{"id":14581,"date":"2022-03-24T08:19:29","date_gmt":"2022-03-24T07:19:29","guid":{"rendered":"https:\/\/leblogaroger.eu\/?p=14581"},"modified":"2022-03-31T08:11:49","modified_gmt":"2022-03-31T06:11:49","slug":"plantation-bajan-tour-2022-part-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2022\/03\/24\/plantation-bajan-tour-2022-part-i\/","title":{"rendered":"Plantation Bajan Tour 2022 part I"},"content":{"rendered":"\n

Quand au d\u00e9tour d’une conversation avec l’homme \u00e0 la poussette<\/a>, tu apprends qu’un voyage pour la Barbade organis\u00e9 par Plantation <\/a>est en train de se mettre en place pour le groupe Plantation Rum Addict<\/a>, tu te dis que ces gens l\u00e0 sont quand m\u00eame ultra cools et passionn\u00e9s. Et puis quand on t’annonce que tu sembles faire partie des plans du c\u00e9l\u00e8bre embouteilleur \/ distillateur fran\u00e7ais avec l’\u00e9quipe du single cast<\/a>, je dois bien vous avouer que tu passes en mode \u00ab\u00a0Overproof\u00a0\u00bb dans la seconde !<\/p>\n\n\n\n

Autant vous dire que le jour de l’invitation officielle, la r\u00e9ponse aura \u00e9t\u00e9 aussi rapide que ma joie de faire partie de cette aventure grande !<\/p>\n\n\n\n

Je vous propose donc ce petit article en 2 parties afin de vous retracer tout cela \u00e0 ma fa\u00e7on, le tout agr\u00e9ment\u00e9 de photos, inclin\u00e9es comme il se doit bien entendu.<\/p>\n\n\n\n

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Royal Flight<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pas de doutes, on est sur la bonne \u00eele<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La \u00ab\u00a0fine\u00a0\u00bb \u00e9quipe \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Tout commence \u00e0 Orly o\u00f9 je rejoins Matthieu, Melissa et Alexandre de Plantation pour manger un bout et regarder France\/jesaisplusqui au rugby… Premier match entier que je regarde, j’ai trouv\u00e9 \u00e7a relativement sympa m\u00eame si je n’ai rien compris \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Dans tous les cas, l’ambiance est au beau fixe et tout cela se termine avec une belle gueuze de chez Tilquin et une d\u00e9gustation de rhums improvis\u00e9e dans le hall de l’h\u00f4tel.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, dodo car le lendemain, 14 heures de trajet nous attendent pour rejoindre la Barbade. Je vous passe les d\u00e9tails de celui ci, classique et sans encombre.<\/p>\n\n\n\n

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Premier rendez vous local \ud83d\ude0b<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Et lendemain matin paradisiaque<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Le temps de poser nos bagages…enfin, pour ceux qui les ont re\u00e7us, et nous nous retrouvons en compagnie d’Alexandre Gabriel<\/strong> qui nous revient de Miami o\u00f9 il donnait quelques masterclass. S’ensuit une d\u00e9gustation des futurs singles cask 2022 dont un Trinidad vraiment top, agr\u00e9ment\u00e9e de tout un paquet de discussions diverses et vari\u00e9es autours de notre passion commune.<\/p>\n\n\n\n

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Long Pond 2009<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Superbe Trinidad<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Et que dire de ce personnage, r\u00e9ellement passionn\u00e9, passionnant, attachant voir m\u00eame \u00e9mouvant…. et je ne dis pas \u00e7a parce qu’il nous a invit\u00e9 au frais de la princesse, non je le pensais d\u00e9ja lors de mon premier \u00e9change avec lui l’ann\u00e9e pass\u00e9e. Un r\u00e9el plaisir poursuivi par l’enregistrement d’un \u00e9pisode du single cast<\/a> o\u00f9 il se rem\u00e9more ses premiers moments sur l’\u00eele et la fa\u00e7on dont les choses \u00e9voluent l\u00e0 bas.<\/p>\n\n\n\n

West Indies Rum Distillery<\/h2>\n\n\n\n

Lundi matin, les choses s\u00e9rieuses commencent, nous avons droit \u00e0 une visite compl\u00e8te de la West Indies Rum Distillery (WIRD), rien que \u00e7a !<\/p>\n\n\n

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Fond\u00e9e le long d’une superbe plage en 1893 <\/strong>par un immigr\u00e9 europ\u00e9en, George Stade<\/strong>, WIRD se retrouve d’embl\u00e9e \u00e0 la pointe gr\u00e2ce \u00e0 ce monsieur qui d\u00e9barque sur l’\u00eele avec toute une s\u00e9rie de brevets li\u00e9s aux alambics et \u00e0 l’art de distiller.<\/p>\n\n\n\n

