-08-02T20:12:15","slug":"joshua-singh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2022\/05\/05\/joshua-singh\/","title":{"rendered":"Joshua Singh"},"content":{"rendered":"\n

Petit focus sur un embouteilleur qui est dans le circuit depuis pas mal d’ann\u00e9es et qui nous proposent r\u00e9guli\u00e8rement de nouveaux single cask de diverses provenances, SBS <\/strong>et son boss relativement connu pour participer \u00e0 pas mal de salons entre autre, Joshua Singh<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

Voici donc le compte rendu de ma petite discussion avec ce tr\u00e8s sympathique personnage, fan de rhums jama\u00efcains et de Demerara entre autre. Encore un vrai passionn\u00e9 qu’il me tardait d’interviewer pour ce modeste blog.<\/p>\n\n\n\n

Hello Joshua, pouvez-vous vous pr\u00e9senter vous et votre soci\u00e9t\u00e9 ?<\/h3>\n\n\n\n

Je suis Joshua Singh, fondateur et copropri\u00e9taire de la soci\u00e9t\u00e9 danoise de rhum 1423<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quelle est la signification de 1423 et SBS ? Comment est ce que tout cela a d\u00e9but\u00e9 ?<\/h3>\n\n\n\n

1423 porte le nom de notre premier rhum. Lorsque nous avons cr\u00e9\u00e9 l’entreprise, nous venions de rentrer d’un festival du whisky au Danemark. Nous sommes arriv\u00e9s l\u00e0-bas pour boire du malt, mais dans la derni\u00e8re heure du festival, nous avons \u00e9t\u00e9 initi\u00e9s au rhum et nous avons \u00e9t\u00e9 \u00e9poustoufl\u00e9s par ce spiritueux. <\/p>\n\n\n\n

Deux semaines plus tard, nous avons enregistr\u00e9 notre soci\u00e9t\u00e9 pour embouteiller des rhums. Au d\u00e9part, c’\u00e9tait vraiment un passe-temps et nous avons commenc\u00e9 \u00e0 trouver une entreprise qui pourrait nous aider \u00e0 faire notre propre assemblage (E.A. Scheer<\/a> en l’occurrence).<\/em> Nous leur avons envoy\u00e9 des notes de ce que nous recherchions et ils nous renvoyaient 12 \u00e0 15 bouteilles d’\u00e9chantillons que nous pouvions alors d\u00e9guster. Tout simplement. <\/p>\n\n\n\n

Mais les bouteilles n’avaient qu’un num\u00e9ro de r\u00e9f\u00e9rence pour les identifier, nous avons donc go\u00fbt\u00e9 \u00e0 l’aveugle, 14417, 14418, 14419 et ainsi de suite. Nous avons fait des notes de d\u00e9gustation pour chacun d’eux et notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9tait le f\u00fbt 14423, que nous avions mal \u00e9crit dans nos notes: 1423<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir fait notre s\u00e9lection et pass\u00e9 la commande, plus de 4 mois se sont \u00e9coul\u00e9s avant que nous recevions finalement les bouteilles, pendant ce temps chaque fois que nous en parlions, nous l’appelions 1423. Donc quand les bouteilles sont finalement arriv\u00e9es et que nous avons d\u00fb choisir un nom pour mettre sur l’\u00e9tiquette, nous nous sommes mis d’accord tr\u00e8s rapidement sur 1423 First Edition<\/strong> et la soci\u00e9t\u00e9 a finalement obtenu le m\u00eame nom.<\/p>\n\n\n\n

Pour la petite histoire, il s’agissait d’un blend Barbados\/Trinidad dont nous avons embouteill\u00e9 un peu moins de 200 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

SBS, c’est beaucoup plus facile et simple, il suffit de regarder la bouteille \u00ab\u00a0Single Barrel Selection<\/strong>\u00a0\u00bb Et bien que nous soyons connus comme une marque de rhum, nous avons en fait embouteill\u00e9 1 whisky sous S.B.S. <\/p>\n\n\n\n

Et qui sait, peut-\u00eatre que l’avenir apportera une autre bizarrerie \u00e0 un moment donn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Que recherchez-vous lorsque vous s\u00e9lectionnez un f\u00fbt ? Originalit\u00e9? Puissance? \u00e9quilibre?<\/h3>\n\n\n\n

Au d\u00e9but, lorsque nous s\u00e9lectionnons des f\u00fbts \u00e0 mettre dans notre entrep\u00f4t, c’est une combinaison de diff\u00e9rents facteurs. Nous devions penser \u00e0 l’avenir, quelle serait la demande, comment \u00e9volueraient les diff\u00e9rentes tendances, etc. <\/p>\n\n\n\n

De plus, nous nous concentrons bien s\u00fbr sur nos propres distilleries et distillats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et beaucoup de travail est consacr\u00e9 \u00e0 la s\u00e9lection du type de f\u00fbt que nous utiliserons pour le processus de vieillissement.<\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’il s’agit de s\u00e9lectionner pour la mise en bouteille, nous sommes g\u00e9n\u00e9ralement 2 ou 3 personnes au sein de 1423 qui aident \u00e0 la s\u00e9lection et \u00e0 la fin, ce sont les ar\u00f4mes et les saveurs qui d\u00e9cident si quelque chose doit \u00eatre mis en bouteille. <\/p>\n\n\n\n

Pour la m\u00eame raison, vous verrez \u00e9galement de nombreux styles diff\u00e9rents chez S.B.S par exemple.<\/p>\n\n\n\n

Comme nous avons des palais diff\u00e9rents dans notre \u00e9quipe, les s\u00e9lections de rhums de la marque peuvent donc \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n

Vous semblez assez proche de Demerara Distillers Limited avec pas mal de r\u00e9f\u00e9rences. Vous y \u00eates m\u00eame all\u00e9 plusieurs fois, \u00eates-vous libre de choisir sur place ?<\/h3>\n\n\n\n

La Guyane a toujours eu une place sp\u00e9ciale dans mon c\u0153ur, El Dorado 12 a \u00e9t\u00e9 l’une de mes entr\u00e9es dans le monde du rhum et le rhum Demerara \u00e0 l’ancienne fait partie des rhums que je pr\u00e9f\u00e8re boire. <\/p>\n\n\n\n

J’ai eu la chance d’avoir l’occasion de visiter la distillerie \u00e0 plusieurs reprises et c’est vraiment \u00e0 couper le souffle d’\u00eatre parmi ces alambics l\u00e9gendaires. <\/p>\n\n\n\n

Par contre, o\u00f9 et \u00e0 qui j’ach\u00e8te restera cependant mon secret \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Le monde du rhum \u00e9volue tr\u00e8s vite et une multitude de nouveaux embouteilleurs font leur apparition. Que penses-tu de cela?<\/h3>\n\n\n\n

C’est merveilleux ! Plus nous parlons et \u00e9duquons de gens sur le rhum, plus nous pouvons faire venir de gens et les inciter \u00e0 aimer le rhum. <\/p>\n\n\n\n

Nous sommes sur un march\u00e9 en croissance et en \u00e9volution, il est donc important de voir les autres producteurs et embouteilleurs comme des coll\u00e8gues et non comme des concurrents, nous aidons tous ensemble le march\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper. <\/p>\n\n\n\n

Le rhum est le meilleur spiritueux au monde et son avenir s’annonce tr\u00e8s prometteur.<\/p>\n\n\n\n

En tant qu’amateur de rhum, quels embouteillages d’autres confr\u00e8res vous marquent particuli\u00e8rement ?<\/h3>\n\n\n\n

Il y a pas mal de beaux embouteillages, et j’ai tendance \u00e0 regarder des choses qui correspondent \u00e0 mes go\u00fbts, donc tout ce qui vient de la Jama\u00efque ou de la Guyane est g\u00e9n\u00e9ralement mon choix. <\/p>\n\n\n\n

Aussi ce qui vient de Savanna <\/strong>\u00e0 la R\u00e9union, ils ont fait des embouteillages vraiment exceptionnels, malheureusement ils ne sont pas toujours faciles \u00e0 acheter. <\/p>\n\n\n\n

Heureusement avec tous mes voyages \u00e0 travers l’Europe lors des diff\u00e9rents festivals, j’ai la chance de go\u00fbter de nombreux nouveaux embouteillages tout le temps \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

Il y a de plus en plus d’embouteillages sp\u00e9ciaux pour diff\u00e9rents \u00e9v\u00e9nements comme les salon, les groupes Facebook ou les cavistes par exemple. Pensez-vous qu’il y ai un nouveau business pour une entreprise comme vous ? Vous devenez un \u00ab\u00a0petit\u00a0\u00bb Scheer pour ces gens\u2026<\/h3>\n\n\n\n