Ce dernier apporte donc son savoir faire et commence tout doucement \u00e0 se faire une belle place sur l’\u00eele, distillant diff\u00e9rents rums pour le march\u00e9 local. Curieusement, il ne pouvait vendre pas sous sa propre marque mais, gage de qualit\u00e9, les diff\u00e9rents embouteilleurs n’h\u00e9sitaient pas \u00e0 apposer son nom sur leurs bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Malheureusement pour lui, la suite fut moins glorieuse et il mouru ruin\u00e9 en allemagne… voila, c’\u00e9tait la s\u00e9quence ambiance de l’article \ud83d\ude05 <\/p>\n\n\n\n

La suite: achats de nombreux alambics dont le mythique Rockley Still<\/strong>, un Vulcan, une colonne Blair et reprises de distilleries pour arriver jusqu’\u00e0 95% de la production de rhum de l’\u00eele. Enfin, en 2017 la distillerie est rachet\u00e9e par Maison Ferrand<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Et Alexandre n’est pas venu en conqu\u00e9rant apr\u00e8s ce mariage, mais avec plut\u00f4t pas mal d’humilit\u00e9 semble t il. L’ancien directeur reste en effet en place ainsi que toute l’\u00e9quipe, et ce alors que la distillerie a du mal \u00e0 tenir.<\/p>\n\n\n\n

Une restructuration est envisag\u00e9e, les tarifs avec les clients revus et l’\u00e9norme colonne \u00e0 distiller qui produisait un rhum plut\u00f4t l\u00e9ger est abandonn\u00e9e. Ensuite, 628 projets \u00e9manant de la bouillonante cervelle du nouveau propri\u00e9taire virent le jour \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Differents types de m\u00e9lasse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Andrew Hassell<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Deux vieilles \u00e9tiquettes dont une \u00ab\u00a0Stade’s\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Sur place, nous sommes re\u00e7us par le directeur de la distillerie, Andrew Hassell<\/strong> qui va nous exposer les diff\u00e9rents \u00ab\u00a0facts\u00a0\u00bb de la distillerie.<\/p>\n\n\n\n

On apprend ainsi que WIRD repr\u00e9sente, en 2022, 85%<\/strong> de la production de rhum blanc de l’\u00eele. Rhum blanc qui \u00e9tait le plus souvent envoy\u00e9 directement \u00e0 ses diff\u00e9rents clients sans r\u00e9element rester \u00e0 la distillerie. WIRD n’avait en effet pas pour vocation de faire vieillir son rhum sur place, raison pour laquelle il n’y a pas sp\u00e9cialement de vieux mill\u00e9simes dans les chais.<\/p>\n\n\n\n

Mais depuis la rachat, Maison Ferrand commence \u00e0 mettre en place cette pratique et nous pourrons aller voir quelques uns des 21.000 f\u00fbts stock\u00e9s l\u00e0 bas. <\/p>\n\n\n\n

Pas mal d’autres pratiques seront \u00e9galement remises au go\u00fbt du jour avec notamment la fermentation \u00e0 l’air libre de m\u00e9lasses dans de grande cuve en bois de c\u00e8dre du Mexique, la culture de diff\u00e9rentes levures, la fermentation de m\u00e9lasses m\u00e9lang\u00e9es avec un peu d’eau de mer, l’affinage de rhum blanc le long de la plage, r\u00e9habilitation du Rockley Still etc…<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, nous en profitons pour d\u00e9guster diff\u00e9rents \u00e9chantillons de m\u00e9lasse de Type A \u00e0 C (de la plus sucr\u00e9e \u00e0 la plus r\u00e9gliss\u00e9e), exercice plut\u00f4t int\u00e9ressant car on en trouve pas vraiment facilement ce genre de choses chez nous.<\/p>\n\n\n\n

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On est bien chez WIRD<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La distillerie en bord de plages…superbe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alexandre et le petit fr\u00e8re du Rockley Still<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Le truc g\u00e9nial avec cette visite est que nous avons acc\u00e8s \u00e0 tout, et ce en compagnie d’Alexandre qui n’h\u00e9site pas un instant \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 nos questions. <\/p>\n\n\n\n

Il ira m\u00eame juqu’\u00e0 nous ouvrir la m\u00e9moire de la distillerie, la fameuse Vault, pi\u00e8ce coffre fort o\u00f9 sont regroup\u00e9es bon nombre d’archives qu’Andrew et Alexandre adorent d\u00e9cortiquer.<\/p>\n\n\n\n

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Vielles \u00e9tiquettes Stade’s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Rapports de distillation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Des trucs qui doivent \u00eatre int\u00e9ressants \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pass\u00e9 l’\u00e9norme foudre le long de la plage, celui qui accueille le Stade’s Blanc<\/strong> pour un affinage en douceur et ensuite la tonnelerie de la distillerie, nous nous dirigeons tout doucement vers le coeur de celle ci. Clairement la partie la plus sexy pour les geek que nous sommes… <\/p>\n\n\n\n

Le moment o\u00f9 \u00e7a va commencer \u00e0 sentir les m\u00e9lasses fermantant \u00e0 l’air libre, l\u00e0 o\u00f9 il va y avoir du bruit, de la fum\u00e9e, des vapeurs, des alambics et de d\u00e9licats parfums de levures.<\/p>\n\n\n\n

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Le Rockley Still<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le Vulcan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le Vulcan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le John Dore<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le John Dore<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La distillerie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une des colonnes<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Et on peut dire qu’on aura \u00e9t\u00e9 plus que g\u00e2t\u00e9s. Des \u00e9normes vat de fermentation en passant par tous les alambics de la distillerie, la nurserie de levures, les tanks de m\u00e9lasse pour terminer sur une d\u00e9gustation de rums High Esters, tout y \u00e9tait. <\/p>\n\n\n\n

Sur ce dernier point, je serai d’ailleurs bien reparti avec un f\u00fbt de 4 ans pour lequel j’ai compl\u00e9tement craqu\u00e9. Alexandre, si tu me lis, c’\u00e9tait celui le plus \u00e0 gauche \ud83d\ude01<\/p>\n\n\n\n

Fait assez \u00e9tonnant lors de cette visite, chaque m\u00e8tre carr\u00e9 semble utilis\u00e9 d\u00e8s que possible. On peut tourner la t\u00eate n’importe o\u00f9, il y aura toujours une cuve remplie de m\u00e9lasse ou encore un alambic dans un coin, c’est assez bluffant.<\/p>\n\n\n\n

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Magnifique odeur de fermentation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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B\u00e9b\u00e9s levures \u00e0 l’air libre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un patron fier de sa distillerie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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D\u00e9gustation de rhums High Esters<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Et y’avait du lourd, bien vite dans 2-3 ans \ud83d\ude0d<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ensuite, nos convives nous avaient pr\u00e9par\u00e9 un tr\u00e8s bon lunch et nous avons eu l’occasion de d\u00e9guster les nouveaux Stade’s rum en bord de plage… Que demandez de plus ? Bah peut \u00eatre ma valise perdue \u00e0 Amsterdan non ? Et c’est exactement ce qui arriv\u00e9, pas belle la vie ?<\/p>\n\n\n\n

Voila donc une superbe fa\u00e7on de cl\u00f4turer cette tr\u00e8s belle visite d’une distillerie bien vivante o\u00f9 tout le personnel semble aller dans la m\u00eame direction avec une fiert\u00e9 incroyable. Tr\u00e8s beau \u00e0 voir, je me r\u00e9jouis vraiment de voir la suite !<\/p>\n\n\n\n

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Quand on vous dit que c’est le long de mer…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tr\u00e8s chouette lunch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Stade’s Rum 6 mois<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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On ne pouvait passer \u00e0 c\u00f4te \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

West Indies Central Sugarcane Breeding Station<\/h2>\n\n\n\n

La journ\u00e9e du lendemain sera quant \u00e0 elle marqu\u00e9e par le sceau de l’agriculture ! En effet, nous allons nous concentrer sur deux aspects que Plantation a \u00e0 coeur de mettre en place, une certaine durabilit\u00e9 dans ses approvisionnements et redynamiser les industries de la Barbabe en misant sur le local.<\/p>\n\n\n\n

Un premier partenariat entre la West Indies Central Sugarcane Breeding Station et WIRD a \u00e9t\u00e9 mis en place, il s’agit pour eux de travailler sur deux axes principaux: le jus de canne et la m\u00e9lasse.<\/p>\n\n\n\n

Pour commencer, WIRD a financ\u00e9 un moulin pour broyer les cannes du domaine et ainsi r\u00e9colter le jus de cannes, ceci dans le but de mener certaines exp\u00e9rience en distillant du pur jus ou du sirop.<\/p>\n\n\n\n