Je ne m’appellerais pas un petit Scheer, ils sont la r\u00e9f\u00e9rence pour cr\u00e9er de nouvelles marques et ont une histoire qui remonte \u00e0 des si\u00e8cles. Moi je mets simplement en bouteille ce que mes clients demandent. <\/p>\n\n\n\n

Il y a cependant effectivement un int\u00e9r\u00eat croissant \u00e0 avoir \u00ab sa propre bouteille \u00bb, quelque chose sp\u00e9cialement con\u00e7u pour son magasin, festival ou \u00e9v\u00e9nement. <\/p>\n\n\n\n

C’est une activit\u00e9 qui a lentement augment\u00e9 sur le march\u00e9 du rhum pendant des ann\u00e9es et qui continuera s\u00fbrement aussi.<\/p>\n\n\n\n

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Vous \u00eates assez familiers avec des finish de rhums blancs tr\u00e8s typiques ? Dans quel but? Ne pensez-vous pas que cela affecte trop l’esprit d’origine ?<\/h3>\n\n\n\n

Non, serait la r\u00e9ponse (tr\u00e8s) courte. <\/p>\n\n\n\n

Nous sommes plut\u00f4t transparents avec ce que nous faisons avec certains de ces rhums au profil lourd qui vieillissent pendant une courte p\u00e9riode, g\u00e9n\u00e9ralement de 1 \u00e0 3 ans. Si vous essayez certains des Grand Arome que nous avons embouteill\u00e9s \u00e0 partir de f\u00fbts PX-Sherry, je pense que vous pouvez toujours distinguer facilement le profil gustatif original, car le profil lourd du rhum transpara\u00eet facilement. <\/p>\n\n\n\n

Il en va de m\u00eame pour les jama\u00efcains \u00e0 haute teneur en ester que nous avons mis dans des f\u00fbts de ch\u00eane vierge, nous conservons toujours le profil d’origine tout en ajoutant une autre couche. <\/p>\n\n\n\n

C’est aussi l’une des choses amusantes de ce que nous faisons, exp\u00e9rimenter diff\u00e9rents f\u00fbts et rhums pour voir comment cela peut \u00e9voluer.<\/p>\n\n\n\n

Votre gamme esclavo devait changer de nom, o\u00f9 cela en est il ?<\/h3>\n\n\n\n

Le changement de nom est fait et les nouvelles bouteilles sont en cours de production, les 2 premi\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9es et les derni\u00e8res suivront durant les 3 prochains mois. <\/p>\n\n\n\n

Ainsi, vous pourrez d\u00e9j\u00e0 voir les nouvelles bouteilles sur certains march\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des bouteilles plus anciennes. <\/p>\n\n\n\n

Mais bien s\u00fbr, il faudra un certain temps pour que les vieilles bouteilles disparaissent compl\u00e8tement des \u00e9tag\u00e8res du monde entier.<\/p>\n\n\n\n

Quel est le nouveau nom ?<\/h3>\n\n\n\n

Le nouveau nom est \u00ab\u00a0Patridom<\/strong>\u00ab\u00a0, un mot compos\u00e9 de Patrimonio Dominicano, qui se traduit litt\u00e9ralement par l’histoire dominicaine. Nous avons choisi ce nom car il nous donne l’opportunit\u00e9 de parler des m\u00eames histoires autour desquelles la marque a \u00e9t\u00e9 construite et m\u00eame de d\u00e9velopper encore mieux une partie de l’histoire.<\/p>\n\n\n\n

Personnellement, quels sont vos embouteillages pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s chez sbs ?<\/h3>\n\n\n\n

Haha, ce n’est pas une question facile ! Puis-je en citer plusieurs ?<\/p>\n\n\n\n

S.B.S Skeldon 2001, sortir \u00e0 nouveau un Skeldon \u00e9tait vraiment un r\u00eave devenu r\u00e9alit\u00e9 et le profil est parfait \u00e0 mes go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n

S.B.S. Jamaica 2005 (l’\u00e9tiquette indique 2004 par erreur)<\/em>, je pense que beaucoup de gens connaissent mon amour pour Worthy Park et nous en avons d\u00e9j\u00e0 mis en bouteille pas mal, mais celui-ci date de leur premi\u00e8re ann\u00e9e de distillation.<\/p>\n\n\n\n

S.B.S. Cuba, nous avons fait quelques rhums diff\u00e9rents de Cuba qui ont re\u00e7u une deuxi\u00e8me maturation en Virgin Oak, je crois qu’ils sont d’excellents exemples de ce que nous faisons. \u00c0 mon avis, le rhum cubain est tr\u00e8s l\u00e9ger et, pour \u00eatre honn\u00eate, un peu ennuyeux, mais le Virgin Oak aide vraiment cela \u00e0 se d\u00e9velopper et nous avons un rhum beaucoup plus complexe et puissant que j’appr\u00e9cie vraiment.<\/p>\n\n\n\n

Il y en a bien d’autres, mais ce sont les 3 qui me sont venus en premier \u00e0 l’esprit<\/p>\n\n\n\n

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Merci Rhum Attitude<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vous avez embouteill\u00e9 les deux Caroni les plus extr\u00eames, The Beast 1&2. Personnellement je l’ai trouv\u00e9 beaucoup trop bois\u00e9 et d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9. Pouvez-vous nous expliquer l’histoire de ces deux rhums ?<\/h3>\n\n\n\n

Eh bien, 4 f\u00fbts existaient au d\u00e9but et nous en avons embouteill\u00e9 1 pour le march\u00e9 danois en coop\u00e9ration avec John Barret <\/a>et Bristol Spirits. <\/p>\n\n\n\n

Celui-ci a lentement obtenu le surnom de \u00ab\u00a0The Beast\u00a0\u00bb sur les r\u00e9seaux sociaux, alors j’ai d\u00e9cid\u00e9 quand nous avons embouteill\u00e9 le deuxi\u00e8me f\u00fbt de le nommer ainsi afin que les connaisseurs sachent exactement \u00e0 quoi s’attendre. <\/p>\n\n\n\n

Qu’est-il vraiment arriv\u00e9 \u00e0 ce lot, je ne sais pas, c’est vraiment un rhum fou et ce n’est pas non plus \u00e0 mon propre go\u00fbt. <\/p>\n\n\n\n

Lorsque nous avons sorti le premier sous S.B.S, j’ai appel\u00e9 ou \u00e9crit \u00e0 tous nos clients \u00e0 travers l’Europe et leur ai dit \u00e0 quoi s’attendre avant de passer leurs commandes. Ils ont tous \u00e9galement re\u00e7us des \u00e9chantillons car nous voulions nous assurer qu’ils \u00e9taient conscients de ce qu’ils allaient acheter… et devoir revendre \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

En fin de compte, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que les bouteilles avaient pas mal d’amateurs et que beaucoup les ouvraient et les buvaient.<\/p>\n\n\n\n

Comment voyez-vous le monde du rhum dans 1 ou 2 ans ? Pensez-vous que la fr\u00e9n\u00e9sie autour des prix va enfin prendre fin ?<\/h3>\n\n\n\n

Je crois que nous allons voir le march\u00e9 continuer \u00e0 cro\u00eetre, il y a encore des march\u00e9s en Europe qui n’ont pas atteint leur apog\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

M\u00eame au Danemark o\u00f9 le rhum a vu le march\u00e9 du rhum cro\u00eetre tr\u00e8s rapidement ces 15 derni\u00e8res ann\u00e9es, nous rencontrons encore des gens qui sont comme moi au d\u00e9but et tout ce qu’ils connaissent du rhum, c’est Morgan et Bacardi. <\/p>\n\n\n\n

Dans le m\u00eame temps, nous voyons maintenant les march\u00e9s asiatiques monter lentement \u00e0 bord et s’int\u00e9resser de plus en plus au rhum. <\/p>\n\n\n\n

Cependant, cela ajouterait probablement \u00e9galement \u00e0 une augmentation des prix. Donc non, cela ne risque pas de se calmer malheureusement.<\/p>\n\n\n\n

Pour terminer, quelles sont vos prochaines sorties ?<\/h3>\n\n\n\n

Alors elles sont pr\u00eatent et vos bient\u00f4t \u00eatre divulgu\u00e9es \u00e0 toutes et tous…. Je te les dis, mais ne le r\u00e9p\u00e8te pas \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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