Pour ses m\u00e9lasses, un partenariat a \u00e9t\u00e9 aussi mis en place avec eux afin de s\u00e9lectionner la meilleure vari\u00e9t\u00e9 possible de canne afin de favoriser le produit final, dans le cas de WIRD, la m\u00e9lasse. <\/p>\n\n\n\n

En effet, cette institution a pour but de proposer diverses sortes de cannes \u00e0 ses clients afin de palier au plus de demandes possibles. Des cannes moins fibreuses, des plus sucr\u00e9es, des cannes qui pourront arriver \u00e0 pleine maturation dans diff\u00e9rents milieux etc.<\/p>\n\n\n\n

Pour ce faire, ils ont 3600 sortes de cannes diff\u00e9rentes, et continuent \u00e0 croiser certaines esp\u00e8ces afin d’analyser les rendements de celles ci. Ils ont eux m\u00eame des partenariats avec d’autres institutions \u00e0 travers le monde o\u00f9 ils s’\u00e9changent des vari\u00e9t\u00e9s ainsi qu’un bon paquet d’informations.<\/p>\n\n\n\n

Donc l\u2019id\u00e9e est aussi de travailler avec eux sur le d\u00e9veloppement de \u00ab\u00a0cannes \u00e0 rhum\u00a0\u00bb qui pourront donner les meilleures m\u00e9lasses possibles. Pour le moment, les cannes sont en effet uniquement l\u00e0 pour un rendement optimum du sucre, et non des m\u00e9lasses. <\/p>\n\n\n\n

A terme, ce partenariat pourrait d\u00e9boucher sur des cannes \u00e0 sucre sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour la m\u00e9lasse.<\/p>\n\n\n\n

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Des graines…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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aux semis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00e0 la canne \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nicholls Farms<\/h2>\n\n\n\n

Autre partenariat local, un ferme de coco afin de r\u00e9aliser le fameux \u00ab\u00a0Cut & Dry\u00a0\u00bb de Plantation, un rhum vieux infus\u00e9 aux noix de coco.<\/p>\n\n\n\n

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Un c\u00f4t\u00e9 bien sauvage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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R\u00e9colte de coco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La fameux Cut & Dry<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Avec la Nicholls Farms, Plantation s’engage \u00e0 lui prendre le plus de coco possible \u00e0 un tarif plus \u00e9lev\u00e9 que la normale car il faut laisser plus longtemps les cocos sur l’arbre. En effet, pour confectionner les Cut & Dry, Plantation \u00e0 besoin de coco plus matures. <\/p>\n\n\n\n

Il aura fallu presque 4 ans et pas mal d’essais r\u00e2t\u00e9s pour d\u00e9velopper ce rhum infus\u00e9, pour le moment uniquement disponible sur l’\u00eele. Et croyez moi, \u00e7a vallait bien la peine car \u00e7a claque bien en coktail cette petite chose \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

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Voici que prend fin cette premi\u00e8re partie du Plantation Bajan Tour 2002<\/strong>, partie qui met en lumi\u00e8re les atouts et partenariats de la distillerie WIRD.<\/p>\n\n\n\n

Mais comme nous sommes tous des passionn\u00e9s, ils n’ont pas h\u00e9sit\u00e9s un instant \u00e0 nous montrer les autres aspects de l’\u00eele, ainsi que les trois autres distilleries. Franchement, respect car ils auraient tout \u00e0 fait pu laisser tout cela sur le c\u00f4t\u00e9. Preuve d’une belle ouverture d’esprit et d’une passion sans faille, bravo \u00e0 eux car ce n’est pas toujours le cas dans le milieu !<\/p>\n\n\n\n

Rendez vous dans quelques temps pour que je vous explique cette deuxi\u00e8me partie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quand au d\u00e9tour d’une conversation avec l’homme \u00e0 la poussette, tu apprends qu’un voyage pour la Barbade organis\u00e9 par Plantation est en train de se mettre en place pour le groupe Plantation Rum Addict, tu te dis que ces gens l\u00e0 sont quand m\u00eame ultra cools et passionn\u00e9s. Et puis Voir plus…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[5,4],"tags":[],"class_list":["post-14581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportage","category-rhum"],"yoast_head":"\nPlantation Bajan Tour 2022 part I -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En ce mois de mars 2022, Plantation m'a invit\u00e9 \u00e0 faire un tour \u00e0 la Barbade histoire d'aller voir ce qu'il s'y passe, voici la premi\u00e8re partie !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/leblogaroger.eu\/index.php\/2022\/03\/24\/plantation-bajan-tour-2022-part-i\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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